Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Теплый вегетарианский салат

Откройте для себя теплый вегетарианский салат с салатными листьями, тыквой, яблоком, кукурузой и чечевицей, приправленный медом и хересом. Полезно и вкусно!

Продукты

100 г салатных листьев (смесь: красный и зеленый латук, корн, руккола, красный мангольд, красная горчица, мизуна)
200 г тыквы
1 крупное кислое яблоко
1 небольшая луковица
100 г мини маиса (кукурузы)
200 г чечевицы (смесь)
50 мл белого хереса
100 мл оливкового масла
2 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. меда
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Лук мелко порубить, тыкву порезать кубиками, яблоко очистить и порезать брусками.

На среднем огне разогреть 1 ст.л. масла, пассировать в нем лук до прозрачности.

Добавить тыкву и яблоко, влить херес и тушить под крышкой 8-10 минут до мягкости тыквы.

Переложить в глубокую миску, накрыть пленкой и отставить.

Вскипятить 800 мл воды, всыпать чечевицу и варить на малом огне под плотно закрытой крышкой 25 минут.

За 3 минуты до готовности посолить и поперчить по вкусу.

Лишнюю жидкость слить и переложить чечевицу в миску с овощами.

Аккуратно перемешать.

В кипящей подсоленной воде отварить маис до мягкости (~7 минут).

Достать и порезать на несколько частей.

ЗАПРАВКА:

Смешать оставшееся оливковое масло, мед и яблочный уксус, соль и перец по вкусу.

На порционные тарелки выложить горсть салатных листьев, сверху горкой выложить чечевицу с овощами.

Декорировать кусочками маиса и полить заправкой.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Продукты.

2. Лук мелко порубить, тыкву порезать кубиками, яблоко очистить и порезать брусками.

3. На среднем огне разогреть 1 ст.л. масла, пассеровать в нем лук до прозрачности. Добавить тыкву и яблоко, влить херес и тушить под крышкой 8-10 минут до мягкости тыквы.

4. Переложить в глубокую миску.

5. Накрыть пленкой и отставить до востребования.

6. Вскипятить 800 мл воды, всыпать чечевицу и варить на малом огне под плотно закрытой крышкой 25 минут. За 3 минуты до готовности посолить и поперчить по вкусу. Лишнюю жидкость слить и переложить чечевицу в миску с овощами. Аккуратно перемешать.

7. В кипящей подсоленной воде отварить маис до мягкости (~7 минут). Достать и порезать на несколько частей.

8. Смешать оставшееся оливковое масло, мед и яблочный уксус, соль и перец по вкусу.

9. На порционные тарелки выложить горсть салатных листьев, сверху горкой выложить чечевицу с овощами. Декорировать кусочками маиса и полить заправкой.