Соус тартар

10980 мин.00

---

дорадо – 4 шт.
прованские травы – 2 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.
лимон – 1 шт.
растительное масло
свежемолотый перец
соль
для соуса тартар:
сметана 25% - 50 гр.
майонез – 50 гр.
чеснок – 1 зуб.
маринованные корнишоны – 5 шт.
свежемолотый перец
соль

---

50130 мин.11538

---

маслины-15
креветки вареные, очищеные-20
кальмары вареные-15
икра красная-10
масло сливочное-10
сёмга с\с-30
лимон-20
масло имбирное-2
масло оливковое-2
зелень-2
перец красный сладкий, молотый-2
соус "тар-тар"-20

---

122820 мин.3957

---

треска 700 гр. филе без кожи.
лук репчатый 1 шт.
манная крупа 3-4 ст.ложки.
масло растительное 2 ст.ложки.
соль
перец, лимонный сок .
мука для панировки.
масло для жарки.
веточка розмарина (сухая).
соус тар-тар, или айоли или песто для подачи.

---

1208610 мин.22150

---

соус "тар-тар" 50 гр. тут http://koolinar.ru/recipe/view/39932
креветки черноморские 400 гр
лимон 80 гр
вода 1.5 литр
петрушка 5гр
перец болгарский 50 гр
лист салата 5гр
специи 20 гр(розмарин, корень сельдерея, белый перец горошком, шафран, соль)

---

211250 мин.3045

---

багет-1шт
шпроты-1 банка
помидор
огурец свежий(или малосольный)
чеснок-1зубчик
яйцо вареное-1шт
зеленый лук-2-3 пера (можно заменить нарезанным тонкими полукольцами репч.луком)
масло растительное для жарки
немного майонеза(или соуса "тартар" с корнишонами и чесноком(,зелени.

---

1742430 мин.41641

---

кижуч или другая красная рыба
для соуса тартар
майонез - 200 гр
оливки (у меня с лимоном) - 10 шт
маринованные огурцы - 6 шт
горчица зерновая - 2 ч.л.
петрушка - 0,5 пучка
уксус яблочный или лимонный сок - 1 ч.л.
белое сухое вино - 4 ст.л.
соль
перец, сахарная пудра

---

10533120 мин.62917

---

0,5 чашки просеянной муки для сдобы
0,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
3 яйца разделенные на желтки и белки
0,25 ч.л. соуса тартар (не применяла)
0, 25 ч.л. ванилина
3 ст.л. сахарного песка
ванильный крем (готовый)
шоколадная глазурь (готовая)
ванильная глазурь (готовая)
радуга nonpareils (краситель)- не применяла

---

1664960 мин.41418

---

семга (форель) - филе на коже 500 гр.
лук репчатый - 1шт
сметана (25%)- 200 гр
укроп - 50 гр
соль
перец -
для соуса "тартар":
2 яичных желтка
200 гр. растительного масла
1,5 ст.л. столового уксуса (6%)
0,5 ч.л. столовой горчицы
1 ч.л (без верха) соли
50 гр. укропа
1 средний маринованный огурец

---

647520 мин.264

---

для суфле:
филе трески 150 гр
креветки неочищенные 150 гр
яйцо 1шт
соль
перец черный
масло оливковое для смазывания формы
для соуса тар-тар:
яйцо 1шт (сварить вкрутую)
лимон 1/3 шт
оливковое масло 100 мл.
огурец соленый или маринованный 1/2 шт
укроп, петрушка, зеленый лук
грецкий орех 2 ст.л.

---

358140 мин.403

---

на 4 мини бургера:
шампиньоны средние – 8 шт.
лук – 0,5 шт.
маринованный огурец – 0,5 шт.
сыр – 20 г
куриное мясо – 100 гр
кунжут – 2 гр
соевый соус – 3 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
растительное масло – 2 ст.л.
сахар – 2 щепотки
соль – щепотка
уксус яблочный – 1 ст.л.
салат – 1 лист
для соуса тартар:
йогурт густой – 1 ст.л.
маринованный огурец – 0,5 шт.
укроп измельченный – 1 ст.л.
соль

---

716030 мин.2458

---

пангасиус - 300 г.
итальянские травы:
базилик
душица
чабер
чеснок
лук
соль
перец
масло оливковое - 1 ч.л. сметена - 1 ч.л.
приправа для рыбы - 0,5 ч.л.
мука - 2 ст.л.
масло растительное - 30 гр.
для гарнира:
картофель
для салата:
помидор - 1 шт. мал.
огурец - 1 шт.
чеснок - 1зуб.
петрушка
укроп
маслины - 6 шт.
соус тартар

---

1406330 мин.2115

---

400 гр. филе любой рыбы
соль
сахар
для кляра:
3 ст.л. с горкой муки
1,5-2 ст.л. с горкой картофельного крахмала
минеральная газированная вода
5 гр. разрыхлителя
щепотка соли
250-300 мл. растительного масла для фритюра
для соуса тартар:
2-3 маринованных огурчика
1 ч.л. каперсов
несколько перьев зеленого лука
100 гр. майонеза

---

291210 мин.33937

---

мясо(телятина или постная свинина)
3 тонких куска весом 600 гр.
ветчина сыровяленая прошутто 3 шайбы,
сыр творожный(буко/в оригинале каймак) 4-5 ст.л.
сыр твёрдый 3 куска -90 гр.
яйцо,
соль/перец ,
сухари панир.3-4 ст.л.
масло оливковое 1 ст.л.
масло сливочное 1-2 ст.л.
соус тартар,
помидор,
лимон.

---

3855850 мин.32342

---

лосось- 3 стейка по 200-300 гр
смесь перцев (я использую к рыбе перец+лайм)
хмели-сунели
душица
соль
лимон
оливковое масло
для соуса тартар:
майонез (я использую креветочный)-250 гр
отварной желток-1 шт
маринованные огурчики-3-4 шт. "маленькие"
каперсы-20 гр
укроп
чеснок-2-3 крупных зубчика
горчица столовая-1 ч.л.

---

2322020 мин.1189

---

тартар из говядины:
говядина – 200 г
яйцо – 1 шт. (желток)
томатная паста – 2 ч.л.
горчица – 1,5 ч.л.
корнишоны – 1 шт.
соус ворчестер – 2 ч.л.
йогурт натуральный – 1 ч.л.
лук репчатый – 1 шт. мини или ¼ средней
соль, чёрный перец -
для салата:
помидор – 1 шт.
сок лимона – 1 ч.л.
базилик – 1 ч.л.
оливковое масло – 1 ч.л.
лук репчатый – ¼ шт.
натуральный йогурт – 2 ч.л.
соус табаско – 2-3 капли
соль, чёрный перец
салат рокет для украшения.

---

629620 мин.11911

---

для соуса тартар:
4 яйца
1 ст л дижонской горчицы
125 мл. оливкового масла «itlv»
10 -15 шт. оливок с креветками от «itlv»
5-7 маринованных корнишонов
маленький пучок зеленого лука
соль
перец, уксус или сок лимона
для салата:
100 гр. салатного микса
0,5 яблока
5 шариков мини моцареллы
50 гр. лопаток зеленого горошка
10 шт. оливок с креветками от «itlv»

---

253910 мин.932

---

для творожного теста:
мука 100 гр. (муки выходит чуть больше)
творог 100 г
масло 50 г
сметана 50 г
разрыхлитель 1 ч.л.
1 яйцо
начинка "салат из авокадо":
2 яйца+ авокадо+лук+майонез
начинка "грибная":
200 г. грибов
лук репчатый
1/2 болгарского перца
пармезан 5 ст.л.
майонез легкий
начинка "морской коктель":
цветная капуста 5-7 соцветий
тигровые креветки 9 шт.
чеснок
зелень
соевый соус 50 гр.
огурец свежий (для сервировки)
+ соус "тартар" (легкий майонез calve+сметана 1:1+ соленый огурец+чеснок+зелень)

---

46020 мин.11

---

мягкие булочки – 4 шт.
филе камбалы – 4 шт.
соль и перец ,
мука,
масло ideal подсолнечный с ароматом лимона,
пармезан (или ваш любимый твердый сыр) - 25 гр.
листья салата,
лимон – 1 шт.
для пюре из горошка:
картофель – 1 шт.
замороженный горошек - 500 гр.
мята или другая приправа .
для соуса тартар:
майонез - 4 ст.л. (или 250 гр. обезжиренного йогурта),
мелко нарезанные корнишоны – 4 шт. (можно заменить обычными огурцами – 2 шт. ),
каперсы (можно не добавлять, но они придают соусу приятный вкусовой оттенок) – 1 ст.л.
веточки петрушки (нарезанные) – 5 шт.
сок ½ лимона,
тертый хрен (белый) - 1 ч.л.
соль
перец.

---

1339460 мин.62917

---

для теста:
на 0,5 литра теплой воды:
1 кг. муки
75 мл. оливкового масла «itlv»
1 ст л сахара
1 чл соли
7 гр. сухих дрожжей
для соуса тартар:
4 яйца
1 ст л дижонской горчицы
125 мл. оливкового масла «itlv»
10 -15 шт. оливок с креветками от «itlv»
5-7 маринованных корнишонов
маленький пучок зеленого лука
соль
перец, уксус или сок лимона
для начинки:
200 гр. тонко нарезанного филе камбалы
200 гр. тонко нарезанного филе лосося
12 шариков мини моцареллы
несколько веточке тимьяна
соль
перец

---

676630 мин.12841

---

для каноли:
чилийский си-бас-70 гр.
тост (американский)-1 шт.
яйцо-1 шт.
соль морская -
перец черный молотый –
масло сливочное-30 гр.
для тар-тара:
дыня (канталупа)-100 гр.
стебель сельдерея-50 гр.
масло оливковое-30 гр.
пеперанчино-1 гр.
сок лимона-3 мл.
соль морская по -вкусу
перец черный молотый –
для соуса из дыни:
дыня (канталупа)-50 гр.
вода-30 мл.
сахарный песок-3 гр.
соль морская по -вкусу
перец черный молотый –
крахмал картофельный-1 гр.
для соуса из клюквы:
клюква-50 гр.
вода-30 мл.
сахарный песок-3 гр.
соль морская по -вкусу
перец черный молотый –
крахмал картофельный-1 гр.
для украшения:
веточка укропа
листочек петрушки
листочек стебля сельдерея

---

4264115 мин.17160

---

для тартара из тунца:
150 гр. тунца
6 гр. лука-шалот
2 гр. чёрного кунжута
3 гр. сока лимона
1 гр. соуса "ворчестер"
12 гр. оливкового масла extra virgin
смесь пяти перцев
морская соль
для маринованных грибов:
55 гр. шампиньонов
18 гр. жёлтой паприки
18 гр. красной паприки
7 гр. оливкового масла extra virgin с экстрактом трюфелей
7 гр. тёмного бальзамического уксуса
6 гр. соевого соуса
5 гр. цветочного мёда
смесь пяти перцев
морская соль
для микс-салата:
5 гр. лола-россы
5 гр. фризе
5 гр. рукколы
5 гр. оливкового масла extra virgin
кроме того:
42 гр. помидоров
30 гр. бальзамического крема
5 гр. каперсов (по желанию)
кольцо для выкладки салата d=9см

---

69690 мин.930

---

слоеное тесто - 700 гр.
филе рыбы (горбуша, кита, пангасиус или та, которая нравится) - 600 гр.
роус "тартар" или майонез - 100-150 гр.
морковка по корейски - 100 гр.
подсолнесное масло - смазать протвень.

---