Вход | Регистрация
Шиитаке
Шиитаке - вкусный китайский древесный гриб, который часто выращивают на буковых и дубовых деревьях. В кулинарии зачастую используют шляпки, употребляемые как в свежем, так и в сушенном виде.
Калорийность этого полезного продукта составляет порядка 34 кКал.
Состав и свойства
Для шиитаке характерно повышенное включение белков, углеводов, витаминов, клетчатки, микро- и макроэлементов. На вкус они напоминают шампиньоны. Восточные медики называют эти грибы «эликсиром жизни» и рекомендуют пациентам с повышенным риском онкологических заболеваний. Это самый простой способ поднять иммунитет.
Приготовление блюд
В японской кухне много простых для приготовления в домашних условиях супов из шиитаке. Из ингредиентов, кроме воды и грибов, часто используют лук, базилик, сыр, сметану и приправы. Перед тем как варить, сухой продукт предварительно замачивают в кипятке на 20-30 минут. Сырые берут, как правило, для салатов. При этом жесткие ножки обычно не употребляют.
Вам больше не надо искать пошаговые рецепты этих блюд с фото. Лучшие из них, включая вкуснейшие соусы, собраны на нашем сайте.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом шиитаке: 66
Каталог: Вторые блюда из круп
434530 мин.310
19 февраля 2020, 15:18
крупа перловая - 100 гр.
лук - 1 шт.
грибы (у меня шиитаке) - 200 гр.
кунжутное масло - 1 ст.л.
бульон овощной - 250 мл.
Каталог: Блюда из птицы
214835 мин.410
09 декабря 2019, 00:11
морковь - 1 шт.
лук-порей – 60 гр.
устричный соус - 100 мл.
филе индейки - 300 гр.
рис басмати – 180 гр.
грибы шиитаке – 20 гр.
Каталог: Мясные
233400 мин.1741
29 декабря 2010, 21:05
рисовая бумага
мясо свинины, лук, имбирь, шиитаке, стручковый перец острый
ананасы в сиропе, яйцо перепелиное
соль, укроп, соевый соус, масло растительное, черный перец.
Каталог: Из овощей и грибов
600950 мин.536
12 ноября 2010, 03:29
грибы шиитаке - 300 гр.
шейка свинная - 300 гр.
перец болгарский - 2 шт.
масло растительное - 30 гр.
сыр твердый - 50 гр.
конкилье (ракушки большие) - 10 шт
Каталог: Овощные и грибные супы
297030 мин.1337
17 ноября 2010, 18:55
на 2 литра крепкого бульона надо: 4 куринных шеи, 1 луковица
грибы шампиньоны и шиитаке(можно опятами заменить)
сало, луковица, хлеб, сыр, базилик, сметана, приправы .
Каталог: Другие основные блюда
556420 мин.41914
07 января 2015, 12:09
яйца куриные - 3 шт.
соевый соус kikkoman - 4 ч.л
бульон рыбный - 150 мл.
креветки королевские - 4 шт.
шиитаке (или шампиньон) - 1 шт.
зелень для подачи
Каталог: Блюда из птицы
158160 мин.2155
10 декабря 2010, 13:00
филе куринное
морковь, картофель, имбирь, чеснок, лук, чилли перец, грибы шиитаке.
яйцо куриное, крахмал, кунжутное масло, соль, сахар, соевая паста острая.
рисовое вино(если нет то бальзамический уксус).
Каталог: Другие салаты
3247415 мин.2813
08 июня 2011, 03:21
250 гр. стеклянной лапши
250 гр. шиитаке
1 сладкий зеленый или красный перец
2 зубчика чеснока
2 ст.л. кунжутных семечек
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. соевого соуса
Каталог: Пицца
635955 мин.301
12 мая 2012, 20:51
300 гр. пресного слоеного теста
400 гр. шампиньонов, белых грибов или шиитаке
200 гр. кольраби
1 лук-порей
4 яйца
300 мл. сливок
соль и черный перец
зеленый салат
Каталог: Омлет с грибами
66460 мин.2319
16 июля 2013, 20:32
батон — 1 шт
яйцо — 3 шт
шампиньоны (вешенка,шиитаке) — 300 г
лук репчатый — 1 шт
печень куриная — 200 г
чеснок — 1 зубчик
масло оливковое(растительное масло) — 1 столовая ложка
соль морская —
Каталог: Другие и нестандартные супы
245190 мин.5470
17 ноября 2011, 09:20
1 крупная куриная грудка на кости, с кожей
450 г королевских креветок замороженных
1 уп. рисовой лапши фо (300 г)
1 уп. сухих целых грибов шиитаке (в упауковке 20 г)
1 стебель лука-порея (белая часть)
1 стебель сельдерея
не большой кусочек имбиря
2 зубчика чеснока
1 маленькая головка репчатого лука
пол пучка зелёного лука
1 средняя морковь
1 маленькая морковь для бульона
1 сладкий красный болгарский перец
1 острый перец чили
1 ч.л. пасты мисо
1 ст.л. рисового уксуса
4 ст.л. соевого соуса для подачи
4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. коричневого сахара
Каталог: Яичница с сыром
1326910 мин.14161
18 октября 2010, 19:15
15 гр. сливочного масла
половинка небольшого красного болгарского перца
60-70 гр. шампиньонов (у меня шиитаке)
2 яйца
1,5 небольших зубчика чеснока
1 ст.л. молока
1 зеленый лук
30 гр. тертого сыра
Каталог: Бутерброды
1562230 мин.586
16 мая 2015, 14:44
5 шт. тортильи
50 гр. сушеных грибов шиитаке
2 крупных сладких перца
100 гр. сыра пармезан или любого другого по желанию
половинка средней луковицы
4 ст.л. майонеза
2 ч.л горчицы
оливковое масло, соль
Каталог: Овощные и грибные супы
840360 мин.824
02 апреля 2016, 18:17
квашеная капуста — 800 гр.
грибы сушеные (у меня шиитаке) — 80 гр.
картофель — 1 шт.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
дикий рис мистраль — 4 ст.л.
лук зеленый — 1 пуч.
растительное масло — 2 ст.л.
Каталог: Вегетарианские блюда
1317345 мин.31331
23 марта 2012, 23:37
ингредиенты:
грибы (шампиньоны коричневые, шиитаке) - 1 чашка (350 мл. )
баклажан - 1 средний
кабачок - 1 средний
перец - 3/4 крупного
китайская капуста - 3 средних листика
оливковое масло - для жарки баклажан и перца
прованские травы -
соль
Каталог: Блюда из мяса
253920 мин.210
08 февраля 2021, 19:01
говядина - 140 гр.
шиитаке сушеные - 30 гр.
морковь - 1 шт.
лук - 1/2 шт.
чеснок - 1 зуб.
куриный бульон - 230 мл.
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
кунжутное масло - 1 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
соль
перец
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
440220 мин.2438
04 ноября 2010, 20:22
грибы шиитаке(у меня сушённые были около 40 шт. )
имбирь, лук, укроп свежий
уксус 9 проц.
соевый соус, карри, черный перец горошком, экстрагон, соль, сахар, масло растительное, варенье фруктовое/мёд, красный перец.
хлеб, огурец, зубочистки
Каталог: Другие основные блюда
1779715 мин.11318
27 декабря 2014, 18:29
рис круглозёрный "кубань" тм мистраль - 50 гр.
свинина - 50 гр.
грибы шиитаке (можно шампиньон) - 1 шт.
яйца куриные 2 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
соль -
кетчуп - 3 ст.л.
зелень - для подачи
Каталог: Соусы, дипы, маринады
102830 мин.625
10 октября 2008, 06:57
большой пакет вяленого анчоуса
соевый соус
корочка половины лайма
1 ложка соевой пасты
1 перчик чили
2 гриба шиитаке
кусочек свежего имбиря (потертый умещается в столовой ложке)
2 ст.л. тростникового сахара.
чешуя от креветок 1 кг.
Каталог: Блюда из птицы
2081120 мин.23642
22 мая 2008, 02:54
лапша гречневая("soba")
филе курицы-2 шт.
молоко кокосовое( "santa maria")-200 гр.
цедра лайма(обязательно).
имбирь свежий(обязательно).
ростки бамбука.
морковь.
лук порей(забыла купить был репчатый).
грибы шиитаке.
ростки фасоли.
перец болгарский(совсем немного).
чеснок.
Каталог: Блюда из субпродуктов
1928012 мин.2134
23 мая 2013, 18:47
печень куриная – 500 г
грибы свежие или замороженные (у меня шиитаке) – 200 г
лук репчатый – 1 небольшая головка
чеснок – 1 зубчик
сыр твердый – 100 г
томатное пюре – 2 ст.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
соль
перец черный свежесмолотый
Каталог: Другие основные блюда
114000 мин.3621
07 мая 2014, 15:47
200 мл. риса для суши
60 мл. рисового уксуса
250 мл. воды
2 листа нори blue dragon
-
огурец свежий
икра минтая
жареные грибы шиитаке
2 ч.л. сока малины
-
для подачи
маринованный имбирь
соевый соус
васаби blue dragon
Каталог: Овощные и грибные супы
219730 мин.1835
14 декабря 2011, 18:12
грибы-шиитаке суш. 50 гр.
перловка-крупа 100 гр.
морковка 1 шт.
луковица 1 шт.
картофель 2 клубня,
сельдерей 1-2 стебля,
лаврушка 1 шт.
перец душистый 1-2 шт.
соль/перец ,
масло топлёное 1 ст.л.
сметана,
укроп.
Каталог: Блюда из птицы
1249560 мин.31923
16 мая 2015, 21:12
крылышки куриные - 10 шт.
сушеные грибы шиитаке - 5 шт.
лук зеленый - несколько перьев
корень имбиря - 1 см
сахар - 1 ст.л.
вино красное - 20 мл.
бульон куриный - 100 мл.
масло оливковое "идеал" - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
соль
Каталог: Блюда из птицы
484530 мин.2119
10 декабря 2014, 18:55
филе куриное-1-2 шт.
листы магги с чесночной приправой-1-2 шт.
грибы шиитаке или шампиньоны-220 г.
сливочное масло-80 г.
фасоль стручковая-1 горсть.
луковица-1 шт.
чеснок-2 зубчика.
куриный бульон-0,5 ст.
соль- .
перец- .
Каталог: Блюда из морепродуктов
1266860 мин.41433
29 февраля 2008, 00:48
750 гр. сырых креветок средней величины
2 зубчика чеснока
2 луковицы
2 ст.л. растительного масла
4 см корня имбиря
100 гр. грибов шиитаке (заменила портобелло)
200 мл. кокосового молока
1 ст.л. сахара
2 ст.л. сока лимона
1 ст.л. пасты карри
Каталог: Птица в духовке
124482 мин.103231
01 декабря 2009, 14:05
4 сухих гриба шиитаке
4-5 кг. индейки
1 луковица, разрезать на пополам
анис звездчатый, 2 шт.
имбирь, кусочек 2 см, истолочь
2 ст.л. арахисового масла
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. меда
1 ст.л. медовой горчицы
азиатский сливовый соус или брусничный соус
Каталог: Суп-лапша
544320 мин.2616
09 января 2008, 04:58
2 брикета яичной лапши
1 чили
1 зубчик чеснока
1 ст.л. растительного масла
2,5 см тертого имбиря (1 ч.л. сухого)
3 гриба шиитаке
2 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. белого винного уксуса
100 г зеленого горошка
1 ч.л. кунжутного масла
соль
перец
зелень
Каталог: Овощные и грибные супы
899135 мин.422
04 февраля 2021, 16:39
сушеные грибы (шиитаке) - 50 гр.
шампиньоны - 100 гр.
вода очищенная - 1 л. + 300 мл.
соевый соус - 100 мл.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
картофель - 2 шт.
хрен или васаби - 1 ст.л.
соль - 1 щепотка
зеленый лук - 1/2 пучка
кокосовое молоко - 150 мл.
Каталог: Паста
363930 мин.211
22 января 2021, 12:29
тесто:
желток - 2 шт.
мука semola - 4 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
соль - щепотка
начинка:
грибы шиитаке - 10 шт.
лук - 1/2
чеснок - 1 зубок
крем-сыр - 1 ст.л.
моль и перец
для подачи:
крем-сыр - 1 ст.л.
грецкие орехи - 1 ст.л.
пармезан - 20 гр.
