Легкий ужин в критском стиле ( омлет с кабачками и фетой + сфакийский салат)

Фото к рецепту: Легкий ужин в критском стиле ( омлет с кабачками и фетой + сфакийский салат)

Ингредиенты

  • для омлета:
  • кабачок – 1 шт. ( некрупный)
  • помидоры – 1-2 шт
  • яйца – 5-6 шт.
  • сливки жирные – 100 мл.
  • фета – 150 г
  • масло оливковое – 2 ст.л.
  • соль перец
  • для сфакийского салата :
  • лук фиолетовый ( у меня ялтинский) – 1 головка
  • помидоры сладкие, мясистые – 1 – 2 шт. ( в зависимости от размера)
  • перец болгарский – 1 шт
  • масло оливковое – 2 ст.л.
  • сыр мизитра – 100-150 гр.
  • смесь специй для греческого салата – щедрая щепотка ( см. описание)
  • соль
  • перец по желанию

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачок нарезать кругляшами, обжарить в оливковом масле до румяной корочки.

Помидоры порезать кубиками, отправить к кабачкам, обжаривать вместе 7 минут.

Яйца взбить со сливками. Фету порезать кубиками, смешать с яичной смесью, посолить и поперчить. Вылить к овощам, жарить под крышкой до готовности.

Для салата лук порезать кольцами или полукольцами. Помидоры крупными кусками, перец полосками. На большое блюдо ( тарелку) выложить лук, сверху разложить перец и помидоры, сверху посыпать смесью трав для греческого салата, щедро полить оливковым маслом. Сверху салат посыпать растертым сыром Мизитра.

Пошаговые фото рецепта

1. Первым делом вскрываем Фету. Вскрывали всей семьей, открыв рот. А что там...в этом деревянном ящичке???

2. А в ящичке - пакет. Сил нет ждать, так хочется уже увидеть и попробовать.

3. Вскрыли, попробовали. По вкусу рядом не стояло с Фетой, продающейся в наших Российских магазинах. Режем кубиками.

4. Кабачки режем тонкими шайбочками. У меня махонькие кабачки. То ли они молодые, то ли уже старые ( короче, последние, снятые с грядок перед закрытием дачного сезона).

5. Обжариваем шайбочки на оливковом масле до румяного цвета.

6. Рубленные кубиками помидоры отправляем к кабачкам и протушиваем вместе минут 5-7.

7. Яйца взбиваем со сливками, смешиваем с кубиками феты.

8. Заливаем овощи, далее как наш обычный омлет. Ну и поперчить, посолить по вкусу. Немного петрушки не повредит.

9. А теперь Сфакийский салат. Греческий, но немного по-другому. Это сыр Мизитра.

10. Для салата лук порезать кольцами или полукольцами. Помидоры крупными кусками, перец полосками. На большое блюдо ( тарелку) выложить лук, сверху разложить перец и помидоры. Лук в Греции сладкий, ароматный, мы просто заменим его Крымским, Ялтинским. Если и такого нет, то наш обычный фиолетовый ошпарим кипятком. РЕЖЕМ КРУПНО!!! Это главное правило Греческого салата!

11. Сверху щедро присыпаем специями для салата. Нет таких у Вас? Не беда, вот состав: мята, орегано, базилик, сушеный лук, петрушка, тимьян ( в том или ином количестве, ага так и написано на пакете).

12. Щедро-щедро поливаем оливковым маслом. И надо бы пару-тройку оливок с косточкой ( да-да, больше они и не кладут). У меня их не оказалось.

13. Сверху растертая мизитра. Салат просто фантастически вкусный!!!!!!!

14. ВСЕ!!!!!! Можно кушать.

Дополнительная информация

Конечно, тягаться с девчатами, живущими в Греции невероятно сложно. Но так хочется иногда воспроизвести то, что поробовали где-то, в данном случае на Крите. С омлетом все просто. Мы тоже что-то подобное делаем. Попыталась воспроизвести Сфакийский салат. На Крите в каждой области свои блюда, и казалось бы, Греческий салат ели все, но в каждом регионе он делается по-разному. В деревушке Хора-Сфакион, этот известный всем салат подается вот в таком виде! Пришлось, конечно, слегка переиначить на наш русский манер, но именно слегка. Мизитра оизготавливается из подогретой сыворотки, в которую добавляют немного молока или сливок, очень нежный, освежающий сыр с превосходной рассыпчатой текстурой. Он готов к употреблению уже через несколько дней, однако, любители более выдержанного сыра могут подождать семь месяцев, пока сыр созреет. Когда молока много, Мизитру сохраняют в соли и высушивают как твердый сыр для натирания. В Греции также поризводят особую кислую Мизитру, которая продается под названием Xinomyzithira Очень вкусно!!!!!!!! Рекомендую! Омлет хорош, уж сколько омлетов съедено за всю жизнь, не счесть! Но более вкусного не ели! Да, Мизитру можно заменить.....творогом, только рыночным, самого лучшего качества. И масла уж разок не пожалейте, и Вы не пожалеете!!!:):):) А вот оригинал салата, который пыталась вопроизвести. Мне это почти удалось, с махонькими отклонениями. Перчик не такой, маслин нет. Но по вкусу очень и очень! Тарелку даже хлебом вылизали, и в том и другом случае.

5.04.6363028103540471.058
Svettt

Кухня: Греческая

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Запеканка из кабачков с сыром фета


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
58  человек оценили
Сохранить рецепт
28 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
x-uta
26.09.2011 17:42

Восторг! Это должно быть невероятно вкусно!*THUMBS UP* Очень люблю салаты с сыром и помидорами.... Мммммм! *OK*

*kisa*
26.09.2011 17:48

Наверно очень вкусно !:)

glaros
26.09.2011 18:00

Очень вкусно! *THUMBS UP* Света, ты наверно заметила, что греки и соусы, и масло хлебушком вымакивают. :)

принцесса специй

Красота!55555!!!!!*BRAVO*

светинька

Светулька, как сырненько, вку-у-у-у-усненько *BRAVO*

brucha
26.09.2011 18:09

*BRAVO* 555+

nellyssweets

:)klass

passion1963

Вкусно вы поужинали, вспоминая отпуск;)

Valentina(chpilka)

Света,вкусный у Вас ужин*THUMBS UP*

avise
26.09.2011 18:23

5 *THUMBS UP*

lianaaa
26.09.2011 18:27

Ох Свет, как заотелось к тебе на греческий ужин, зов крови понимаешь*YAHOO*

alyakeyk
26.09.2011 18:40

Салат,омлет - как же вкусно у тебя,Светочка !!!БРАВО!А какие сыры, масло ... отлично отдохнула;)

wereld
26.09.2011 18:43

Ну прям как на Крите, Свет!*BRAVO*

strelec148

думаю девчата из Греции будут в восторге от такой красоты!

hellg
26.09.2011 19:32

Очень вкусно!%)*BRAVO*

bu inna
26.09.2011 19:34

Красота, Светочка, очень вкусно*BRAVO*

laralaram

торкнуло... по-гречески...

Svettt
26.09.2011 19:48

СПАСИБО!!!!!!!!

манюша

Вкусно, Светик! Ты права, иногда тянет приготовить что-нибудь по-гречески.:)*BRAVO*

purplefly

вкуснятина!!!

fim
26.09.2011 20:20

Как же вкусно просто читать, а уж как повторить хочется. Пусть даже и с этой, рядом нестоящей...:p Очень интересно читать.*BRAVO*

lil-8888
26.09.2011 20:31

Света, вкусный у Вас ужин!@}--}--

k_alena
26.09.2011 20:45

*THUMBS UP*, каааакой натюрмортец...*BRAVO*

irina-kolyshkova

МММ,вкусная красота!!!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP**BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--

irusya.by

обалденный ужин! хочу такого же сыру - да побольше:):)

Mil@_Mil@

Светланка, хочу к тебе на греческий ужин%) так хоЦЦа настоящего, греческого:)*THUMBS UP*@}--}--

ма-ма

Светочка, очень хочется попробовать это великолепное блюдо и салат!!! *THUMBS UP*

кыш
26.09.2011 23:11

Очень люблю это блюдо! :) Да с такими натуральными продуктами - сказка!O<img src=" />

barska
26.09.2011 23:46

Прелесть! *THUMBS UP*

lepardik
27.09.2011 00:51

Чудесно! :)

andreytsibulski

Эх,люблю такое!*THUMBS UP*@}--}--

andreytsibulski

Эх,люблю такое!*THUMBS UP*@}--}--

ботакоз

Свет, супер вкусный ужин!*BRAVO*@}--}--

anita81
27.09.2011 16:26

Вот это ужин! Прямо почувствовала себя в Греции! Спасибо@}--}--

chef Ruletka

Вот бы попробовать настоящие эти сыры. Светлан, ужин судя по всему очень удался @}--}--

svlux
28.09.2011 02:04

очень вкусно!!!5555555++++++

MissJoker

Греция...Крит - это первое место, которое я хотела бы посетить))) на Кипре была, а вот в Греции не довелось))) вкусно Вам было там, Свет))))

mellorn
28.09.2011 12:01

Вкусно! 555

ЯВенера

Ааааа!!! Светка, как же вкусно у тебя!!! Обожаю такой омлет! И салат такой хочу, и непременно с такими сырами!!!! Ууууу...растравила душу...пошла на кухню, перекушу чего-нить....:)

irina_mai

омлет-объедение + салат=голодный обморок!!!!55555555555555:*

lenochek 0107

Вкусный ужин!

Ирина 211978

Очень вкусно! *BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты