Слоечки дрожжевые

Фото к рецепту: Слоечки дрожжевые
ДомашняяПростой
73803349

Ингредиенты

  • дрожжевое тесто:
  • молоко 1,5 ст.
  • сахар 3 ст.л. с горкой.
  • соль 1 ч.л.
  • дрожжи 50 г. свежие
  • яйцо 2 шт.
  • масло сливочное растопленное 3 ст.л.
  • мука 1,1 кг.
  • посыпка:
  • мука 1 ст.
  • сахар 1 ст.
  • смазка:
  • масло сливочное 100 г.
  • яйцо 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим дрожжевое тесто. Способ любой: опарный или безопарный - на Ваш выбор.

Тесто получается легким, нежным и воздушным.

Готовое тесто раскатываем на подпыленном мукой столе (если тесто начнет с Вами разговаривать (пищать), не пугайтесь, значит Вы его слегка передержали, но в данном случае на качество это не повлияет)

смазываем растопленным маслом, осыпаем 1/3 посыпки (мука и сахар перемешать)

складываем вчетверо, разворачиваем на 90 градусов и раскатываем снова.

и так 2 раза

последний раз раскатываем и поверхность смазываем яйцом, посыпаем посыпкой. Нарезаем на полоски и затем каждую полосочку на отдельные кусочки.

оставляем на 10-15 мин. (в зависимости от температуры в кухни) и выпекаем при температуре 200 градусов.

Пошаговые фото рецепта

Слоечки дрожжевые: фото шаг 1

1. Тесточко...

Слоечки дрожжевые: фото шаг 2

2. раскатываем...

Слоечки дрожжевые: фото шаг 3

3. смазываем маслом...

Слоечки дрожжевые: фото шаг 4

4. посыпаем крошкой...

Слоечки дрожжевые: фото шаг 5

5. складываем краями к центру...

Слоечки дрожжевые: фото шаг 6

6. теперь пополам так, чтоб края на линии сгиба были...

Слоечки дрожжевые: фото шаг 7

7. разворачиваем на 90 градусов...

Слоечки дрожжевые: фото шаг 8

8. опять раскатываем...

Слоечки дрожжевые: фото шаг 9

9. сворачиваем так же...

Слоечки дрожжевые: фото шаг 10

10. раскатываем, смазываем яйцом и посыпаем посыпкой...

Слоечки дрожжевые: фото шаг 11

11. нарезаем на полоски...

Слоечки дрожжевые: фото шаг 12

12.каждую полоску нарезаем на отдельные кусочки...

Слоечки дрожжевые: фото шаг 13

13. выпекаем....и наслаждаемся!

Слоечки дрожжевые: фото шаг 14

14. ....

Слоечки дрожжевые: фото шаг 15

15. ....

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
49  человек оценили
Сохранить рецепт
42 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
kurukunt
12.11.2011 15:36

Какая красота, хочу такую приготовить.

kurukunt
12.11.2011 15:40

а сколько получается порций?

светка-пипетка

я еще не все фото выставила :'( сейчас пойду. посчитаю...

светка-пипетка

29 шт. я резала крупненько :[

севуля

Молодец! Сама слоеное тесто приготовила! Сто пятерок тебе, Светочка!*THUMBS UP*

светка-пипетка

ну это же дрожжевое *DONT_KNOW* , Севочка, а бездрожжевое слоеное я пробывала, не получается :'(

светка-пипетка

плохая из меня тестораскаточная машинка...лучше купить в магазине замороженное :*

kurukunt
12.11.2011 15:55

у меня тоже бездрожжевое неполучается, завтра ещё раз буду пробовать

laralaram

нраааааааавится!!!

бтв
12.11.2011 16:44

КлассO<img src=" />

Ирина

Как пышненько-аппетитненько-сладенько!

lenko16
12.11.2011 17:00

@}--}--

irina-kolyshkova

МММ,как хороши--румяненькие!!!Обожаю слоечки!!!*BRAVO*@}--}--*IN LOVE*

OlesiaLesha

Вкусно приготовили:*

светка-пипетка

спасибо *YAHOO*

манюша

Хороши! В детстве мне бабушка похожие пекла:)

lepardik
12.11.2011 19:22

ммммммммм... слоечки...чудесно! *THUMBS UP* :)

nonna pina

Вкусненько,сразу и захотелось одну!

светка-пипетка

Угощайтесь, пока мои еще не все съели ;) и благодарю за цветочки, симпатичный букетик! *OK*

светка-пипетка

Мои высказали свое мнение: "В тесто сахарку бы побольше!" - придется прислушаться и в следующий раз послаще тесто делать *DRINK*

MissJoker

Готовила слоеное тесто в домашних условиях -это сложно))) Вы молодец!:)

lena36
12.11.2011 22:34

*BRAVO*

chef
13.11.2011 02:30

Светка, где твоя пипетка? Шучу :) Красивенный результат на фото @}--}--

andreytsibulski

Класс!!!*OK*

светка-пипетка

Натусь, пипетка уже выросла :p пипетище стало O<img src=" />

светка-пипетка

Спасибо девочки и мальчики!*DRINK*

kurukunt
15.11.2011 17:03

какая должна быть толщина слоев раскатки и сколько точно муки, у нас в тесто вся мука указаная в рецепте не вошла, максимум 855гр.

светка-пипетка

У меня ушла вся написанная мука+мука на подпыл при раскатки около 100 г. Если вы в тесто положили весь жир и еще при раскатке добавили дополнительно, то тесто может получиться "тяжелым" и при выпечке быть "печенюшками", а не пышным. Тем более, что вы очень тонко раскатали тесто - это видно на выших фото 2 и 3. Посмотрите на мои фото № 5,8 и 10 - толщина где-то около 1-1,5 см.

светка-пипетка

Орехи если вы добавили не мелко дробленые внутрь, то при раскатке они будут рвать внутренние слои и качество готовых изделий будет уже не то...и почему то на последнем вашем фото мне кажется, что ваша духовка еще в добавок ко всему подсушила изделия, может температурный режим не выдержали для дрожжевого теста?

kurukunt
15.11.2011 22:07

духовка у меня старая, температура на глаз :) а сколько выпекать надо и при какой температуре? тесто на последней раскатке порвалось, но мы не перживали, нас удивила текстура готового изделия. Сегодня же все съедено до последней крошки. Но хочется всетаки ваших слоенок. Какие они должны получится, по фактре, на что они похожи?

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6194405391104671.049
Инструменты