Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Язык под соусом tonne

Погрузитесь в вкусный мир: говяжий язык под соусом "tonne" с луком, морковью и сельдереем. Добавьте тунец, каперсы и анчоусы для изысканности!

Продукты

язык говяжий - 6оо г
лук - 1 шт.
морковь - 2 шт.
сельдерей - 1 ветка.
тунец в оливковом масле -320 г
каперсы - 1 ст.л. + для украшения.
анчёусы - 5-6 шт.
майонез - 200-250 г
соль
перец - по- вкусу.

Пошаговый способ приготовления

Отварить язык с морковью, луком,сельдереем в солёной воде.Займёт 2-2,5 часа.

Достать язык и пока горячий,с помощью вилки и ножа,осторожно,что-бы не обжечься, снять белую кожицу.

Оставить до полного остывания,затем положить в холодильник на несколько часов.

Готовим соус "Тоннэ":

В кухонном комбайне смешать-тунец (без масла),морковку из бульона,где варился язык,каперсы,анчёусы и майонез.

Сразу лучше брать не весь майонез,а добавлять по мере надобности.Соус должен получиться по консистенции не очень густой,но и не очень редким.Я обычно делаю как на оладьи.

Язык порезать как можно тоньше.

На блюдо положить немного соуса,уложить слой нарезки из языка.

Дальше слоями-соус,нарезка и т.д.

Последний слой- соус.Украсить каперсами.

Подержать в холодильнике 2-3 часа перед подачей на стол.

Приятного всем аппетита от Нонны Пины!

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

124 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 8786

Понравилось: 124

Автор: nonna pina

Создан: 13 ноября 2011, 02:47

Каталоги: Блюда из субпродуктов Вторые блюда

Дополнительная информация

Это блюдо очень известное и распостранённое в Италии.Только используют говяжье мясо и не добавляют в соус морковку.Идея попробовать язык вместо мяса,пришла случайно.А добавить морковку где-то вычитала,да и выбрасывать жалко было.Нам нравится,попробуйте и вы.Можно подавать в большом блюде и порционно.

Наташа! Большое спасибо за совет-рецепт. Это классический соус,а мой муж итальянец - традиционист.Т.К. живём вдвоём,нужно уважать и его привычки.Но Ваш соус попробую при первом же удобном случае. Спасибо всем за комментарии!!!!!

laralaram

13 ноября 2011, 14:47

надо попробовать... над языком часто изгаляюсь, но так ещё нет...

passion1963

13 ноября 2011, 15:01

Соус тоннато любим, но так как и Наташа, делаю без майонеза, отварное яйцо+лимонный сок+оливковое масло, это ни в коем случае не противоречит традициям, а то что с языком будет вкусно даже и не сомневаюсь

tati_69_20

13 ноября 2011, 17:16

Много раз готовила телятину под соусом тонно. Моя дочка любит это итальянское блюдо. Даже носила как-то на работу. Девочки рецепт соуса просили . Язык еще в таком варианте не пробовала. Не сомневаюсь, что будет вкусно. Да, забыла добавить, в соус я добавляю рафинированное кукурузное масло - это когда в отпуск в Украину приезжаю, оливковое масло предпочитаю свежим и в салатах. Спасибо за интересную идею!!!

karaculla13

13 ноября 2011, 18:14

Вкусно,молодец.

annysia

13 ноября 2011, 22:54

МММММММММММ такая вкуснятина! Я в гостях пробовала, давно искала рецепт! А как с языка кожу снять?И можно его заменить мяском?

фери

14 ноября 2011, 17:48

Надо испробовать,а язык annysia чистится очень легко,достаточно засунуть его под холодную воду и белая кожица очень просто снимается.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти