Вход | Регистрация
Кролик в русском масле от настоятеля.
Ингредиенты
- берём парного кролика – 1.500 – 1.800 гр.
- масло сливочное – 400 гр.
- лук – 1 большая головка.
Пошаговый рецепт приготовления
Сначала нужно вымочить кролика.
Лучше вымачивать днём, чтобы менять воду 3-4 раза.
Я замачиваю с 7 утра до 13 дня.
На готовку уходит меньше часа.
В 14-00 – кушать подано.
Но вернёмся к нашим баранам, пардон – Кролям.
Режем кролика ножом с зубчиками.
У молодого кролика косточки пилятся легко..
Но можно и аккуратно порубить.
Отрезаем все 4 лапки.
Тушка без лапок – это седло кролика.
Нежно разрубаем его на 4 части.
Итак, у нас 8 аппетитных кусочков.
Если порубить каждый кусочек седла тоже пополам,
То получим 12 кусочков.
Каждый кусочек солим, посыпаем красным перцем и чеснокомю
Обваливаем в муке.
Можно обвалять в уже солёной муке.
В казане растапливаем русское масло( 400гр.) .
Берём по 4 или по 8 кусочков и полностью опускаем их в кипящее масло.
Через 20 минут мясо кролика уже готово.
Нежное, мягкое, ароматное.
Мясо в масле готовим в 2 приёма.
Вынимаем из масла крольчатину и укладываем на блюдо.
Затем режем лук и морковь.
Обваливаем в муке и тоже опускаем в масло.
5 минут и готово.
И всё.
За 45 минут у нас на столе настоящий деликатес.
Выкладываем куски кролика на блюдо, поливаем, оставшимся в казане маслом.
Подаём к кролику разносолы.
Я люблю капустку с яблоками квашенную и с помидорками маринованными.
Просим к столу.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Рыжая осень махнула лисьим хвостом и разбудила полусонный ноябрь. «Холодно. Твой черёд, бразер», - шепнул октябрь и скрылся. В пожухлых яблочных листьях сада. Идиотизм сельской жизни оказался на столько идиотским, что интеллект глотнул холодного ноябрьского воздуха и… сдох. Так мы остались одни с мужем. Зимовать. И стали селянами. И была нам радость. Что можно не ходить на работу. И можно полюбить ближнего, ежели он без звонка вдруг на жопу свалится. За советом, за солью, или за авокадо с хреном. И можно теперь в этой радости распустить крашеные волосы, сытое пузо и разные слухи. В полной своей «сознанке», что ты в деревне. И радоваться…Как крестьянин на дровнях. Обновляя путь. И менталитет. А в ноябре-то, как говорится, встретились два друга - звон-мороз, да бела вьюга. Пришло время нежное, безмятежное. Отдыхает деревня. Солит сало, квасит капусту, печёт хлеб и пироги с домашним вареньем. Да, чтобы завсегда своя картошечка в печи грелась. И под горилочку елась. Всякая хозяйка гостя привечает и угощает. И похвалу услышать ей в радость. Пришло время закусывать и разносолами хвастать. А уж у нас этих разносолов, видимо-невидимо. Стоят баночки и с огурчиками, и с помидорками, и с перчиками. В разных маринадах. Всех цветов радуги. На любой вкус. Хочешь в масле, хочешь в томате. Хочешь в собственном соку. А можно поострей - с уксусом или водочкой. С чесночком, лучком, чили. И лежат вкусные обитатели на подушечках-травках. Из эстрагончика, кинзочки, сельдерейчика. А то и просто квашенные. Даже баклажаны в кадке есть. Каменной солью, как снегом засыпаны. Будто медвежата в заснеженной берлоге. Только чуть хвостики торчат. А ещё икорочка, салатики, морсы всякие. И каждая баночка другую не повторяет. Все разные. И всё на колодезной воде. И на каждой баночке – бирочка, что в неё поселяно. Про варенье уже не говорю: яблочное, ежевичное, малиновое, виноградное, дынное…. А главное лакомство в сенях хранится. Ведра с соленьями. Хрустальные грибочки в льдинках: маслятки и свинушки, чернушки и опятки. В пряных травах. С зонтиками укропа и листьями смороды. С чесночком и хренком. А ещё бочонок с квашенной капусткой. А в том бочонке в капустном рассоле наливные яблочки созрели. И такие ядреные... Морозцем прихваченные. Звенят яблочки на морозце и на свету янтарём светятся. Хрустит закусочка, хрумкает. Гостей приманивает. Люди сказы про мои разносолы по всей деревне разнесли. Соседи мимо не ходят. Знакомые тук-тук - робко заходят в сени. Всякий раз с гостинцем заходят. Кто курицу зарежет. Кто рыбы принесёт. Кто кабанчика с охоты. Кто яйца от несушек в фартуке. И всякий день то самоварчик на угольках, то добрая рябиновка. И всякий раз повод находят. Не просто же так. А проведать. Аж, из Москвы в гости едут. Вьётся дымок над нашей избушкой - тепло и уютно. И душе и телу. И разговоры, разговоры… Куда там книжки читать и телик смотреть. В церковь некогда сходить – свечку интеллекту поставить. Кстати, про интеллект. Вот, к примеру, Мария Никитична. Надо сказать, что Марию Никитичну в деревне Ариной Родионовной называют. Потому, что на улице Пушкина живёт. В Храме нашем кружок лепки ведёт. И рассказывать всякое страсть, как любит. Как-то в Храме случилась с ней история. Есть у неё внук Ваня. Три года, от горшка два вершка, а смышлёный такой… Вот как-то вечером она и говорит ему: «Ванечка, подойди к батюшке и скажи, какие ты месяцы осенние знаешь». Ну, тот и давай перечислять: «Сентябрь…, октябрь… и… наёбырь». И громко так, на весь храм. Батюшку Вадима чуть «кондратий» не хватил. А Мария Никитична сквозь землю перед святыми угодниками провалилась. Одной ногой. Еле спасли... В тот день велела Ваньке 20 раз «Отче наш» перед сном читать. А зачем, малец и не понял. Мария Никитична на следующий день кролей забила и блаженных угощала. И нам перепало. А, давеча, мы у неё ещё 7 кролей взяли. Так она нам вкуснющий рецептик подсказала. От самого настоятеля Храма (не в пост будет сказано). Так у нас такое получилось…Вкусней и не придумаешь. Читайте, слюнки глотайте, да в добрый путь собирайтесь. К нашему столу. На кроля с разносолами приглашаем. Добро пожаловать.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярное в сети
Комментарии
И кролик чудесный!!!
. А вот за советом на жопу свалиться да разосолов твоих, слааааааааааадко воспетых, отпробовать, это мы завсегда радые и готовые. СПАСИБО тебе, дорогая за чудесный ПОЗИТФФФФФФ!!!! Рассказ чудный, и бог с ним с кроликом, не едим мы крольчатину, но читаю твой рассказ и так мне в деревню хочется. Когда то по молодости бежала от деревенской жизни в город, только пятки сверкали, детям хотели другую жизнь показать, их сейчас в деревню калачом не заманишь, а мы с мужем с удовольствием каждые выходные мотаемся, а город засосал навеки вечные, в деревню только в гости. Вот и пойми человека, не зря говорят хорошо там, где нас нет. Спасибо Танечка, чудный рассказ, да и кролик тоже не подвел.Думаю курицу так моно приготовить 
, тока мало 
, я б кажный божий день ходила читать не зря говорят - талантливый человек - во всём талантлив!
Особенно понравился рассказ!
Всё безумно аппетитно и в лучших традициях!...Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
