Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баранина с йогуртом αρνί με γιαούρτι и запеченный салат офти σαλάτα ofti дуэль

Попробуйте Баранину с йогуртом и запеченный салат офти! Нежная баранина в густом греческом йогурте с ароматными специями и сытный салат с картофелем.

Продукты

для баранины:
баранина – 1 кг.
йогурт – 200 г ( желательно греческий, густой)
масло сливочное – 1 ст.л.
масло оливковое – 5 ст.л.
яйца – 2 шт.
орех мускатный
соль
перец свежесмолотый
для салата «офти»:
картофель средней величины – 3-4 клубня
лук репчатый – 1-2 головки
оливки – 0,5 ст.
соль
масло оливковое – 4-5 ст.л.
сок 1 лимона

Пошаговый способ приготовления

Картофель хорошо промыть с щеточкой, обсушить бумажными полотенцами и завернуть вместе с очищенным луком и оливками в фольгу. Запечь в духовке или в углях до готовности, минут 40.

Затем картофель очистить (лук я выбросила, картофель напитался луковым духом), порезать на кусочки, добавить оливки (оливки только с косточкой, без косточек это только у нас дома), посолить и поперчить (солить по вкусу, оливки и так достаточно соленые) и полить оливковым маслом и соком лимона. Подавать можно как теплым, так и холодным.

Баранину (лучше если это будет нога, разрубленная на куски) промыть, обсушить, натереть солью и перцем выложить в посуду, в которой мясо будет запекаться, с учетом того, чтобы посуда закрывалась. Мясо полить оливковым маслом, сверху смазать сливочным маслом. Не добавляя воды, закрыть форму. Запекать при температуре 200 градусов 1 час. Крышку открыть и запекать еще 20 минут.

Мускатный орех потереть на терке.

В миске взбить венчиком йогурт, яйца, добавить мускатный орех, слегка посолить. Должен получиться густой тягучий соус.

Полить образовавшимся соусом мясо и запекать еще минут 20-30 до получения румяной йогуртовой корочки.

Мясо подавать горячим с холодным или теплым салатом, со свежими овощами и непременно греческим вином.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

12 шт.

1. Продукты для запеченного салата "Офти": картофель, лук, оливки с косточкой, лимон, оливковое масло, соль.

2. Картофель хорошо промыть с щеточкой, обсушить бумажными полотенцами и завернуть вместе с очищенным луком и оливками в фольгу. Запечь в духовке или в углях до готовности, минут 40.

3. Затем картофель очистить ( лук я выбросила, картофель напитался луковым духом), порезать на кусочки, добавить оливки ( оливки только с косточкой, без косточек это только у нас дома), посолить и поперчить ( солить по вкусу, оливки и так достаточно соленые) и

4. и полить оливковым маслом и соком лимона. Подавать можно как теплым, так и холодным.

5. Продукты для приготовления баранины: сама баранина, йогурт, масло оливковое, масло сливочное, яйца, соль-перец и мускатный орех.

6. Баранину ( лучше если это будет нога, разрубленная на куски) промыть, обсушить, натереть солью и перцем выложить в посуду, в которой мясо будет запекаться, с учетом того, чтобы посуда закрывалась. Мясо полить оливковым маслом, сверху смазать сливочным маслом.

7. Не добавляя воды, закрыть форму. Запекать при температуре 200 градусов 1 час. Крышку открыть и запекать еще 20 минут.

8. Мускатный орех потереть на терке.

9. В миске взбить венчиком йогурт, яйца, добавить мускатный орех, слегка посолить.

10. Должен получиться густой тягучий соус.

11. Полить образовавшимся соусом мясо и запекать еще минут 20-30 до появления румяной йогуртовой корочки на мясе.

12. Мясо подавать горячим с холодным или теплым салатом, со свежими овощами и непременно греческим вином.

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Греческая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15694

Понравилось: 56

Автор: Svettt

Создан: 07 ноября 2011, 13:38

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Свет, а я и не сомневалась, что после праздничных выходных у тебя будет что-то основательное и вкусноЕ!!! Очень заинтересовала картошка с оливками(я их(оливки) просто очень-очень люблю), и баранинка шикарная! Всё моё!!! 555!!!

ЯВенера

07 ноября 2011, 14:04

Кстати, готовила твои ленивые голубцы! очень вкусно я поленилась, благодаря тебе фотки выставлю попозже...

Svettt

07 ноября 2011, 14:11

Спасибо, девчата! Да, Венер, ты права да и кухня Греческая одна из любимых, да вот и дуэль заодно

манюша

07 ноября 2011, 14:30

Как вкусно, Светуля! Очень интересная допинфа. Я тоже не очень в географии

манюша

07 ноября 2011, 14:30

Как вкусно, Светуля! Очень интересная допинфа. Я тоже не очень в географии

azzurro07

07 ноября 2011, 14:34

Ууууу,баранинка!Вкусно,Свет!

lenko16

07 ноября 2011, 15:31

рецепт чудесный обожаем баранинку вкуснятина

lorxen1

07 ноября 2011, 15:39

Светик, сейчас умру голодной смертью баранинку ммммм А я вот не люблю оливки, а если с маслинками

Svettt

07 ноября 2011, 15:51

Ларунь, немного другой вкус получится с маслинами, но не менее вкусный, уверяю тебя. Спасибо, девочки

ирусик-88

07 ноября 2011, 16:24

Греческую кухню обожаю,и у тебя Светик повторить её получается невероятно аппетитно! Увсё бы съела!

sleepy

07 ноября 2011, 16:41

Специально купил баранину, сдёлал всё по рецепту. Наелся и всю семью накормил.

Valentina(chpilka)

07 ноября 2011, 16:49

Светочка,всё очень вкусно у тебя,баранину обожаю

севуля

07 ноября 2011, 16:54

Свет, очень интересный и вкусный рецепт! Непременно повторю! Допинфу прочитала с удовольствием Спасибо!

lepardik

07 ноября 2011, 17:10

и мне, и мне мяса! Рецепт познавательный!

fanny

07 ноября 2011, 17:11

Замечательно вкусное блюдо, даже два!

светинька

07 ноября 2011, 17:22

Светуль, великолепная баранина, соус очень понравился, заинтриговала

irusya.by

07 ноября 2011, 17:27

*села за стол... пододвинула мяско.... пододвинула картошку...бубки извлекла..... принялась дегустировать*.... *наелась.... но таГ вкусно... что попросила добавки....*...... *наелась*... не могу дышать.... говорить..... попросила... листик с карандашиком..... - "Света, СПАСИБО! ОЧЕНЬ вкусно"..

кыш

07 ноября 2011, 17:28

Баранина просто супер-аппетитная! И гарнир картофельный необычный и вкусный!

Svettt

07 ноября 2011, 17:37

Спасибо, девочки за визит! Угощайтесь, это и правда очень вкусно, впрочем как и все в Греческой кухне!

Babyfire

07 ноября 2011, 18:03

Красота .Пришла ещё разок полюбоваться и утащила ради салатика

sentyabr

07 ноября 2011, 18:08

Светик, а мисочка с веточкой, наверное с Крита? После поливки соусом тоже без крышки уже запекать? Очень понравился рецепт, вот мы благодаря тебе на Крите побываем.

laralaram

07 ноября 2011, 18:15

эт... интересный рецептик - очень лю баранинку... мстю не буду делать - я с энтими козочками по горам прыгала, правда, на Родосе - жалко будет...

dik723

07 ноября 2011, 18:28

Очень люблю сочетание йогурт-мясо.Греки в этом деле лучшие.Ну ещё турки разве что

Svettt

07 ноября 2011, 18:44

Лар, мы с козами не прыгали, но пугали они иногда это точно! Мариш, без крышки после поливки!

Olga

07 ноября 2011, 19:01

Светочка, вкусно!!!Я очень люблю баранину!Времени хватило ,у меня обычно больше 2 часов стоит в духовке! Рецепт забираю, на выходных попробую!!!

mama tasi

07 ноября 2011, 19:26

Блюдо на 100% соответствует теме дуэли, а уж как аппетитно подано! С большим удовольствием прочитала доп.информацию... ты у нас не только кулинар, но ещё и талантливый писатель 5+

OlesiaLesha

07 ноября 2011, 20:04

555

Svettt

07 ноября 2011, 20:44

Оленька, если баранина хорошая, то иногда и чуть больше часа достаточно. А иногда и 2.5 не хватает. Натуль, да ладно, прям писатель, интернет же есть, там почитала, там нашла, там придумала, и всё Спасибо, друзья!!!!

svlux

07 ноября 2011, 21:29

аппетитно!!!1000000+++++

barska

07 ноября 2011, 22:02

АбАлденное мяско! Светик, наливай!

ма-ма

07 ноября 2011, 22:25

Светуля, и я баранинку ЛЮ!!! Замечательно!!!

lena36

08 ноября 2011, 00:19

Светик, а у меня был неудачный опыт с бараниной , так теперь и мстить не хочу, чо делать? А чо бокал то пустой, налей что ли