55 гр. свежих дрожжей (или 17 гр. сухих) 200 мл. молока 250 гр. сливочного масла 3 желтка (или 2 яйца) 200 гр. сахара 1\3 ч.л. соли 700-750 гр. муки смесь пряностей: корица ваниль кардамон молотый мускатный орех молотый имбирь гвоздика 600-700 гр. смеси сухофруктов: цукаты разные виды изюма орехи разных видов апельсиновые домашние цукаты курага 150 гр. коньяка или рома для сухофруктов 150 гр. сока апельсина для пропитки сухофруктов 100 гр. сахарной пудры 100 гр. сливочного масла для смазки
бисквит: 6 яиц 150 гр. муки 150 гр. крахмала 2 ст.л. какао 1,5 ч.л разрыхлителя цедра половины лимона 250 фруктозы (или сахара) для желейной массы: 1 банка консервированных ананасов 1 пачка кураги 1 банка консервированных персиков 1,5 кг. сметаны 2 пачки желатина по (25 гр. ) 1,5 ст. молока. фруктозы (сахара) , я брала 300 гр. и добавляла по немного что бы не сильно сладкое было. ванилин. для украшения: 400 гр. сметаны. 2 пачки сметы (загустителя) 3 ст.л. фруктозы(сахара) ванилин. 1 яблоко.
для теста: 850 гр. муки 30 гр. живых дрожжей 400 мл. молока 2 яйца 200 г.г сливочного масла 2 ст.л. сахара 1 ч.л. соли начинка ст. 200 мл. 1 ст. вишни без косточек 1 ст. черной смородины 1 ст. изюма 1 ст. цукатов (у меня айва и апельсиновые корочки) 1 ст. курага+ чернослив 2 яблока 1 груша сок и цедра 1 лимона 75 мл. коньяка 1 ч.л. молотого мускатного ореха 1 ч.л. молотой корицы 1 яйцо для смазывания мак для посыпки
ингредиенты на 2 штоллена. вес каждого 1 кг. 140 гр. начинка: курага 200 гр. чернослив 100 гр. изюм 50 гр. орехи 100 гр. коньяк ( ром или апельсиновый сок ) для теста: сливочное масло 250 гр. сахар 200 гр. яйцо 2 шт. творог ( жирный ) 250 гр. щепотка ванилина щепотка соли разрыхлитель 10 гр. мука 600 гр. цедра лимона сок лимона 20 мл. кардамон 1 ч.л. корица 1 ч.л. мускатный орех 1 ч.л. сахарная пудра 200 гр. ( присыпать сверху ) сливочное масло 70 гр. ( пропитать штоллен )
молоко 1 литр 3,2процента жирности мука 2-2,5 кг.(в зависимости от качества муки) живые дрожжи 100 гр. сливочное масло 500 гр. растительное масло(желательно очищенное) 3/4 ст. желтки 15-20 шт. в зависимости от размера яиц сахар около кило гр. а ванилин 2пакетика или ванильный сахар 5-6 пакетиков соль 1 ч.л. с небольшой горкой изюм разного цвета 200-250 гр. курага 150-200 гр. чернослив 200 гр. цедра двух лимонов и одного апельсина по желанию можно добавить молотых орехов(миндаль,грецкий..)
тесто на блины: 1 литр молока 4 яйца 1,5 ст.ложки сахара щепотка соли 0,5 ч.л. соды 70-80 гр. рафинированного растительного масла 2 ст. пшеничной муки без горки начинка мясная: отварное мясо 600 гр. (говядина или курица и т.д.) 2-3 луковицы 50-60 гр. сливочного масла соль перец 1 ст. бульона мясного или кипятка или начинка творожная 0,5 кг. творога (у меня домашний) сахар 2 сырых желтка 2-3 ложки сметаны курага, изюм - сколько хотите для обжаривания: сухари из белого батона 2 яйца сливочное масло
тесто: мука 480-500 гр. 2 яйца и 2 желтка сахар 150 гр. масло сливочное 90 гр. сок апельсина 50 мл. цедра апельсина ванильный сахар 1 ч.л. соль 0,5 ч.л. опара: дрожжи прессованные живые 25 гр. или 2 ч.л. сухих сахар 1 ч.л. (из общего количества) молоко тёплое 100 мл. мука 3 ст.л. (из общего количества) вкусовые наполнители изюм 60 гр. курага 40 глазурь на желатине: желатин 1 ч.л. с горкой вода для замачивания желатина 2 ст.л. сахар 125 гр. вода для сиропа 60 мл.
для шоколадного теста: мука - 350-400 г масло сливочное - 150 г сахар - 100 г разрыхлитель (порошок для выпечки) - 2 ч.л. яйца - 2 шт. сметана не менее 20% - 2 ст.л. какао темное - 3 ст.л. или 30 г соль - щепотка
для творожной массы: творог (желательно домашний) - 1,5 кг яйца - 6 шт. пудинг ванильный или сливочный - 1 пакетик или крахмал кукурузный - 3 ст.л. сахар - 300-350 г изюм без косточек - 100 г курага (по желанию) - 100 г лимон - 1 шт. сахар ванильный - 2 ст.л. масло сливочное - 100 г
для наполнителя пирога: изюм белый 250 г изюм черный 250 г изюм коричневый 250 г курага 100 г цукаты смесь 80 гр. миндаль (крупная стружка) 200 г коньяк 150 г для теста: мука пшеничная в/с 500 гр. мука пшеничная 1 сорт 450 гр. мука цельнозерновая 50 гр. дрожжи свежие 80 гр. сливочное масло 200 гр. с топленое масло 200 гр. т соль 12г цветочный мед 150 гр. замоченные сухофрукты сливочное масло для смазывания готового пирога 100 г сахарная пудра для посыпки 200 г
1. вариант (в середине на главном фото) курага 100 гр изюм светлый 100 гр миндаль очищенный 60 гр кэшью очищенный 20 гр орехи кедровые 20 гр кокосовая стружка для обсыпки выход - 20 конфет по 14 гр . 2 вариант (с права на главном фото) чернослив без косточек 100 гр изюм черный 100 гр орехи грецкие 60 гр фундук 40 гр какао для обсыпки выход - 22 конфеты по 14гр . 3 вариант (классический) финики без косточек 200 гр орехи пекан 100 гр какао для обсыпки выход - 24 конфеты по 14гр
для теста: 450 гр. муки 25 гр. свежих дрожжей 90 гр. сливочного масла или маргарина для выпечки 1 яйцо + 2 желтка 90 гр. сахара 75 гр. изюма без косточек 35 гр. кураги 35 гр. чернослива 35 гр. фиников 0,5 апельсина (цедра и сок) ванилин щепотка молотого имбиря щепотка соли 0,5 ст. теплой воды 0,5 ст. кефира. для крема: 1 ст. сметаны 24% 2 ст.л. сахара ванилин для глазури: 2 ст.л. какао-порошка 3 ст.л. сахара 9 ст.л. молока 70 гр. сливочного масла. цветная кокосовая стружка для украшения торта.
части курицы общим весом где-то 1,5 кг. (у меня были только голени) соль свежемолотый чёрный перец лимон-1 оливковое масло-2 стол.ложки очень маленькая молодая картошечка-500 гр. чеснок-3-4 зубчика (я,если честно положила немного больше,люблю чеснок) зелёный виноград без косточек-250 гр. (с веточек не обрывать,просто разделить на небольшие кисточки) курага (сушёные абрикосы)-150 гр. (я купила интересные абрикосы,на упаковке от которых стояло "без серной обработки".эти абрикосы оказались не ярко-оранжевыми,а достаточно тёмными) чернослив без косточек-150 гр. куриный бульон-150 мл. яблочный сок-150 мл.
для маринада №1: зубчик чеснока (крупный!) 1 шт. сок половины лимона. перец красный молотый на кончике ножа. оливковое масло 5-6 ст.ложек. (у меня было подсолнечное) куриные грудки 4филе. креветки королевские сырые в панцире 10-12 шт. маринад №2: имбирь сырой 50 гр. (кусочек чуть крупнее грецкого ореха) чеснок 1зубчик. цедра и сок половины лимона. мёд 1 ч.л. корица щепотка. оливковое масло 5-6 ст.ложек. (у меня было подсолнечное) свиной карбонад 500 гр. абрикосы или курага. для соуса: сметана или натуральный йогурт 200 гр. кунжут 1 ст.л. сок лимона 2ч.ложки. соль перец .
1.куриная грудка - 2 шт. 2.болгарский перец - 1/4 шт. 3.сыр - 70 гр. 4.курага-чернослив-50 гр. 5.морковь 20 гр. 6.творог домашний-100 гр. 7.базилик-мята-20 гр. 8.лук зеленый-10 гр. 9.мука-40 гр. 10.сливочное масло-80 гр. 11.вино белое-100 мл.. 12.бульон кур.-100 мл. 13.сливки 10%-200 мл. 14.желтки-2 шт. 15.сок из 1/2 лимона 16.укроп-петрушка-20 гр. 17.листья салата(для украшения)-100 гр. 18.соль морская и специи"прованские травы"-
350 гр. муки (я использовала муку макфа" 300 мл. кефира (у меня 2,5 % жирности) 100 гр. сливочного масла 200 гр. сахара (у меня ст. сахара) 100 гр. изюма (у меня 0,5 ст. сахара) 1 ч.л. соды в рецепте не требовалось, но на свой риск я добавила 0,3 ст. кураги измельчённой один лимон щепотка куркумы (люблю я её и везде добавляю) пакетик ванильного сахара (не обязательно) я не использовала ванильный сахар. глазурь: 100 гр. сахарной пудры (у меня была фасовка 90 гр. пакетик) сок одного лимона (в оригинальном рецепте - 2 столовых ложки) 1 столовая ложка сливочного масла.
разъёмная форма для выпечки 25 25 см выстеленная пергамертом ст. 250 мл. для основы: 3/4 ст. цельной муки 3 ст.л. льняной муки( я мелю льняные семена в кофемолке) 3 ст.л. арахисового масла( у меня с кусочками арахиса) или миндального масла 3/4 ч.л. молотой корицы 3 ст.л. натурального яблочного пюре 3 ст.л. абрикосового пюре( я его делаю из кураги) для начинки: 600 гр. мягкого тофу 1 большая банка консервированых груш в воде( у меня 796 мл. )- воду слить 3/4 ст. абрикосового пюре 3 ст.л. свежего выжатого лаймового сока 3 ст.л. цедры лимона
тесто: 1 ст. кефира 1 ст. сахара 1 ст. манки 1 ст. муки 1 ч.л. соды вариант1: 100 гр. кокосовой стружки, цедра 2х лимонов вариант 2: 1 ст. любых свежих или замороенных ягод без косточек, желательно ароматных и с кислинкой - земляника, вишня, смородина вариант 3: 3 ч.л. корицы, ванилин вариант 4: ванилин, шафран, 150 гр. мелко порезанной кураги, 100 гр. изюма вариант 5: 100 гр. тертого на терке горького шоколада, 1 ст.л. коньяка вариант 6: 200 гр. порезанного чернослива, 100 гр. обжаренных в микроволновке и слегка дроблёных грецких орехов
Вход | Регистрация
