Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Печенье ёжики или печенье с сюрпризом

Попробуйте печенье "ёжики" с сюрпризом! Нежное тесто, вареные желтки и разнообразная начинка из орешков и фруктов. Идеально для сладкого стола!

Продукты

2 варенные желтка
125 г маргарина (можно масло)
3 стол. лож. молока
щепотка соды и соли.
мука 250 г
-
для начинки:
орешки (грецкий, фундук, миндаль, кешью, арахис.)
чернослив
вишня без косточки.
для начинки можно использовать все что пожелаете, то что вам больше всего нравится.
-
для глазури:
5 стол. лож. молока
1 ст. сахару
1-2 лож какао
50 г сливочного масла
-
для обсыпки:
вафли 350 г

Пошаговый способ приготовления

Тесто:

Желтки размять вилкой, добавить молоко, растопленное масло (маргарин) и все тщательно перемешать. Получится кашеобразная смесь.

Постепенно добавляем муку, за каждым разом хорошо перемешиваем.

Замесить тесто как на вареники.

Тесто получается мягкое, и совсем не липнет к рукам, руки остаются чистыми но жирными.

От теста берем по немного, (чем меньший шарик тем меньше будет печенье, а соответственно удобнее кушать). Раскатываем шарик и немного прижимаем, кладем нашу начинку (в моем случае это грецкий орех, чернослив и арахис), скатываем это все в шарик и ложем на противень укрытый пергаментной бумагой.

Выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 20 мин, до румяной корочки.

Вафли натереть на крупную терку, приготовить глазурь.

Даём остыть.

-----

Глазурь:

В сотейнике соединяем сахар с молоком, перемешиваем и ставим на огонь, кипятим 2 мин, после чего добавляем какао, перемешиваем и выключаем, добавляем сливочное масло.

-----

Берем наш шарик с "сюрпризом", кладем в глазурь, после чего хорошо обкатываем шар в вафлях.

Ну вот собственно и все, ставим чайник и наслаждаемся нежным вкусом печенья

Пошаговые фото

15 шт.

1. Желтки размять вилкой, добавить молоко, растопленное масло (маргарин) и все тщательно перемешать. Получится кашеобразная смесь.

2. Постепенно добавляем муку, за каждым разом хорошо перемешиваем.

3. Замесить тесто как на вареники. Тесто получается мягкое, и совсем не липнет к рукам, руки остаются чистыми но жирными.

5. От теста берем по немного, (чем меньший шарик тем меньше будет печенье, а соответственно удобнее кушать). Раскатываем шарик и немного прижимаем, кладем нашу начинку (в моем случае это грецкий орех, чернослив и арахис), скатываем это все в шарик и ложем на противень укрытый пергаментной бумагой.

7. скатываем это все в шарик и ложем на противень укрытый пергаментной бумагой.

8. Выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 20 мин, до румяной корочки.

9. Глазурь: В сотейнике соединяем сахар с молоком, перемешиваем и ставим на огонь, кипятим 2 мин,

10. после чего добавляем какао, перемешиваем и выключаем, добавляем сливочное масло.

11. Берем наш шарик с "сюрпризом", кладем в глазурь, после чего хорошо обкатываем шар в вафлях.

12. ----

13. Ну вот собственно все, ставим чайник и наслаждаемся нежным вкусом печенья =)

14. Вот такие вот получились печенюшки :)

15. С черносливом.

16. И с греческим орехом.

17. С арахисом.

Сохраняй и поделись с друзьями

74 человек оценили

В избранное

91 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 36

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 87553

Понравилось: 74

Автор: natali.09

Создан: 07 ноября 2011, 02:27

Каталоги: Выпечка Печенье

Дополнительная информация

Этот рецепт мне дала еще школьная подруга, очень часто я пекла такие "Ёжики", потом решила поделится рецептом на этом сайте, ввела в поиск "Печенье Ёжики" и мне выдало немного рецептов, как оказалось там есть и этот рецепт (к моему большому огорчению)! Поэтому добавляю как вариант к этому рецепту. Не судите строго, ведь это печенье ну ооочень вкусное,нежное, а "заразное" как семечки А главное очень просто делаются! Советую попробовать

НАРОД!!!!!!!!! Вам что всем всем понятно сколько масла идёт по рецепту? Если да, то поделитесь "страшной" тайной пока автор молчит. У нас пачки 100 , 125, 150, 175, 180, 200, 250 и 500 гр? Помоему разница между полупачками 100 гр и 500 гр колосальная.

тётя маша

07 ноября 2011, 14:46

sai! Не кричи. Я поняла что это 100г. Самые популярные упаковки маргарина во многи странах по 200г. Я не права?

sai

07 ноября 2011, 15:40

тётя маша, во-первых, я не кричу, во-вторых, почему на ТЫ , в-третьих, НЕТ НЕ ПРАВЫ, у нас самая распостранённая 175, потом все остальные /не поленюсь на днях выложу фото всех вариантов/, а что касается маргарина, то 250 и 500 /даже не знаю есть ли у нас он 200 гр/

sai

07 ноября 2011, 15:42

вообще, просто поражает это или пофигизм, или издевательство. Неужели трудно писать в общедоступных мерах измерения?

ксения1973

07 ноября 2011, 15:50

sai ,Вы совершенно правы,рецепт необходимо отредактировать.заглянула в рецепт к которому прикреплен вариантом,там указано на 500 г муки-250 г масла.может в этом рецепте на 250 г муки-125 г масла.буду ждать пока автор отредактирует,хотелось бы воспользоваться рецептом.фото шикарные и рецепт хорош.пока 5+++ ставлю только за фото

natali.09

07 ноября 2011, 17:16

Спасибо большое за одобрения, и прошу прощения за неточности в рецепте Вы правы, вместо маргарина можно использовать масло (что в принципе я и делаю), пол пачки маргарина это 125 гр., извините что сразу не указала в граммах, сейчас исправлю Желтки в рецепте используются чтобы печенья было более рассыпчатое, оно само собой получается вообще не сладкое, сладость ему придает глазурь и вафли. P. S. Извините что долго не отвечала, не могла зайти в интернет так как дочка капризничала, зубки ее мучают (ей почти 9 месяцев ) все внимание только ей... А сейчас муж пошел с ней гулять на качели И еще раз извините!

sai

07 ноября 2011, 17:35

natali.09, спасибо за уточнения, приготовлю - отрапортую /оно у меня следующее на очереди, сегодня буду колдовать нан "Тремя орешками" от миссджокер / ---------------------------------------------------- тётя маша, ну что ж, ещё раз сказать - вы НЕ правы

sentyabr

07 ноября 2011, 18:21

Обязательно опробую, выглядит очень вкусным и нежным! Красивые фото в разрезе.

natali.09

07 ноября 2011, 19:03

Спасибочки!!!

kisa-asik

07 ноября 2011, 19:25

5+!!!

lil-8888

07 ноября 2011, 22:47

Мне с черносливом!

natali.09

08 ноября 2011, 01:44

Спасибо большое за внимание и оценки! Мне очень приятно! strelec148, спасибо за ёжика, такой милый!!!

Королек

08 ноября 2011, 16:19

Печенье выглядит очень аппетитно! Должно быть и таким же вкусным Будете рецепт корректировать , то сразу уж в пошаговом описании пункт 7 - "ложем на противень", поправьте, пожалуйста, нет в русском языке такого слова.

anita81

08 ноября 2011, 21:31

такие аккуратненькие и уверенна, что вкусные!

natali.09

09 ноября 2011, 01:07

kobelek, извините, я уже сама увидела ошибку, но уже поздно... не могу отредактировать...

elitna

01 декабря 2011, 11:26

Рецепт на все все 100! Молодец!

natali.09

01 декабря 2011, 19:04

Спасибо большое!