Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Осьминоги с чесноком в миндальном соусе по испански

Попробуйте осьминоги с чесноком в миндальном соусе по испански! Вкусные маленькие осьминоги с перцем, чесноком и миндалем. Идеально для сервировки!

Продукты

маленькие осьминоги 1 кг.400 г (baby octopus)
миндаль 200 г (чищенный)
перец красный 2 шт. (сухой крупный)
чеснок 8 зубков
красный винный уксус 100 мл.
оливковое масло 200 мл.
кипяток 200 мл.
петрушка зелёная 1/2 пучка + для сервировки
чёрный перец 1/2 ч.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Не большим ножом разрезаем осьминогов, отделяем щупальцы и вырезаем клюв с глазами, удаляем внутренности, чистим туловище.

Помещаем осьминогов в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим около 40ка минут, периодически проверяя тонким ножом на мягкость.

Как осьминоги стали мягкие, выключаем огонь и даём постоять 15 минут.

Берём крупный сухой красный перец, удаляем семена и хвостик, помещаем в духовку и запекаем на средней температуре 5 минут.

Берём блэндер, бросаем туда запечённый перец, миндаль, чеснок, уксус, оливковое масло, кипяток, петрушку, чёрный перец и соль.

Перемалываем всё в блендере до пастообразной массы.

Затем перемешиваем содержимое блэндера с осьминогами, подаём на стол посыпав рубленной петрушкой.

Осьминоги кушаются как горячими, так и охлаждёнными, с бокалом хорошего вина.

Приятного вам Испанского аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

68 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Испанская

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 19602

Понравилось: 68

Автор: andreytsibulski

Создан: 08 декабря 2011, 06:46

Каталоги: Закуски

Андрей, спасибо за рецепты с осьминогами - очень вовремя, мы как раз вчера притащили много осьминогов, а также каракатиц. По этому поводу, если позволите, вопросик - нет ли рецептика какого хорошего именно с каракатицами, а то что-то все, что нашлось никак не радует, да и толком не написано сколько их готовить . С осьминогами поняла, надо долго варить, хотя я раньше делала их максимально быстро - 5-6 мин на сковороде и соус к ним, но не всегда получается мягкими Спасибо.

lorxen1

08 декабря 2011, 11:43

опять осьминог, только отведала у Ирусика, а тут тоже такая вкуснятина Жаль нет его у нас но маленьких осьминожек ,ела

кыш

08 декабря 2011, 13:58

Сегодня на сайте день осьминога, одно блюдо лучше другого!

Лена-zepter

08 декабря 2011, 13:59

Очень вкусное блюдо!

Svettt

08 декабря 2011, 14:00

Я в шоке Осьминога всего два раза в жизни ела, но влюбилась на всю жазнь!!!!!!!

antea

08 декабря 2011, 14:18

Наверное вкусно!

светинька

08 декабря 2011, 16:23

а я ваще не ела , везет же некотоорым

lil-8888

08 декабря 2011, 16:32

Сегодня день осьминога! Класс!

gloria2

08 декабря 2011, 17:06

Очень оригинальное блюдо!

OlesiaLesha

08 декабря 2011, 17:22

Приготовлено

anna1990

08 декабря 2011, 17:36

Оторваться не возможно от такой вкуснятины

dik723

08 декабря 2011, 18:27

Чудесный рецептик!

светлана65

08 декабря 2011, 18:33

Нетушки, Андрей, нам испанского аппетита не надо, у нас своего девать некуда , вот осмьножков по-испански не хватаТ. Очень должно быть вкусно!

Olga

08 декабря 2011, 18:57

Вкусно!

ЯВенера

08 декабря 2011, 20:43

Класс!!!

принцесса специй

08 декабря 2011, 21:24

Очень нравится!

andreytsibulski

08 декабря 2011, 23:11

Спасибо всем! Если готовить крупного осьминога,желательно предварительно слегка отбить деревяной скалкой! Каракатица готовится примерно как кальмар,очень быстро или наоборот долго,лучше переодически в процессе варки проверять тонким ножом на мягкость!

anita81

09 декабря 2011, 10:47

Нашествие осьминогов! супер салат!

laralaram

09 декабря 2011, 16:23

ну и жиссь пошла - не знаю к кому, к умным или к красивым бежать... хоть разорвись...

svetkins999

09 декабря 2011, 21:25

Прикольно!Андрей,а вы случайно не знаете как в Крыму готовят маринованные мидии?А то отдыхали как-то летом и дети с тех пор мечтают о тех мидиях....Перепробовала много рецептов-все не то...

andreytsibulski

09 декабря 2011, 21:45

Спасибо! По Крымски не знаю,но если узнаю то сообщу!

chef

10 декабря 2011, 00:37

Ну вы с Иринкой и соблазнители...!

barska

10 декабря 2011, 20:16

Никогда не пробовала, но ингредиенты соблЯзняют...

mellorn

10 декабря 2011, 20:29

Осьминогов не пробовала, но не сомневаюсь, что вкусно! 555