Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Капуста и свекла по корейски

Попробуйте капусту и свеклу по-корейски! Рецепт с кочаном капусты, морковью, чесноком и пряным маринадом. Вкусно, просто и быстро!

Продукты

1 кочан капусты (средний)
2 свеклы
3 моркови
5-6 зубчиков чеснока
маринад:
250 мл воды
1 стол. ложка крупной соли
½ стак. сахара
125 мл яблочного уксуса
125 мл растительного масла
1 десерт. ложка красной острой паприки (дома не оказалось перца чили, лучше положить стручок к овощам)

Пошаговый способ приготовления

Капусту порезать средними квадратами. Натереть на терке свеклу и морковь (я терла на корейской) в отдельные емкости.

Чеснок очистить и порубить на кусочки.

Приготовить маринад. В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, перец и растительное масло. Нагревать пока не растворятся сахар и соль. Довести до кипения. Снять огня и добавить яблочный уксус.

Овощи уложить в емкость слоями: капуста, чеснок, морковь, свекла.

Все это залить горячим рассолом.

Выдержать при комнатной температуре 2-3 дня, потом убрать в холод.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

61 человек оценили

В избранное

51 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 276223

Понравилось: 61

Автор: mellorn

Создан: 05 декабря 2011, 21:22

Каталоги: Закуски

Кореянцы в своих салатах не используют вообще яблочный уксус ,а используют только уксусную эссенцию ,а также у Вас не хватает главного ингредиента , это обжаренный и слегка размолотый кориандр , и усилитель вкуса(не очень полезный продукт, но без него не тот вкус)))))

pinkflamingo1962

05 декабря 2011, 23:31

Вкусный салат! Пусть даже и не совсем как у кореанцев,как тут писали,но нам и сделать точно так как они делают-секрет своих рецептов эти люди ни когда не раскроют.

papyrus

05 декабря 2011, 23:48

pinkflamingo1962 поверьте там ни каких особых секретов нет, и вообще корейскими салатами лучше не увлекаться,к примеру морковку они красят поэтому она такая красивая и манящая,много используется искусственных усилителей вкуса

Galina

05 декабря 2011, 23:54

555555

irina-kolyshkova

06 декабря 2011, 00:32

ООО,хороша закуска!!!

светинька

06 декабря 2011, 06:15

очень ЛЮ остернькое

mellorn

06 декабря 2011, 08:04

Девочки, я не буду спорить корейская, кубанская..... Название взято от автора (можете посмотреть оригинальный рецепт, я дала ссылку). Глюкамат и кориандр я не использую, даже когда делаю морковь по-корейски. Я данные специи заменяю другими и получается по вкусу очень близко к тому, что у нас продают в магазинах (в Корее я не была и оригинальные рецепты не пробовала). Машунь, острота будет зависить от того, сколько перца ты используешь. Нам того кол-ва, что я указала, даже маловато было (лишь легкая остринка).

sigma002

06 декабря 2011, 10:33

Маш,очень любим остренькое!

alyakeyk

06 декабря 2011, 12:12

Вкусно!!!

sentyabr

06 декабря 2011, 13:53

А мне очень понравилось, именно без глютамата. Остренько, вкусно, ярко.

lil-8888

06 декабря 2011, 15:51

Любим такие салаты!

mama tasi

06 декабря 2011, 17:59

Вкусно, готовлю похожую капустку

kiara 777

06 декабря 2011, 20:36

mellorn, только не глюкамат, а глютамат

chef

07 декабря 2011, 03:26

Глюкамат Маша, делаю изредка похожий салат, но без морковки + жгучий перец + чеснок + свёклу крупными ломтями нарезаю... Хорошая хрустелка!

knyzeva

07 декабря 2011, 17:28

Яркий и вкусный салат! Люблю такое очень

caprizze

09 декабря 2011, 11:15

вкусно! но по-моему тоже надо побольше остринки и в таких салатах мне без кориандра никак-вообще люблю эту приправу

kiara 777

09 декабря 2011, 19:37

Нет, Натусик Ruletka , все-таки глютамат. Копирую "Глутамат натрия (Е-621) или глютамат натрия (лат. monosodium glutamate, мононатриевая соль глутаминовой кислоты) — пищевая добавка, предназначенная для усиления вкусовых ощущений, за счёт увеличения чувствительности вкусовых рецепторов языка. Зарегистрирована под кодом Е-621 Глутамат натрия представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. В Китае известен как «вкусовая приправа» в Японии как «чудесный порошок» («фе-цзин»). Вкус глутамата называется «умами», что является одним из основных вкусовых ощущений, известных человеку. Глутамат натрия (E-621) получают как из натуральных ресурсов, так и посредством химических реакции. Глутамат натрия внешне похож на соль или сахар. Но вкус у него другой, на Западе о нем говорят «savoгу» - бульоноподобный или мясной вкус. Кроме того, это вещество способно усиливать вкус продуктов, сделанных из мяса, птицы, даров моря, грибов, некоторых овощей. Широко применяется в блюдах японской, корейской и особенно китайской кухонь." Лично я- противник этой добавки А вообще , салат у Вас и без него вкусный.

lenochek 0107

18 декабря 2011, 20:46

Вкусно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 453