Орзотто с белыми грибами
Найдите рецепт орзотто с белыми грибами и перловкой! Используйте сушеные грибы, лук-шалот, оливковое масло, белое вино и сливочное масло для неповторимого вкуса.
Продукты
- перловка - 1 ст.
- грибы белые сушеные - 50 г
- лук-шалот (репчатый) - 1 шт.
- оливковое масло - 80 мл.
- вино белое сухое - 100 мл.
- вода кипяченая - 1л
- пармезан тертый - 20 г
- масло сливочное - 40 г
Пошаговый способ приготовления
Перловку надо предварительно замочить в воде часов на 6.
Т.е. сначала ее надо промыть, а затем замочить, поэтому, если вы собрались приготовить это блюдо на ужин, то утром не забудьте замочить перловку.
Сушеные белые грибы залить 1 л горячей кипяченой воды и оставить их размокать минут на 20-30. Порезать грибы, воду не выливать, а процедить сквозь марлю или мелкое сито, ее будем использовать при приготовлении орзотто вместо бульона.
Далее процесс приготовления орзотто ничем не отличается от приготовления ризотто.
В глубокий сотейник выливаем оливковое масло, разогреваем его, обжариваем до прозрачности мелко порезанный лук-шалот и добавляем крупу, хорошо ее перемешиваем в масле, готовим минут 5 и вливаем вино.
Готовим до выпаривания вина и начинаем подливать грибную воду, постепенно по 1 половнику, помешивая содержимое сотейника.
Когда воды осталось не более 2 половников, добавляем грибы, перемешиваем и продолжаем готовить перловку до состояния альденте.
В конце посолить и по желанию поперчить.
В готовое блюдо добавить сливочного масла и тертого пармезана, перемешать.
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
57 человек оценили
43 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
29 ноября 2011, 00:30
29 ноября 2011, 00:30
29 ноября 2011, 00:39
29 ноября 2011, 00:44
29 ноября 2011, 01:11
29 ноября 2011, 01:11
29 ноября 2011, 01:31
29 ноября 2011, 01:54
29 ноября 2011, 02:30
29 ноября 2011, 02:30
29 ноября 2011, 06:11
29 ноября 2011, 07:40
29 ноября 2011, 08:08
29 ноября 2011, 09:02
29 ноября 2011, 09:51
29 ноября 2011, 10:02
29 ноября 2011, 10:17
29 ноября 2011, 10:30
29 ноября 2011, 10:34
29 ноября 2011, 10:40
29 ноября 2011, 10:51
29 ноября 2011, 11:53
29 ноября 2011, 12:16
29 ноября 2011, 12:19
29 ноября 2011, 15:00
29 ноября 2011, 20:11
29 ноября 2011, 20:14
29 ноября 2011, 20:16
29 ноября 2011, 21:32
29 ноября 2011, 22:40
29 ноября 2011, 23:06
29 ноября 2011, 23:41
29 ноября 2011, 23:47
30 ноября 2011, 01:01
30 ноября 2011, 09:01
30 ноября 2011, 12:09
30 ноября 2011, 12:27
30 ноября 2011, 13:07
30 ноября 2011, 18:43
05 декабря 2011, 08:43
12 декабря 2011, 21:34
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти