Английский фруктовый кекс
Попробуйте наш английский фруктовый кекс с изюмом, орехами и специями. Идеален для хранения в большой стеклянной банке с крышкой!
Продукты
- на форма диаметром 24 см
- изюм кишмиш - 375 г
- изюм светлый или темный - 325 г
- чернослив вяленный - 250 г
- курага - 125 г
- орехи - 125 г
- сушенная вишня - 125 г
- масло сливочное - 250 г
- сахар коричневый - 250 г
- яйца - 4 шт
- мука пшеничная - 310 г
- сода - 0.25 ч.л.
- специи - 1 ч.л.
- коньяк или бренди - 6 ст.л.
- большая стеклянная банка с крышкой
Пошаговый способ приготовления
Подготовка формы!
Берем форму застилаем 2-мя слоями бумаги для выпечки. Снаружи обернуть влажной газетой завернутой в фольгу. Обвязать.
Фрукты помыть порезать небольшим кубиком, изюм вымыть обсушить. Все сложить в банку, залить алкоголем, закрыть крышкой и оставить на сутки (можно на несколько дней), постоянно поворачивая и переворачивая банку. Алкоголь можно немного подливать если фрукты совсем сухие, они должны равномерно пропитаться.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Масло и сахар взбить до бела, не прекращая взбивать, ввести не большими порциями яйца. Мука +сода + специи просеять, добавить к фруктам, перемешать. Затем соединить с масляно-яичной смесью. Перемешать до однородности.
Выложить в форму, выровнять поверхность мокрой ладонью.
В духовки форма устанавливается на толстый слой мокрой газеты.
На дно духовки поместить миску с водой. Помешаем кекс в холодную духовку. Температуру устанавливаем на 130 градусов, и выпекаем от 4,5 до 6 часов. Поверхность можно закрыть фольгой, но снять за 30 минут до окончания выпечки. Кекс в духовки надо время от времени поворачивать, для равномерного пропекания.
Кекс после выпечки не должен быть сухим!
Когда его вынули, можно полить еще парой ложек алкоголя. Затем его прямо в форме завернуть в бумагу для выпечки, затем в фольгу, затем в полотенце, перевернуть вверх ногами и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Лучше на ночь. Затем вынуть из формы, опять обернуть бумагой, фольгой, затем пищевой пленкой и убрать в шкаф для созревания.
Минимальный срок вылеживания 2-3 недели а вообще до 6-ти месяцев.
Я делала этот кекс 6-го июня.и вылежался он у меня до недавнего времени.
Очень необычный кекс, влажный, плотный чем-то на сыр похож.по структуре.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
86 человек оценили
68 человек сохранили
Информация о рецепте
Похожие рецепты
Комментарии
15 ноября 2011, 12:52
15 ноября 2011, 13:06
15 ноября 2011, 13:42
15 ноября 2011, 13:58
15 ноября 2011, 14:06
15 ноября 2011, 14:11
15 ноября 2011, 14:15
15 ноября 2011, 14:17
15 ноября 2011, 14:17
15 ноября 2011, 14:20
15 ноября 2011, 14:23
15 ноября 2011, 14:30
15 ноября 2011, 14:30
15 ноября 2011, 14:34
15 ноября 2011, 14:49
15 ноября 2011, 15:33
15 ноября 2011, 15:41
15 ноября 2011, 17:01
15 ноября 2011, 17:07
15 ноября 2011, 17:10
15 ноября 2011, 17:11
15 ноября 2011, 19:00
15 ноября 2011, 19:01
15 ноября 2011, 19:11
15 ноября 2011, 19:13
15 ноября 2011, 19:17
15 ноября 2011, 19:17
15 ноября 2011, 19:41
15 ноября 2011, 19:55
15 ноября 2011, 20:13
15 ноября 2011, 20:32
15 ноября 2011, 20:32
15 ноября 2011, 21:06
15 ноября 2011, 21:09
15 ноября 2011, 23:16
15 ноября 2011, 23:44
15 ноября 2011, 23:53
16 ноября 2011, 00:12
16 ноября 2011, 00:19
16 ноября 2011, 01:41
16 ноября 2011, 06:02
16 ноября 2011, 09:04
16 ноября 2011, 11:19
16 ноября 2011, 17:46
22 ноября 2011, 12:06
24 января 2013, 00:16
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти