Фо га вьетнамский суп с курицей
Приготовьте ароматный фо га - вьетнамский суп с курицей на основе свиных, говяжьих и куриных костей с пряностями и свежими ингредиентами.
Продукты
- для бульона:
- 500 г свиных костей
- 500 г говяжьих костей
- 500 г куриных костей
- 1 крупная морковь
- 1 большая луковица
- 3 см имбирного корня
- 2 ст.л. растительного масла
- 2 звездочки бадьяна
- 10 бутонов гвоздики
- 1 палочка корицы
- 1 ч.л. перца горошком
- 1 ч.л. крупной морской соли
- 1 ст.л. рыбного соуса
- щепотка шафрана
- для наполнения:
- 4 шт. куриных филе
- 1 ч.л. карри
- 1 ч.л. смеси перцев
- 1 ч.л. соли
- 300 г рисовой лапши
- 1 средняя красная луковица
- 1 красный чили перец
- 30 г зеленого лука
- несколько ломтиков лайма
- листики кинзы (по желанию)
Пошаговый способ приготовления
Лук, морковь и имбирь очистить и крупно нарезать. Обжарить кости с овощами в разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета (5-7 минут).
Переложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды. Довести до кипения, снять пену, добавить бадьян, гвоздику, перец, соль и палочку корицы. Огонь убавить до минимума и варить бульон 3 часа.
Филе курицы смазать растительным маслом, натереть смесью карри, перцев и соли. Запечь в духовке (180*С) 10 минут. Достать, накрыть фольгой.
Рисовую лапшу приготовить по инструкции (в кипящей подсоленной воде варить 7-9 минут). Откинуть на сито, промыть холодной водой.
Чили нарезать кольцами, удалив семена. Красный лук порезать тонкими перьями. Зеленую часть лука порезать кусочками 4-5 см. Лайм нарезать дольками. Курицу нарезать ломтиками.
Готовый бульон процедить, добавить рыбный соус и шафран, еще раз довести до кипения.
В подогретые супницы положить порцию лапши, ломтики курицы, несколько перьев красного лука, зеленого лука, дольку лайма,пару колец чили и листики кинзы.
Подавать немедленно. Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
69 человек оценили
69 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Вьетнамская
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 67374
Понравилось: 69
Автор: MissJoker
Создан: 29 сентября 2011, 21:36
Комментарии
29 сентября 2011, 21:59
29 сентября 2011, 22:25
29 сентября 2011, 22:29
29 сентября 2011, 22:31
29 сентября 2011, 22:40
29 сентября 2011, 22:47
29 сентября 2011, 22:51
29 сентября 2011, 23:09
29 сентября 2011, 23:14
29 сентября 2011, 23:19
29 сентября 2011, 23:20
29 сентября 2011, 23:26
30 сентября 2011, 00:10
30 сентября 2011, 00:18
30 сентября 2011, 00:37
30 сентября 2011, 00:48
30 сентября 2011, 02:12
30 сентября 2011, 03:11
30 сентября 2011, 05:51
30 сентября 2011, 06:43
30 сентября 2011, 07:57
30 сентября 2011, 08:34
30 сентября 2011, 08:43
30 сентября 2011, 10:40
30 сентября 2011, 11:23
30 сентября 2011, 11:32
30 сентября 2011, 12:07
30 сентября 2011, 13:48
30 сентября 2011, 15:07
30 сентября 2011, 15:08
30 сентября 2011, 15:57
30 сентября 2011, 18:47
30 сентября 2011, 23:01
30 сентября 2011, 23:59
01 октября 2011, 11:10
01 октября 2011, 15:03
01 октября 2011, 19:48
01 октября 2011, 21:01
02 октября 2011, 17:27
02 октября 2011, 22:01
03 октября 2011, 00:38
03 октября 2011, 15:31
04 октября 2011, 21:42
22 октября 2011, 19:50
17 апреля 2012, 12:59
18 апреля 2012, 00:40
30 апреля 2012, 13:20
07 июня 2012, 14:17
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти