Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Цесарка с картофелем по домашнему

Приготовьте цесарку с картофелем по-домашнему, добавив сальвию, чеснок и ягоды можевельника. Идеальный рецепт для семейного обеда!

Продукты

цесарка - 1 тушка.
сальвия - 5-6 листиков.
чеснок - 2-3 зубка.
ягоды можевельника - 5-7 шт.
марсала - 100 мл.
соль. перец. растительное масло.
картофель - 5-6 клубней.

Пошаговый способ приготовления

1. Обрабатываем тушку. Режем на порционные кусочки. Держим под проточной холодной водой 30 мин.

2. Вытираем кусочки мяса бумажным полотенцем. Выкладываем на сковородку с растительным маслом.

3. Чистим чеснок, разрезаем вдоль, удаляем зелёную серединку.

4. Выкладываем на мясо подготовленный чеснок и сальвию.

5. Ягоды можевельника слегка раздавить ножом и посыпать сверху.

6. Обжариваем мясо на среднем огне до светлой корочки со всех сторон.

7. Вливаем вино "Марсала" (можно использовать другое креплённое вино или коньяк или красное сухое). Даём выпариться алкоголю.

8. Накрываем крышкой и на медленном огне тушим до готовности.

9. Выкладываем мясо в другую посуду.

10. В эту же сковородку с подливой выкладываем нарезанную картошку.

11. Тушим картофель до готовности под крышкой на маленьком огне. Выкладываем сверху готовое мясо. Тушим ещё 5 минут под крышкой.

12. Всё! Блюдо готово! Приятного аппетита от Нонны Пины!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

228 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 19470

Понравилось: 228

Автор: nonna pina

Создан: 01 ноября 2011, 17:58

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Мясо цесарки относится к дичи. Добавление сушенных ягод можевельника придают мясу особый нежный специфический вкус. Лучше подавать с красным насыщенным терпковатым вином.

Annysia. Очень жаль, мясо цесарок необыкновнно вкусное.А заменить можно на любую другую летающую птицу пригодную для еды.Я имею в виду- курица,утка,гусь,индюк, куропатки и всякие дикие водоплавающие.Тогда можно и можевельник упростить как ингредиент.Спасибо за отзывы!

севуля

01 ноября 2011, 21:43

Дикая птица с можжевельником - это веСЧь!

тётя маша

01 ноября 2011, 21:59

Цесарок мы в зоосаде смотрели недавно. Внук её красивые пёрышки собирал. Но на всякий случай теперь буду помнить: Цесаркам - можжевельник и креплёное вино. Спасибо.

mama tasi

01 ноября 2011, 23:04

Второй раз за эту неделю слышу про цесарку точно знаю кому Ваш рецепт пригодится! спасибо, 5+ (шалфей/сальвия любимейшая из травок, после кинзы )

Valentina(chpilka)

01 ноября 2011, 23:18

У меня цесарка ожидает своего часа,всё никак не выберу способ приготовить,Ваши рекомендации учту

tati_69_20

02 ноября 2011, 00:52

Цесарка с картошечкой - это вкусно! Люблю это мяско, да еще и можжевеловыми ягодками! Вкуснота!!! Возьму рецепт с удовольствием! Спасибо!

nonna pina

02 ноября 2011, 02:22

Рада всм вам! Спасибо за отзывы.