Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

В греческом зале пита с фетой дуэль как попытка

Откройте для себя вкусную питу с фетой в греческом зале! Узнайте, как приготовить дрожжевое тесто и начинку с травами. Рецепт с простыми ингредиентами!

Продукты

дрожжевое тесто для питы:
мука пшеничная - 500-600 г и ещё на подпыл
соль - 1 ч.л. без горки
сахар - 1 ч.л.
яйца - 2 шт.
дрожжи - 1 упаковочка свежих (у нас 42 г-упаковочка рассчитана на 0,5 кг. муки)
вода - 1/2 ст. (обычный)
молоко - 1/2 ст.
масло сливочное - 2 ст.л.
начинка:
фета - 200-300 г
травы - пару ст.л. мелконарубленных травок, можно и больше
кроме того:
- растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Да - "он сам пришёл"! То бишь я сама ввязалась в дуэль - и при этом "бес понятиев", что такое настоящая греческая кухня.

Мдя, думала - гугль. он всё может. и попробовать хотела. Азарт!

---

"Мы скаковые лошади азарта,

на нас ещё немало ставят карт.

И, может, рухнем тяжко завтра,

но сейчас азарт. азарт."

А. Дементьев. (за точность цитаты не ручаюсь.)

---

Подвёл Гугля - рецептов куча - но всё в основном с ГОТОВЫМ слоёным или фило- тестом. но условие было - самим тесто заводить.

Ну самим так самим- я набрела на рецепт с дрожжевым, который мне очень глянулся.

Приготовила - ну очень воздушное тесто. и лёгкое в работе!

А уж насколько оно "грецкое" - решать вам.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Джентльменский набор продуктов - - мука, - вода, - молоко, - яйца, - дрожжи свежие, - соль, - сахар, - сыр... и...

2. Травы... использовала укроп, петрушку и немного мяты.

3. По рецепту дрожжи активируютсся... я считаю это лишним телодвижением - зачем активировать то, что активно??? Свежие дрожжи всегда активны... Я пропустила этот пунктик и завела сразу тесто: - муку просеять, - добавить соль и сахар, - дрожжи стереть с мукой в крошку, - добавить воду и молоко, - 1 яйцо и 1 белок... И замесить тесто - миксером... Важно! Тесто вымешивать, пока оно не начнёт сбиваться в колобок, отставать от мисочки и тянуться как - пардон! - жевательная резинка (это по минимуму!)... При необходимости подсыпать чуток муки - но не торопитесь...

4. Готовим начинку: - сыр разминаем вилкой, - травы (только листочки) мелко рубим, - НЕ солим, но можно поперчить! Перемешать.

5. Тесто и начинка готовы.

6. Растапливаем сливочное масло. С тестом проделываем следующие манипуляции: - тесто кладём на посыпанную мукой поверхность, - разделяем на 3 шара, - руками формуем круги - очень поддатливо и приятно в работе! - смазываем маслом, - кладём круги друг на друга, - тесто снова вымешиваем. Оставляем тесто подходить - накрываем. Время не засекала, я ориентируюсь на объём: поднялось тесто в 2,5-3 раза, значит готово... ...я ничего не держу от теста-скороспелки: мол, через 30 минут уже в печку. Дать ему выбродить - это наша задача!

7. Теперь тесто - снова же руками - "расплёскиваем" руками в круг (не толще 1 см…), нарезаем сегментами...

8. На каждый сегмент кладём начинку - 1-1,5 ст.л. и заворачиваем рогаликами.

9. Форму смазать обильно растительным маслом и поместить туда рогалики немного хаотически, но это должен быть художественный хаос... Рогалики размещать неплотно... Дать им подойти.

10. Смазать желтком, разведённым с молоком.

11. Выпекать: - температура - 170-180°, - время - около 1 часа. Это ориентировочно, у меня испеклись быстрее! - следите за процессом!

12. Готовые питы сбрызнуть чуток водичкой и накрыть легонечко полотенечком... Вот результат! <a target="_blank" href="http://smajliki.ru/smilie-964253991.html"><img src="http://s16.rimg.info/952830e639cdb4de2e1fa8e81b6e4249.gif" ></a>

13. Очень порадовал... хотя, может, и не совсем "по-грецки"! <a target="_blank" href="http://smajliki.ru/smilie-1058871591.html"><img src="http://s17.rimg.info/db454e7e9f2243198dab39d98e94a168.gif" ></a>

14. Однако, вкусно... ...и воздушно...

Сохраняй и поделись с друзьями

98 человек оценили

В избранное

61 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Греческая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10702

Понравилось: 98

Автор: laralaram

Создан: 17 сентября 2011, 19:48

Каталоги: Выпечка Пицца

Да,блин,знаю,что вкусно,но,блин,мне-только в сыром виде. После тепловой обработки укроп,мне,блин,вАЩе не в тему Но вашу красоту такая мелочь,естесственно,испортить не может

natapit

17 сентября 2011, 20:17

Лар.греки отдыхают!я им обязательно покажу твой вариант спанакотиропиты!!!во как звучит!!! Нель.а фета то.ой.как любит укропчик!!!!

неля0503

17 сентября 2011, 20:19

Глупая она девушка,эта ваша фета!

ма-ма

17 сентября 2011, 20:26

Девочки, любовь- зла!- Полюбишь и козла! Красивейший пирог с великолепной структурой и вкусной начинкой!!!

alyakeyk

17 сентября 2011, 20:27

Мне очень понравилась спано...пита из рогаликов-круто! Вкусняшка пышненькая,5555555555555!

laralaram

17 сентября 2011, 20:47

Нельчик, блин, учту - в следующий раз учтём-с... Натик, мне твоя оценка ой как дорога... дорогого стоит Деффочки и мальчиффки - данке...

микулишна

17 сентября 2011, 20:50

В греческом зале, в греческом зале... Самые что ни на есть русские пироги у Вас девочки, а кто то скажет украинские, а кому то привидятся осетинские и т.д Вумнички обе, просто молодцы

ЯВенера

17 сентября 2011, 20:53

Лар, отличное решение с рогаликами, и начинка очень даже! Греки нервно курят в сторонке!!!!

манюша

17 сентября 2011, 21:09

Очень мне понравилась эта...пита! Название - язык сломаешь! А запомнить.... Понравился способ формовки рогаликами. Попробую! Спасибо!

OlesiaLesha

17 сентября 2011, 21:13

Очень аппетитно!!!5+Удачи вам в дуэли!!!

Сабинуська

17 сентября 2011, 21:18

красиво

Лена-zepter

17 сентября 2011, 21:22

Потрясающая пита получилась, я еще розмаринчик узрела на фотке.

sveta-koolinar

17 сентября 2011, 21:33

Лара, это шедевр! Как хочется кусочек!

glaros

17 сентября 2011, 21:33

Замечательный пирог!!! Воздушный, нежный... 55555!!! Но не греческая пита. Пита - традиционно тонкое тесто и много начинки. И один сыр "фета" нигде не кладут. Обязательно добавляют творог или твердый сыр. Ларис, не прими за критику. Просто готовилось блюдо национальной греческой кухни. Наташа, шпинат где увидела? Лара, фетокопита получилась.

andreytsibulski

17 сентября 2011, 21:39

Ларис,ну ты молодец! Шикарно получилось,пусть Греки ещё поучатся!

laralaram

17 сентября 2011, 21:53

Ларчик, ну какая обида... правильно ты сказала... я ж без понятия - в гугле куча рецептов и не поймёшь, какой из них самый греческий... выбрала тот, что понравился... учи меня, учи, тёмную...

curlypate

17 сентября 2011, 22:02

Впечатляет!! По себе знаю как сложно приготовить именно "то, что нужно", когда имеешь очень смутное представление.. Ларис, на мой взгляд ты отлично справилась с заданием!!

lilywa

17 сентября 2011, 22:29

Лора, выдели, пожалуйста, салфеточку, а то уже ноут поплыл))) Какая красота! Просто умница и ....отличный фотограф ))

irina_mai

17 сентября 2011, 23:00

Душевно-то как.......

Ирина 211978

17 сентября 2011, 23:30

Вкусно как!

MissJoker

17 сентября 2011, 23:36

Вкусный пирог))) Ларис, тесто потрясное)))

svlux

18 сентября 2011, 00:41

красота!!!!55+++++

севуля

18 сентября 2011, 00:52

Начинка, конечно же, хороша! Тесто же, как всегда, Ларунь -

chef

18 сентября 2011, 01:15

Из комментариев выяснила название пирога... Познавательная у вас дуэль и рецепты. Ларис, бесподобное тесто в разрезе, вкуснявая начинка и красивая формовка изделия

sadi 09

18 сентября 2011, 05:37

Упакуйте меня вместе с фетой. И съешьте.Замучила совсем своими мучными изысками. А теперь ещё и гретческими. Шоб мы тута так жили, ели и летали....Ну, тя Ларёк. Помру ж толстой.

Galina

18 сентября 2011, 06:02

Larisa,spasibo vam ogromnoe za receptik!Kak vsegda vse iziskanno i vkusno!Zolotie ruchki u vas!!!5555555555555555555

byrenka

18 сентября 2011, 07:16

Пирог великолепен, начинка потрясающа! И против укропа я ничего не имею! 10+++++

sigma002

18 сентября 2011, 09:24

Класс!

tatian-1956

18 сентября 2011, 09:54

Волшебный пирог!!! Необыкновенно воздушный!!! Помоему. для любой кухни такой пирог станет изюминкой!!!

gloria2

18 сентября 2011, 10:45

Тесто поражае своей воздушностью,запах,аромат слышен аж на север.Великолепная выпечка!

krion

18 сентября 2011, 11:51

Хм.Я думал пита по другому выглядит... Но рец понравился.

laralaram

18 сентября 2011, 13:01

Пасибки всем... Лёша, дык я ж сказала, что я не очень-то спец... сделала шо дюже понравилось...

светинька

18 сентября 2011, 14:22

А и ланна, пусть и не грецкий, зато КАКОВ красавЕц!!!!!! Лорик, молодца, душевно накрутила это трудно выговариваемое, но жутко симпатишное чудо! За допинфу отдельное спасибо, повеселила от души

лёльчик

18 сентября 2011, 17:20

Лара, руки у Вас золотые.

lil-8888

18 сентября 2011, 17:33

Убийственный разлом!

dot (Варя)

18 сентября 2011, 17:39

Вкуснотень и красотень!

patelka

18 сентября 2011, 18:45

Просто волшебно!