Варенье

Компот

Соленья и маринады

Чанфайна куриная печень по испански

Откройте для себя чанфайну — куриную печень по-испански с душистым горошком, оливковым маслом и специями. Истинное наслаждение для гурманов!

Продукты

600 г куриной печени
6 шт. душистого горошка
100 мл сухого столового вина (в идеале - белого)
2 ст.л. оливкового масла
2 шт. репчатого лука (средний)
3 зубка чеснока
1 ч.л. корицы
1 ч.л. тмина
перец чили
зелень укропа (петрушки)
1 ст.л. панировочных сухарей
соль.

Пошаговый способ приготовления

Выложить очищенную от пленочек печень в небольшую кастрюлю. Залить водой с вином, добавить душистый перец. Довести до кипения и варить минут пять на среднем огне.

Лук и чеснок нарезать кубиками и пассеровать в оливковом масле. Добавить немного воды и тушить 5 минут, до испарения жидкости.

Отваренную печень нарезать на небольшие кусочки и добавить к луку и чесноку с небольшим количеством бульона. Ввести специи.

Добавить оставшийся горячий бульон и панировочные сухари. Перемешать. Довести до кипения.

Мелко нарезать зелень укропа (петрушки) и выложить к печени. Посолить по вкусу. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Подавать с салатом и любимым гарниром.

Приятного аппетита!