Попробуйте наш Ясай салат с миксом салатов, болгарским перцем, помидорами черри и уникальной заправкой из чеснока, имбиря и саке. Вкус, который вдохновляет!
Морковь, яблоко и имбирь натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс, лук очень мелко порезать и соединить все это с остальными ингредиентами заправки. Саке у меня дома не было, обычно говорят, что его можно заменить хересом, но его тоже не оказалось, так что я просто использовала двойную дозу мирина. Вместо рапсового масла использовала кунжутное.
Листья салатов фризе и корн (в оригинале айсберг) промыть и обсушить, порвать руками.
Спасибо, девочки! Я сама обратила внимание на этот незамысловатый салат именно из-за заправки, она такая остренько-пикантная получается, конечно, имбирь берет на себя главную роль и, он очень чувствуется в ней, но его вкус смягчается за счет других ингредиентов. А целом салатик такой бодрящий получается, аппетитовозбуждающий.
Это совремнная японская кухня, раньше они такие салаты не делали. Но создать такую заправку и таким образом придать обыкновенному "зелёному" салату совсем национальный вкус и характер - для этого есть гении. Спасибо за рецепт.
Оля! Большое спасибо за посвящение и за добрые слова!!!! Салат от тебя готова слопать даже с чесноком! Поставила себе цель прорастить горчицу, чтобы повторить! Я в обмироке! Вернёмся из Крыма обязательно сделаю! СПАСИБИЩЕ тебе большущее, моя любимая девушка-перчинка! Вот умеешь ты соблазнить! Этого у тебя не отнять!
Совершенно верно, тётя маша, это рецепт современный, авторский, от шеф-повара ресторана «Гинкго» Сейджи Кусано, но, поскуольку автор все же японец, я сочла возможным отнести рецепт именно к японской кухне.
Анечка, хорошей тебе поездки в Крым и запоминающегося праздника!
Девочки, а что там недоступного, ну если только мирин. Ну замените его белым вином. Масло можно любое растительное, про проростки я писла, что это моя личная инициатива, просто добавила, потому что были. Ну и всё. А, фризе и корн вас смущают? Ну так берите любые салатные листья, что есть.
Заправка покорила, очень понравилась. Никогда не использовала проростки горчицы, а какой у них вкус? Фото замечательное, все в японском стиле, красиво!
Оля! Очень хочется сразу повторить - такая восхитительно летняя и радостная фотография в доп.информации. Спасибо, что написала чем заменить мирин, а саке можно водкой? или как ? Просто вкус не представляю.
Проростки горчицы обладают таким резковатым запахом, ну как кресс-салат, ну что вы не знаете, как горчица пахнет листовая?
Жанна, сакэ ни в коем случае водкой не заменять!
Сакэ это не водка, там 13 градусов крепости, именно поэтому я мирин использовала и вместо сакэ тоже, так что вино крепленое подойдет или просто полусухое.
