Хлеб пшенично картофельный с творогом луком и петрушкой

Пошаговый способ приготовления

Отварить картофель, дать ему остыть в отваре. Затем извлечь из отвара и растолочь в пюре.

Дрожжи распустить в 2-3 ст. л. чуть теплого картофельного отвара с 0,5. ч.л. сахара. Оставить 10 -15 мин. для активации и подъема.

Лук очистить, нарезать средним кубиком и обжарить на 1 ст. л. растительного масла до мягкости и легкой золотистости.

Петрушку вымыть, обсушить и нарезать мелко. Или использовать сушеную. У меня на фото -свежая, но я использовала сушеную (так уж вышло, но со свежей - ароматнее).

В картофельное пюре добавить отвар, дрожжи, масло, томатную пасту, творог, кефир, лук, петрушку, соль, сахар, 300 гр. муки и замесить тесто.

После первого замеса тесто поставить на расстойку в теплое место до подъема (у меня стояло в обычных условиях комнатной температуры, прикрытое полотенцем, около 1 часа, поднялось очень хорошо).

После расстойки вымесить тесто 2-ой раз, постепенно добавляя оставшуюся муку, до состояния «колобка». Муки может понадобиться НЕМНОГО больше или меньше, сколько возьмет тесто.

Готовое тесто разложить в смазанные маслом формы на ½ высоты, посыпать кунжутом, сделать надрезы, поставить на 2-ую расстойку, пока тесто не увеличиться вдвое и не заполнит формы (у меня опять же стояло при комнатной температуре около 40 мин).

После подъема поставить формы в прогретую до 180ᴼ духовку. Выпекать при данной температуре 20-25 мин., затем убавить температуру до 160ᴼ и выпекать до готовности.

Готовый хлеб смазать сверху растительным маслом.

Приятного вам аппетита!

P.S. Из данных продуктов у меня получился один большой хлеб (в форме для кекса) и 2 маленьких булочки.

Информация о рецепте

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.