Теплый вегетарианский салат

Фото к рецепту: Теплый вегетарианский салат

Ингредиенты

  • 100 гр салатных листьев (смесь: красный и зеленый латук, корн, руккола, красный мангольд, красная горчица, мизуна)
  • 200 гр тыквы
  • 1 крупное кислое яблоко
  • 1 небольшая луковица
  • 100 гр мини маиса (кукурузы)
  • 200 гр чечевицы (смесь)
  • 50 мл белого хереса
  • 100 мл оливкового масла
  • 2 ст.л. яблочного уксуса
  • 1 ст.л. меда
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Лук мелко порубить, тыкву порезать кубиками, яблоко очистить и порезать брусками.

На среднем огне разогреть 1 ст.л. масла, пассеровать в нем лук до прозрачности.

Добавить тыкву и яблоко, влить херес и тушить под крышкой 8-10 минут до мягкости тыквы. Переложить в глубокую миску, накрыть пленкой и отставить.

Вскипятить 800 мл воды, всыпать чечевицу и варить на малом огне под плотно закрытой крышкой 25 минут. За 3 минуты до готовности посолить и поперчить по вкусу. Лишнюю жидкость слить и переложить чечевицу в миску с овощами. Аккуратно перемешать.

В кипящей подсоленной воде отварить маис до мягкости (~7 минут). Достать и порезать на несколько частей.

ЗАПРАВКА: Смешать оставшееся оливковое масло, мед и яблочный уксус, соль и перец по вкусу.

На порционные тарелки выложить горсть салатных листьев, сверху горкой выложить чечевицу с овощами. Декорировать кусочками маиса и полить заправкой.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Пошаговое фото рецепта: Теплый вегетарианский салат

1. Продукты.

Пошаговое фото рецепта: Теплый вегетарианский салат

2. Лук мелко порубить, тыкву порезать кубиками, яблоко очистить и порезать брусками.

Пошаговое фото рецепта: Теплый вегетарианский салат

3. На среднем огне разогреть 1 ст.л. масла, пассеровать в нем лук до прозрачности. Добавить тыкву и яблоко, влить херес и тушить под крышкой 8-10 минут до мягкости тыквы.

Пошаговое фото рецепта: Теплый вегетарианский салат

4. Переложить в глубокую миску.

Пошаговое фото рецепта: Теплый вегетарианский салат

5. Накрыть пленкой и отставить до востребования.

Пошаговое фото рецепта: Теплый вегетарианский салат

6. Вскипятить 800 мл воды, всыпать чечевицу и варить на малом огне под плотно закрытой крышкой 25 минут. За 3 минуты до готовности посолить и поперчить по вкусу. Лишнюю жидкость слить и переложить чечевицу в миску с овощами. Аккуратно перемешать.

Пошаговое фото рецепта: Теплый вегетарианский салат

7. В кипящей подсоленной воде отварить маис до мягкости (~7 минут). Достать и порезать на несколько частей.

Пошаговое фото рецепта: Теплый вегетарианский салат

8. Смешать оставшееся оливковое масло, мед и яблочный уксус, соль и перец по вкусу.

Пошаговое фото рецепта: Теплый вегетарианский салат

9. На порционные тарелки выложить горсть салатных листьев, сверху горкой выложить чечевицу с овощами. Декорировать кусочками маиса и полить заправкой.

Пошаговое фото рецепта: Теплый вегетарианский салат

10. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Получился очень сытный и вкусный салат, скорее как основное блюдо))) Указанное количество продуктов я разделила на 2 тарелки, но мне порция показалась большой))) Угощайтесь!

5.04.6476972362889681.065
MissJoker

Кухня: Домашняя

Количество порций: 2

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Чечевица с баклажанами и тыквой

Участвует в конкурсе: Вегетарианский обед


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
65  человек оценили
Сохранить рецепт
16 человек сохранили
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ната777

С удовольствием навернула бы тарелочку. Спасибо, отличный рецепт. А если взять консервированные мини кукурузные початки?

azzurro07

Вот сюда бы хороший кусок свиной отбивнойO<img src=" />

lil-8888
07.12.2011 15:53

Наташ, и я бы угостилась таким салатиком!*THUMBS UP*

lianaaa
07.12.2011 15:55

Необычный салат:)

светинька

Натуль, очень самодостаточный салатик, а фото - закачаешься *BRAVO*

светлана65

Наташа, салат отличный! И фото тоже!*THUMBS UP*@}--}--

MissJoker

Наташа - я думаю можно, и варить не придется:) Саша, если б не конкурс - можно и отбивную;) Спасибо всем)))@}--}--

anna1990
07.12.2011 17:06

Очень интересный вариант

elitna
07.12.2011 17:34

Наташ, наливайO<img src=" /> угощай :p САЛАТ во - *THUMBS UP*

fanny
07.12.2011 17:35

Наташа, хороший такой зимний салат, вкусный, сытный. И фото отличное!*THUMBS UP*

lorxen1
07.12.2011 18:57

вкусно, при вкусно*THUMBS UP*

lepardik
07.12.2011 19:08

хм! %) ... ВкуснотиЩА!!! :p ща на ужин бы ... ;)

тётя маша

У вас продают кукурузу-мини? Завидую! Я как Ната777 возьму консервированую. Хорошее блюдо получилось, разноцветное, сытное и полезное.

koshka_1983

Наташ, вкусный салат и такой яркий, прелесть@}--}--

чили
07.12.2011 20:23

Наталь, отличный салат! Сытный и элегантный при этом! Обожаю такие! *THUMBS UP*

манюша

Я бы с удовольствием употребила. Всю тарелочку.*BRAVO*@}--}--

MissJoker

Спасибо всем))) Т.маша - в нашем МЕТРО все продают))) :) Дашуль, опять со своей любимой авой??? здорово!:)

кыш
08.12.2011 02:34

Наташ, салат чудесный! :) И очень красивое фото, особенно, рюмка мне понравилась!:*

ирусик-88

Салат роскошный по составу и мастерски приготовлен;)

avise
08.12.2011 09:16

как же аппетитно и красиво! *THUMBS UP*

alyakeyk
08.12.2011 12:19

Вкусный и очень тЁплый салатик - *BRAVO*,Наташенька!

anita81
08.12.2011 12:42

вкуснючий и сытный салат!*THUMBS UP*

MissJoker

Спасибо всем большое)))

Babyfire
08.12.2011 20:30

Вкусный и красивый салатик@}--}--

irina-kolyshkova

Замечательный салат!!!*BRAVO*@}--}--

laralaram

мне понравился, но для меня это основное блюдо!

MissJoker

Ларис, так я его и готовила как основное блюдо))) Просто такой вид блюда считается салатом))) Что ж поделать*DONT_KNOW*:) Спасибо всем)))@}--}--

chef Ruletka

Нат, так фужер красиво сверкает. Сытный состав и очень привлекательный! Удачи!!! @}--}--

MissJoker

Спасибо)))O<img src=" />

lelaitchaud

Сочетание тыквы и чечевицы - это супер. Отличный и сытный салат. Хороший вариант обеда с собой на работу. Спасибо :)

светлана жалнина

мастерски приготовлен@}--}-- 5

рыжий_ангел

:pотлично подано, красиво и необычно! *BRAVO*

ApplePie
11.01.2012 13:13

Очень аппетитный салат) Из него легко можно сделать невегетарианский, добавив отварную индейку или курицу :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...