Коврижка "звёздная"

Фото к рецепту: Коврижка "звёздная"

Домашняя

1 мин.

Не определен

5614

10

31

11 августа 2009, 02:41

Ингредиенты

  • 2 ст. сиропа или мёда
  • 100 гр. сливочного или растительного масла
  • 2 яйца, 400-430 гр. муки
  • тёртая цедра 1 лимонной кислоты
  • ванилин
  • 2 ч.л. корицы
  • 0,5 ч.л. имбиря
  • 4 ч.л. какао
  • 2 ч.л. пекарского порошка (1 ложка соды, смешанная с 1 ложкой лимонной кислоты)
  • 100 гр. изюма (лучше брать крупный, сорт "джамбо" или "гольден")
  • сушеный лайм, сушеная вишня, чернослив грецкие орехи, фундук

Пошаговый рецепт приготовления

Сироп нагреть вместе с маслом, охладить, добавить пряности, отбить по одному яйца. Всыпать смешанную с какао, пекарским порошком и просеянную муку, промытый кипятком изюм и хорошо перемешать. Тесто выложить на смазанный маслом (или выложенный бумагой для выпекания) противень толщиной 2 см, разровнять. Выпекать в духовке при средней температуре (180) примерно 20 минут. Если коврижка выпекается в форме время, выпечки увеличивается.

Готовую коврижку разрезать горячей на 2 части, смазать джемом или растопленным шоколадом, накрыть второй частью и слегка прижать. Покрыть любой глазурью и охладить.

Сироп:

Чтобы получить 0,5 кг сиропа берётся примерно 400г сахара и три четверти стакана горячей воды. Половину сахара кладут на жестяную или чугунную сковороду и добавляют примерно половину нормы воды. Сахар кипятят до коричнево-карамельного цвета, затем добавляют оставшуюся горячую воду (если влить холодную, сахар застынет комками). После этого засыпают оставшийся сахар и уваривают до густого сиропа.

Дополнительная информация

Изюм перед выпечкой лучше на пару часов замочить в коньяке или ликере, перед тем как засыпать его в тесто - обязательно обваляйте в муке. Тогда изюм распределиться равномерно и не будет "лысых" и "чересчур изюмных" мест)) Из этого теста получаютс шикарне торты с масляным кремом на сгущенке (или заварным "шарлотт") Коврижка удивительно долго не черствеет и легко режется. Хотя, она такая вкусная, что долго лежать она вряд ли будет) У нас расходится мгновенно! Название "Звёздная" появилось не случайно))) сухофрукты внутри действительно напоминают звёздочки. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

шуш
11.08.2009 03:32
Ответить
Очень аппетитная коврижка!!!! 5+5+5+
алёнушка777
11.08.2009 05:03
Ответить
Очень понравилась :) 5!
raile
11.08.2009 05:14
Ответить
очень понравилась!5
passion1963
11.08.2009 12:29
Ответить
Хочется приготовить!
vicus
11.08.2009 19:30
Ответить
Корица, имбирь, мёд- представляю, какой он ароматный и вкусный!
nikachka
11.08.2009 20:49
Ответить
отлично!!
massia69
12.08.2009 23:58
Ответить
a muki skolko?
massia69
12.08.2009 23:59
Ответить
prostite,nashla v recepte:)
a_l
22.08.2009 21:22
Ответить
Обязательно попробую, спасибо! 5!
Ответить
вкусняшка!*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5215065724981081.031
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru