Загляните к нам на огонёк и отведайте картошечки на франзуский манер приготовленной, по рецепту австралийского повара с моими дополнениями в виде бекона. И чесночного лука.
Картошку хорошо помоем, но чистить не будем, т.к. она нового урожая и кожура содержит много полезных веществ.
Порежем на тёрке типа «мандолин» кружочками, лук порежем полукольцами, листики тимьяна, розмарина и чесночный лук порубим меленько.
Достанем из морозилки, или сварим из кубика куриный бульон.
Креманки смажем маслицем, выложим на дно слоями: бекон, картошку, лук, зелень, у меня получилось 3 слоя.
Зальём горячим бульоном на 3////4, сверху положим кусочек масла.
Накроем крышкой и отправим в разогретую до 240С духовку на 0.5 часа.
Через пол-часа снимем крышки и потомим ещё минут 20-30(зависит от сорта и толщины картошки).
Всё, наша вкуснейшая картошечка готова!
Можно употреблять с зелёным салатом и солёным огурцом, как мы, а кому-то как гарнир пригодится.
Разговор на Киевском рынке( из жизни).
- Тётенька, скажите, ваша картошка разваривается?
- Так отож! Вона так разваривается, прям така развариста...
- Жаль, мне как раз нужна не разваривающаяся...
- Так вона не будэ...
Первые клубни картофеля испанские мореходы доставили в Европу из Южной Америки в 70–80-х годах XVI века. У индейцев, обитавших в Андах на территории современных Боливии, Перу и Чили, картофель был основным продуктом питания.
Вплоть до второй половины XIX века картофель, несмотря на грозные высочайшие указы, так и не занял достойного места в питании россиян. На Севере, в Приуралье и Поволжье неоднократно вспыхивали крестьянские волнения, вызванные принудительным введением посадок картофеля, – они вошли в историю под названием «картофельные бунты».
Несколько столетий потребовалось картофелю, чтобы произвести настоящий переворот в русской кухне. Кулинарная универсальность картофеля и хорошая сочетаемость с другими продуктами способствовали тому, что его стали включать в массу первых, вторых и даже третьих блюд. Посудите сами, его можно варить, жарить, запекать, тушить.
Так какой какой картофель выбрать, чтобы было и вкусно, и полезно, и питательно?
Вкус картофеля зависит от количества содержащегося в нем крахмала. Прежде чем выбирать картошку подумайте, как вы ее собираетесь готовить. Любите отварной? Выбирайте сорта с высоким содержанием крахмала. Такой картофель быстро варится, он рассыпчатый и очень вкусный. Чаще всего бывает желтого цвета. Пожарить его не удастся, он очень рассыпчат и на сковородке быстро превратится в кашу. Картофель с низким содержанием крахмала, как правило, внутри белый. Идеальный вариант для жарки во фритюрнице или на сковородке. А вот для пюре совсем не подходит – варится очень долго.
Молодой картофель легче чистится, если его предварительно подержать 10–15 минут в холодной соленой воде.
Чтобы без проблем почистить уже сваренный картофель, облейте клубни холодной водой. Кстати, чтобы кожура картофеля не лопнула при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Картофельное пюре лучше разводить горячим или теплым молоком, в противном случае оно приобретает некрасивый серый цвет.
Если вы хотите, чтобы молодой картофель сварился быстрее, добавьте в кастрюлю столовую ложку маргарина.
И еще один совет. Жареный картофель будет вкуснее, если перед тем как выложить его на сковороду в кипящее масло, подсушить его полотенцем.
Спасибо большое всем на огонёк заглянувшим! Всем хватит, не волнуйтесь. картошки в Голландии много, правда она не такая вкусная, как у Светиньки(уральская картошка-это весчь!) Ларис, Маша, это не анекдот, это мой разговор на Киевском рынке с продавщицей картошки, когда мне нужна была картошка для салата Натуль(рулетка), ты права, я только о мясе и думаю
