Компот

Соленья и маринады

Чанфайна куриная печень по испански

Name: Чанфайна - куриная печень по-испански.
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Испанская
Ingredients: куриная печень; душистый горошек; сухое столовое вино; оливковое масло; репчатый лук; чеснок; корица; тмин; перец чили; зелень укропа; сухари; соль

Откройте для себя чанфайну — куриную печень по-испански с душистым горошком, оливковым маслом и специями. Истинное наслаждение для гурманов!

Продукты

куриная печень - 600 г
душистый горошек - 6 шт.
сухое столовое вино - 100 мл
оливковое масло - 2 ст.л.
репчатый лук - 2 шт.
чеснок - 3 зубка
корица - 1 ч.л.
тмин - 1 ч.л.
перец чили
укроп или петрушка
панировочные сухари - 1 ст.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Выложить очищенную от пленочек печень в небольшую кастрюлю. Залить водой с вином, добавить душистый перец. Довести до кипения и варить минут пять на среднем огне.

Лук и чеснок нарезать кубиками и пассеровать в оливковом масле. Добавить немного воды и тушить 5 минут, до испарения жидкости.

Отваренную печень нарезать на небольшие кусочки и добавить к луку и чесноку с небольшим количеством бульона. Ввести специи.

Добавить оставшийся горячий бульон и панировочные сухари. Перемешать. Довести до кипения.

Мелко нарезать зелень укропа (петрушки) и выложить к печени. Посолить по вкусу. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Подавать с салатом и любимым гарниром.

Приятного аппетита!