Кусочек мяса на вертеле с картошкой и капустой ! ! !

Фото к рецепту: Кусочек мяса на вертеле с картошкой и капустой ! ! !

Ингредиенты

  • говядина с косточкой 8 кг. (верхняя часть спины)!
  • перцовый соус 100 мл.!
  • кетчуп 100 мл.!
  • вино белое 100 мл.!
  • чеснок 1 ст.л. (гранулированный)!
  • лук 2 ст.л. (гранулированный)!
  • розмарин 1 ст.л. !
  • корица 1/2 ч.л. !
  • гвоздика 1/4 ч.л. !
  • соль 2 ст.л. !
  • картофель 2 кг. (не крупный)!
  • капуста 1 головка (не крупная 1 кг.)!
  • помидор 1 шт. (200 гр. )!
  • чёрный перец 1 ч.л. соль !
  • вода 500 мл.!

Пошаговый рецепт приготовления

У меня был кусочек говядины на 85кг.,я отрезал для вертела 8кг.с косточкой со спины!

Смешиваем: Перцовый соус,кетчуп,вино,чеснок,лук,розмарин,корицу,гвоздику и соль!

Плавными движениями натираем смесью мясо и помещаем в холодильник на 12 - 24 часа!

Крупно режем капусту,картофель режем на две части и помельче режем помидор!

Помидор даёт кислоту и чтобы овощи не разварились при длительной готовке мяса!

Разжигаем в мангале дрова или угли не по центру,а две кучки с краёв мангала. Готовим не под прямым обжариванием!

Одеваем на вертело кусочек мяса,хорошо закрепляем с боков,так чтобы мясо не прокручивалось!

Овощи помещаем в протвень,перчим,солим и заливаем водой,на половину!

Протвень ставим под мясо,так чтобы капающий жир попадал в протвень!

Включаем мотор на вертеле и переодически подкладываем угли,так чтобы температура под крышкой мангала была 130 - 140 градусов!

Время готовки при данной температуре на вертеле 6 часов (шесть часов)!

Через 6 часов снимаем кусочек мяса с вертела и подаём горячмим с овощами на стол!

Мясо получается нежным и сочным,овощи не разваренные,капуста слегка хрустящая с приятной кислинкой от помидора и приятным ароматом огня!

Приятного аппетита ! ! !

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Подобным методом готовили мясо и овощи Индейцы,упоминается в записях одного Испанского путешественника в 1514 году!

5.04.6606650186198221.074
andreytsibulski

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 390 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
74  человек оценили
Сохранить рецепт
4 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
mari2020
26.10.2011 09:07

Мама родная!!!!! В какой холодильник влазит 85 кг!!!!=O А рецепт хороший. С удовольствием бы отведала такое мяско.5!!!!

принцесса специй

8 кг мяса! Хочу!!!!!555555!!!!!!*THUMBS UP*

принцесса специй

8 кг мяса! Хочу!!!!!555555!!!!!!*THUMBS UP*

nira60
26.10.2011 09:14

Андрей, четверь коровы в холодильник поместилась. Ты ее прямо на верстаке в столярке раздедал? :) Мясо очень аппетитное.

манюша

8КГ?! Мы с сыном два месяца есть будем! Мясо очень вкусное, масштабы впечатляют!

bu inna
26.10.2011 09:24

=O Это не кусочек - это кусище!!! Представляю какое вкусное нежное мяско получилось*BRAVO*

sigma002
26.10.2011 09:29

Какой масштабный подход.*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

andreytsibulski

Спасибо друзья!:[

Valentina(chpilka)

Как всегда-вкусно*THUMBS UP*

laralaram

фигасе!!!=O*YAHOO**THUMBS UP**WASSUP*

Андрей1963

Андрей! Как всегда в Десятку! Ты убил своим(КУСОЧКОМ на 85 кг.)!! Понравился в рецепте пункт 3. Ноя представляю-плавными,нежными движениями,как бы делая массаж, натираем специями мясо!! Оо это что то! Как после этого не получится вкуснятине!

OlesiaLesha

Андрей меня убило слово кусочек...8кг=OЯ бы сказала мегакусмище!!!:)Очень ароматное и сочное блюдо получилось...555

fomion
26.10.2011 11:24

"Мооооооооо...й!" Кто-бы спорил - чужого у Андрея не бывает! И невкусного - тоже!!!:p

Svettt
26.10.2011 11:37

Ничего так, кусочек. Маленький....Мясо как всегда мега-вкусное!!!*BRAVO*

alex2008
26.10.2011 12:00

Да!!! Кусочек что надо!!! Браво!!!Андрей я в восторге!!!555!!!

pupsik-109

Обалденное блюдо:)Особенно поразило кол-во мяса и способ его приготовления.*BRAVO*

andreytsibulski

Спасибо всем!@}--}-- Это так разминка,давно есть желание зажарить целиком быка!!!:[

ЯВенера

Целиком быка?!%) Ты решил нас совсем здесь добить? ;):)

ната777

Разминка удалась. Ну уж очень хоцетца... Вкусно и доступно. Спасибо. Вкусно.5.

светинька

аж поперхнулась от такого мясного изобилия %), даффай быка, жду с нетерпением *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

e-cat
26.10.2011 12:59

не отказалась бы от такого кусочка))))) 5!!!!;)

тётя маша

Очень загадочная фигура этот Андрей, чесслово. Обед он готовит из 8 кг мяса. Значит у него 5 жён и 20 детей. То есть он мормон. Он никогда не даёт рецептов для плиты, в кастрюлях, значит он живёт в палатке или в шалаше. Может быть он тип Тарзана такого?!:)

ирусик-88

Нет т.Маша,просто он живёт на Гавайях,думаю что на островах электричество должно быть дорогое,да и зачем готовить в доме,когда погода всегда хорошая на улице.Андрей,как интересно приготовил,никогда раньше не видела такой способ раскладки углей.Понравился рецепт

дашенька17

вкусненько!!!

lil-8888
26.10.2011 16:42

Вкууусно!*BRAVO*

ю-ю
26.10.2011 17:03

Хороший кусочек мяса!!!*THUMBS UP*

natali2896

Андрей ,разве можно отказаться от ТАКОГО куска мяса%) да еще приготовленного на углях, это что-то!!!*THUMBS UP*

fim
26.10.2011 18:04

Андрей! Вкусно очень и вообще, читаю рецепты уже просто "как искусство". *BRAVO**THUMBS UP*

Inna_2107

555:)*THUMBS UP*

dik723
26.10.2011 19:02

чисто охотничий рецепт.Класс,Андрюха!*DRINK*

antea
26.10.2011 20:17

Отличный кусочек! Хорошо бы посмотреть на зажаренного быка.

cheerup
26.10.2011 20:45

безумно аппетитно!!!@=*THUMBS UP*

svetkins999

Чудненькое мяско!%)%)%)

natapit
26.10.2011 21:19

убил!;)*THUMBS UP*

ма-ма

Отлично!!! *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

Anna_N
26.10.2011 22:20

Отличное мяско! Но нам, живущим в "бетоне" остается лишь догадываться о чарующем аромате и безупречном вкусе. *DRINK*

севуля

Настоящий мужской ужин! Вот это я понимаю! *THUMBS UP*

barska
26.10.2011 23:44

Классс! *THUMBS UP*

chef Ruletka

Сейчас бы хоть кусочек от твоего кусмана!

кыш
27.10.2011 03:00

Хороший такой "кусочек мяса"! Очень вкусно!*THUMBS UP*

saksofon
27.10.2011 03:04

*THUMBS UP*

avise
27.10.2011 05:09

Шикарное мяско!!!! *THUMBS UP*

andreytsibulski

Спасибо всем!@}--}-- Тёть Маш,здесь климат способствует гостеприимству и нагоняет аппетит!!! *DRINK**WASSUP**DRINK*

sergjes
27.10.2011 08:00

*DRINK**DRINK**DRINK**DRINK**DRINK*

sentyabr
27.10.2011 16:17

Впечатляет!!! Мясо обалденное!*THUMBS UP*

irina_mai

Люблю всё:и мясо,и картошку,и капусту.....*THUMBS UP*

Ирина 211978

Хороший "кусочек"! *BRAVO*

alyakeyk
28.10.2011 21:10

Кусочек даже в 4,5 кг...было бы уже не серьезно ;)Отличное масо,как всегда!:)

Olga
29.10.2011 16:57

Очень понравился рецепт!!!*BRAVO*

andreytsibulski

Спасибо друзья!!!*DRINK*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты