Вода

87120 мин.2313

---

бисквит:
-5 яиц
-5 ст.л. горячей воды
-150 гр. сахара
-7 гр. ванильного сахара
-200 гр. муки (просеять)
-50 гр. крахмала
-1 т.л. разрыхлителя
сироп для пропитки коржей:
-120 гр. воды
-120 гр. сахара
-2-3 ст.л. клубничного ликёра
крем с шампанским:
-4 желтка
-40 гр. крахмала
-80 гр. сахара
-340 гр. мягкого сыра клубничного
-600 мл. шампанского
-24 гр. желатина
-400 гр. клубники
-2-4- ст.л. клубничного ликёра
-250 гр. сливок
крем шоколадный:
-340 гр. мягкого сыра шоколадного
-300 гр. тёмного шоколада
-сок 1/2 лимона
разъёмная форма для выпечки 28 см.
-125 гр. мягккого масла

---

204570 мин.68109

---

для песочного коржа
150 гр. муки
2 ст.л. сахара
щепотка соли
90 гр. холодного сливочного масла
1 ст.л. белого вина (или воды)
для заварного теста
200 мл. молока
80 гр. сливочного масла
щепока соли
4 яйца
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. муки
для лимонного крема
150 гр. сахара
2 яйца
4 желтка
220 мл. лимонного сока
1 ст.л. кукурузного крахмала
цедра 2 лимонов
220 гр. холодного сливочного масла
для сливочного крема
375 гр. жирных сливок (более 33%)
1 пакетик ванильного сахара
1,5 пакетика загустителя для сливок
1 лайм.
для карамели
60 гр. сахара
1 ст.л. воды

---

189250 мин.5391

---

торт «тропический рай»
фантазия, основанная на знаниях и опыте:)
бисквит
4 яйца
3 ст.л. воды
100 гр. сахара
60 гр. муки
3 ст.л. с горкой крахмала
0,5 ч.л. разрыхлителя
для крема и начинки
1 банка консервированных персиков (500 гр. )
1 спелое манго (мне с манго не повезло, попалось не очень спелое:()
2 белка
120 гр. сахара
40 гр. воды
300 мл. сливок для взбивания (у меня 36%)
1 пачка желе «тропические фрукты»
1 пакетик закрепителя для сливок
верхний шоколадный крем
150 гр. белого шоколада
200 мл. сливок для взбивания
1 маленький лайм
круглая форма 21 см

---

618640 мин.05139

---

бисквит:
на 9 яиц
200 гр. сахара
300 гр. муки
2 ст.л. какао
1 плитка шоколада
_______________________
шоколадный ганаш для прослойки
2 плитки шоколада
сливки 33% 100 мл.
кусочки апельсина, освобожденные от пленок
______________________________
шоколадный ганаш для обтяжки
3 плитки шоколада 55% содержание какао
100 мл. сливок 33 %
______________________________
итальянский сливочный крем (потребуется половина дозы):
8 белков+114 гр. сахара
340 гр. сахара + 120 мл. воды
907 гр. сливочного масла
_____________________________
сахарная паста:
5 ч.л. желатина
3 ст.л. воды
125 мл. патоки или светлого меда
1 ст.л. глицерина (можно и без него)
900 гр. сахарной пудры
_______________________________
пищевые красители
деревянные шпажки

---

18702120 мин.84161

---

бисквит:
4 яйца, разделить на белки и желтки
1 ст. сахара
4 ст.л. холодной воды
1 ст. муки
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя теста
ванилин
крем шарлотт:
80 мл. молока
2 маленьких желтка (или 1 большой)
110 гр. сахара
110 гр. сливочного масла
1 ст.л. фруктового ликера
ванилин
пропитка:
100 гр. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. рома
300 гр. вишни
сахарная глазурь:
100 гр. сахарной пудры
1 ст.л. кипятка
1 ст.л. ликера
немного красного красителя ( около 0,5 ст.л. вишневого сока)
шоколадная глазурь:
1 ст.л. порошка какао
1 ст.л. сахара
3 ст.л. молока
20 гр. сливочного масла
форма для выпечки -20см диаметр.

---

591640 мин.123832

---

бисквит :
яйца (меланж) – 6 шт. ( 310 гр)
сахар – 260 гр.
рисовая мука – 200 гр.
разрыхлитель( без пшеничной муки!) – 1 ч.л.
грушево-лимонный курд :
груши сорта «bosc» – 2 шт. (330 гр)
сахар – 3 ст.л. (60 гр. )
сок лимона – 4 ст.л. (40 гр. )
цедра лимона – 2 ч.л.
желтки яиц – 2 шт.
крахмал картофельный – 2 ч.л. (10 гр)
вода – 2 ст.л.
яблоки карамелизированные:
яблоки сорта «golden» – 3 шт. (670 гр. )
сахар коричневый – 100 гр.
сок лимона – 2 ст.л.
корица молотая – 1 ч.л.
меренга итальянская :
белки яиц – 2 шт.
винная кислота (тар-тар) или лимонная – щепотка.
соль – щепотка.
сахар – ¾ ст.
вода – ¼ ст.

---

76190 мин.13

---

масло растительное для смазывания теста - 4 ст.л.
кунжут для украшения - 3 ст.л.
для теста:
мука - 2 ст. (
сахар - 2 ст.л. с большой горкой
соль - 1/4 ч.л.
дрожжи сухие быстродействующие - 1 ч.л. с горочкой
вода - 1/2 ст.
масло подсолнечное рафинированное - 1/2 ст.
для яблочной начинки на 24 рогалика:
корица -
яблоки - 2 шт. средние
сахар - 2 ст.л. с большой горкой
крахмал картофельный - 1 ст.л. с очень большой горкой
для маковой начинки:
сахар - примерно 6 ст.л. или
мак кондитерский - 6 ст.л. или
для киселя:
вода - примерно 1/3 ст.
крахмал картофельный - 1/2 ч.л. с горкой

---

104550 мин.04

---

для коржей:
сметана 15-20% - 100 г
молоко - 100 мл.
яйцо - 1 шт.
масло растительное (без запаха) - 75 мл.
сахар - 200 г
мука (просеянная) - 200 г
какао-порошок темный (просеянный) - 40 г
разрыхлитель для теста - 2 ч.л.
сахар ванильный - 1 пакетик
кофе растворимый - 2 ч.л.
вода (кипяток) для кофе - 150 мл.
соль - щепотка

для сливочно-малинового мусса:
малина свежая или замороженная - 500-600 г
сахар - 200-250 г
сливки, жирностью не менее 30% - 500 мл.
сок лимонный - 2 ст.л.
желатин - 25 г
вода (для желатина) - 100 мл.

для украшения:
шоколад темный - 50 гр. (по желанию)
малина свежая или замороженная - 50-100 г

---

147400 мин.1522

---

бисквит:
форма диаметром 20см
-сахар – 1 ст.
-мука – 1 ст.
-яйца – 4шт
-ванилин – 0,5пакетика или 1 ч.л. ванильного сахара
-орехи рубленные – 1 ст. (у меня фундук)
белково-ореховый корж:
-белки – 4шт
-сахар – 1 ст.
-орехи рубленные – 1 ст. (у меня грецкие)
крем-1:
-масло сливочное – 200 г
-сахар – 185г
-желтки – 2шт
-молоко – 125мл
-ванильный сахар – 1 чайн. ложка
-коньяк – 1стол. ложка
крем-2
-белки – 4шт
-сахар – 1,3стак.
-вода – 80 гр.
-лимонная кислота – 2щепотки или 1,5 ч.л. лимонного сока
-ванильный сахар – 1 ч.л.
сироп: (для пропитки коржей)
-сахар – 100 гр
-горячая вода – 150 гр
-коньяк – 1стол. ложка

---

424820 мин.4533

---

тесто:
мука пшеничная — 780 г
дрожжи сухие быстродействующие — 2 ч.л.
молоко — 200 мл.
вода — 200 мл.
яйцо — 2 шт.
сахарный песок — 2 ст.л.
соль — 1,5 ч.л.
масло сливочное — 80 г
масло растительное — 3 ст.л.
картофель (крупный) — 3 шт.
……………………………….
начинка:
филе палтуса — 800 г
рис «акватика» color mix от тм «мистраль» — 90 г
вода (для варки риса) — 300 мл.
соль —
перец черный молотый —
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное — 1 ст.л.
укроп свежий — 10 г.
……………………………….
дополнительно:
мука пшеничная (для подпыла) — 30 г
яйцо — 1 шт.
масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч.л.
масло сливочное — 1 ст.л.
укроп сушеный — 10 г
кунжут белый — 10 г

---

66400 мин.05

---

6 яиц (белки+желтки)
140 гр. сахар (90 в тесто+ 50 в белки)
200 гр. мука
40 гр. кукурузный крахмал или ( 20 гр. картофельный)
100 мл. молоко теплое
50 мл. масло растительное
ванилин, щепотка соли.
крем:
250 гр. замороженной малины или свежей + 120 гр. сахара+ 14 гр. желатин+ 70
мл воды
300 гр. творога+ 100 мл. сливок
400 мл. сливки для взбивания ( 33-35% жирности) + 80 гр. сахара + ванилин
пропитка: 1/2 ст. воды+ 1.5 ст.л. сахара + 1 ст.л. лимонного сока( или
ликёра)
миндальные лепестки, кокосовая стружка
выпекать 175с 350ф 7-8 мин
форма 28х36 или 28х38

---

14059150 мин.8820

---

бисквит joconde
maсса 1: 5 яиц, 250 гр. tant pour tant (это смесь в равных пропорциях сахара и миндальной муки, т.е. надо 125г сахара и 125г миндальной муки)
maсса 2: 35 гр. муки
maсса 3: 25г очищенного сливочного масла , 4 белка, чуть соли
16°сироп1 литр воды, 500 гр. сахара.
шоколадный ганаш
200 гр. темного шоколада, 125 гр. сливок для взбивания, 50 гр. сливочного масла
1. приготовить все ингредиенты.
масляный крем.
8 яичных желтков, 250 гр. сахара, 250 гр. сливочного масла, 50 гр. воды, кофейный экстракт,
растопленный шоколад или шоколадный порошок..
шоколадная глазурь.
200 гр. темного шоколада, 100 гр. сливочного масла

---

61660 мин.3560

---

kраснокочанная капуста, соль крупная 2 ст.л. сахар 1 столовая ложка, вода 1 литр. для салата : соленая краснокочанная капустка 400 гр. яблоки 2 шт. апельсин 1 шт. масло из виноградных косточек 1 столовая ложка красная луковица 1 шт. соль.

---

480825 мин.41810

---

рис басмати qiunoa mix тм «мистраль» — 1 ст.
вода — 0,75 ст.
кокосовое молоко — 1 ст. + 2 ст.ложки
сахар — 1 ст.л.
соль — щепотка
корица — 1 палочка
бадьян — 1 звездочка
фрукты для подачи — у меня абрикосы из компота

---

226245 мин.610

---

400 гр. – курицы
500 гр. – капусты
130 гр. – длиннозерного риса
80 гр. – лука
1 долька – чеснока
100 гр. – моркови
сладкую молотую паприку
приправу для курицы
2 ст.л. – кетчупа
6 ст.л. – подсолнечного масла
200 мл. – воды
соль

---

100100 мин.55126

---

~2,5 ст. муки(около370 гр)
200 гр. маргарина или слив масла
около 70 гр. воды(из под крана)
чуть уксуса
~1 ч.л. соли(с горкой)
1 ст л тмина(с горкой)
30 гр. сыра
1 желток

---

102310 мин.33

---

мука пшеничная — 1,5 ст
сахар — 1,5 ст
масло растительное — 50 г
масло сливочное — 100 г
яйца куриные — 3 шт
какао-порошок — 3 ст.л.
кофе растворимый — 1 ст.л.
вода — 5 ст.л.
творог — 400 г
разрыхлитель — 1 ч.л.

---

51150 мин.1530

---

кукурузная мука - 1литровая банка (обжарить в духовке)
соль
вода
свинина - почеревок (сало с толстой мясной прослойкой)
лук - 2-3 головки
соль
перец черный молотый
брынза - 700 -800 гр. (овечья или козья старая т.е. твердая и соленая)

---

97970 мин.2413

---

овсяные хлопья - 300 гр
сахар - 100-150 гр.
вода - 1 литр
ванилин haas- 1 пакетик
корица haas -
взбитые сливки haas - 1 пакет.
вишня в собственном соку - 100 гр
сок лимона - 3 ст.л.
свежая мята - для украшения

---

566960 мин.487

---

картофель крупный — 6 шт.
лук репчатый — 2 шт.
масло оливковое — 2 ст.л.
перец чили — 1/3 шт.
вода — 1,5 л
сливки — 200 мл
копченая грудинка — 100 г
сыр твердый — 100 г
яблоко зеленое — 1 шт.
соль

---

655460 мин.12610

---

пшено золотое мистраль — 100 г
яйца — 2 шт
тертый баклажан (предварительно замоченного в посоленной воде) — 100 г
тертый сыр — 1 ст
нарезанная мелкими кубиками вареная ветчина — 0,5 ст
рубленная петрушка — 2 ст.л
соль
молотый черный перец

---

1317980 мин.122961

---

сироп:
180 мл. воды
100 гр. сахара
5 ст.л. мёда
0,5 ч.л. корицы
1 лимон
тесто:
50 гр. слив.масла
100 гр. сахара
4 яйца
210 гр. муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
120 гр. грецких орехов
щепотка соли

---

71260 мин.2146

---

для опары : 1 стак воды,
0,5 стак муки ,
3 ч.л. сухих дрожжей ,
..............
для теста : 1 стак сахара ,
1 ч . л . соли ,
5 ст.л. растительного масла ,
3 ст. муки .
(вариант теста взят из оригинального рецепта раисы/ гетьмановны)

---

158732 мин.01740

---

для теста:
вода 175 мл. (я делаю напополам с молоком)
сахар 1 ч.л.
соль ¾ ч.л.
оливковое масло 2 ст.л.
мука 250 гр.
дрожжи сухие ¾ ч.л.
для начинки:
картофель
капуста
лук
морковь
бананы
яйцо
кунжут
масло растительное

---

621240 мин.91940

---

200 гр. замороженных опят
1 ст. (250 г) муки
2 яйца
100 мл. воды
0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом
соль
перец черный молотый -
1 лавровый лист
50 - 80 гр. горчичного масла
подсолнечное рафинированное масло для жарки

---

485530 мин.273

---

куриное филе - 350 гр.
листы для жарки от магги с чесноком и травами - 2 шт.
рис - 1 чашка
вода - 2 чашки
приправа "карри" - 1 ч.л.
соль
масло растительное -2 ст.л.
майонез - 3 ст.л.
чеснок - 1 зубч.

---

134691 мин.61327

---

для теста
два ст. муки
щепотка соли
столовая ложка сахара
3 столовых ложки подсолнечного масла
6 ст.л. ледяной воды
начинка
5-6 яблок
120 гр. сливочного масла
1 ст. сахара
для украшения
сливочное мороженое или взбитые сливки

---

122440 мин.4766

---

225 гр. муки + для посыпки
60 гр. холодного сливочного масла (нарезать кубиками)
60 гр. твердого сыра, натереть на мелкой терке(у меня пармезан)
1 желток
3 ст.л. холодной воды
75 гр. кунжута
соль и черный перец

---

428980 мин.00

---

тесто(как на вареники):
200 гр. воды
1 яйцо
18 ст.л. муки
соли
рагу:
400 гр. мяса(у меня свинина)
1 морковь
1 луковица
50 гр. сыра ( я брала "росийский")
банка консервированой фасоли
соль, специи, зелень

---