Вход | Регистрация
"в греческом зале" пита с фетой... дуэль как попытка...
Ингредиенты
- дрожжевое тесто для питы:
- мука пшеничная - 500-600 гр. и ещё на подпыл
- соль - 1 ч.л. без горки
- сахар - 1 ч.л.
- яйца - 2 шт.
- дрожжи - 1 упаковочка свежих (у нас 42 г-упаковочка рассчитана на 0,5 кг. муки)
- вода - 1/2 ст. (обычный)
- молоко - 1/2 ст.
- масло сливочное - 2 ст.л.
- начинка:
- фета - 200-300 г
- травы - пару ст.л. мелконарубленных травок, можно и больше
- кроме того:
- - растительное масло
Пошаговый рецепт приготовления
Да - "он сам пришёл"! То бишь я сама ввязалась в дуэль - и при этом "бес понятиев", что такое настоящая греческая кухня...
Мдя, думала - гугль... он всё может... и попробовать хотела. Азарт!
---
"Мы скаковые лошади азарта,
на нас ещё немало ставят карт...
И, может, рухнем тяжко завтра,
но сейчас азарт... азарт..."
А. Дементьев... (за точность цитаты не ручаюсь...)
---
Подвёл Гугля - рецептов куча - но всё в основном с ГОТОВЫМ слоёным или фило- тестом... но условие было - самим тесто заводить...
Ну самим так самим- я набрела на рецепт с дрожжевым, который мне очень глянулся...
Приготовила - ну очень воздушное тесто... и лёгкое в работе!
А уж насколько оно "грецкое" - решать вам…
Пошаговые фото рецепта
1. Джентльменский набор продуктов -
- мука,
- вода,
- молоко,
- яйца,
- дрожжи свежие,
- соль,
- сахар,
- сыр... и...
2. Травы... использовала укроп, петрушку и немного мяты.
3. По рецепту дрожжи активируютсся... я считаю это лишним телодвижением - зачем активировать то, что активно??? Свежие дрожжи всегда активны...
Я пропустила этот пунктик и завела сразу тесто:
- муку просеять,
- добавить соль и сахар,
- дрожжи стереть с мукой в крошку,
- добавить воду и молоко,
- 1 яйцо и 1 белок...
И замесить тесто - миксером...
Важно!
Тесто вымешивать, пока оно не начнёт сбиваться в колобок, отставать от мисочки и тянуться как - пардон! - жевательная резинка (это по минимуму!)... При необходимости подсыпать чуток муки - но не торопитесь...
4. Готовим начинку:
- сыр разминаем вилкой,
- травы (только листочки) мелко рубим,
- НЕ солим, но можно поперчить!
Перемешать.
5. Тесто и начинка готовы.
6. Растапливаем сливочное масло.
С тестом проделываем следующие манипуляции:
- тесто кладём на посыпанную мукой поверхность,
- разделяем на 3 шара,
- руками формуем круги - очень поддатливо и приятно в работе!
- смазываем маслом,
- кладём круги друг на друга,
- тесто снова вымешиваем.
Оставляем тесто подходить - накрываем.
Время не засекала, я ориентируюсь на объём: поднялось тесто в 2,5-3 раза, значит готово...
...я ничего не держу от теста-скороспелки: мол, через 30 минут уже в печку. Дать ему выбродить - это наша задача!
7. Теперь тесто - снова же руками - "расплёскиваем" руками в круг (не толще 1 см…), нарезаем сегментами...
8. На каждый сегмент кладём начинку - 1-1,5 ст.л. и заворачиваем рогаликами.
9. Форму смазать обильно растительным маслом и поместить туда рогалики немного хаотически, но это должен быть художественный хаос... Рогалики размещать неплотно... Дать им подойти.
10. Смазать желтком, разведённым с молоком.
11. Выпекать:
- температура - 170-180°,
- время - около 1 часа.
Это ориентировочно, у меня испеклись быстрее! - следите за процессом!
12. Готовые питы сбрызнуть чуток водичкой и накрыть легонечко полотенечком...
Вот результат!
13. Очень порадовал... хотя, может, и не совсем "по-грецки"!
14. Однако, вкусно...
...и воздушно...
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярное в сети
Комментарии
неля0503
Ответить17.09.2011 20:08
И тут укроп "греют",блин! Ладно,поставлю "5"-за всё остальное,блин!
laralaram
Ответить17.09.2011 20:13
а чем вам укроп, блин, допёк - чем... укусно с фетой... и вааще рецепт такой...![]:}](/img/smiles/aq.gif)
неля0503
Ответить17.09.2011 20:16
Да,блин,знаю,что вкусно,но,блин,мне-только в сыром виде. После тепловой обработки укроп,мне,блин,вАЩе не в тему Но вашу красоту такая мелочь,естесственно,испортить не может
Но вашу красоту такая мелочь,естесственно,испортить не может natapit
Ответить17.09.2011 20:17
Лар.греки отдыхают!я им обязательно покажу твой вариант спанакотиропиты!!!во как звучит!!!
Нель.а фета то.ой.как любит укропчик!!!!
Нель.а фета то.ой.как любит укропчик!!!!неля0503
Ответить17.09.2011 20:19
Глупая она девушка,эта ваша фета!
ма-ма
Ответить17.09.2011 20:26
Девочки, любовь- зла!- Полюбишь и козла! Красивейший пирог с великолепной структурой и вкусной начинкой!!!
Красивейший пирог с великолепной структурой и вкусной начинкой!!! alyakeyk
Ответить17.09.2011 20:27
Мне очень понравилась спано...питаиз рогаликов-круто!Вкусняшка пышненькая,5555555555555!
из рогаликов-круто!Вкусняшка пышненькая,5555555555555!laralaram
Ответить17.09.2011 20:47
Нельчик, блин, учту - в следующий раз учтём-с...
Натик, мне твоя оценка ой как дорога... дорогого стоит
Деффочки и мальчиффки - данке...
микулишна
Ответить17.09.2011 20:50
В греческом зале, в греческом зале...
Самые что ни на есть русские пироги у Вас девочки, а кто то скажет украинские, а кому то привидятся осетинские и т.д Вумнички обе, просто молодцы
ЯВенера
Ответить17.09.2011 20:53
Лар, отличное решение с рогаликами, и начинка очень даже! Греки нервно курят в сторонке!!!!
манюша
Ответить17.09.2011 21:09
Очень мне понравилась эта...пита! Название - язык сломаешь! А запомнить....
Понравился способ формовки рогаликами. Попробую! Спасибо!
Понравился способ формовки рогаликами. Попробую! Спасибо!OlesiaLesha
Ответить17.09.2011 21:13
Очень аппетитно!!!5+Удачи вам в дуэли!!!
Сабинуська
Ответить17.09.2011 21:18
красиво
Лена-zepter
Ответить17.09.2011 21:22
Потрясающая пита получилась, я еще розмаринчик узрела на фотке.
sveta-koolinar
Ответить17.09.2011 21:33
Лара, это шедевр! Как хочется кусочек!
glaros
Ответить17.09.2011 21:33
Замечательный пирог!!! Воздушный, нежный... 55555!!! Но не греческая пита. Пита - традиционно тонкое тесто и много начинки. И один сыр "фета" нигде не кладут. Обязательно добавляют творог или твердый сыр. Ларис, не прими за критику. Просто готовилось блюдо национальной греческой кухни. Наташа, шпинат где увидела? Лара, фетокопита получилась.
andreytsibulski
Ответить17.09.2011 21:39
Ларис,ну ты молодец! Шикарно получилось,пусть Греки ещё поучатся!
Шикарно получилось,пусть Греки ещё поучатся!laralaram
Ответить17.09.2011 21:53
Ларчик, ну какая обида... правильно ты сказала... я ж без понятия - в гугле куча рецептов и не поймёшь, какой из них самый греческий... выбрала тот, что понравился... учи меня, учи, тёмную...
curlypate
Ответить17.09.2011 22:02
Впечатляет!! По себе знаю как сложно приготовить именно "то, что нужно", когда имеешь очень смутное представление.. Ларис, на мой взгляд ты отлично справилась с заданием!!
lilywa
Ответить17.09.2011 22:29
Лора, выдели, пожалуйста, салфеточку, а то уже ноут поплыл))) Какая красота! Просто умница и ....отличный фотограф ))
))irina_mai
Ответить17.09.2011 23:00
Душевно-то как.......
Ирина 211978
Ответить17.09.2011 23:30
Вкусно как!
MissJoker
Ответить17.09.2011 23:36
Вкусный пирог))) Ларис, тесто потрясное)))
svlux
Ответить18.09.2011 00:41
красота!!!!55+++++
севуля
Ответить18.09.2011 00:52
Начинка, конечно же, хороша! Тесто же, как всегда, Ларунь -
chef
Ответить18.09.2011 01:15
Из комментариев выяснила название пирога... Познавательная у вас дуэль и рецепты. Ларис, бесподобное тесто в разрезе, вкуснявая начинка и красивая формовка изделия
sadi 09
Ответить18.09.2011 05:37
Упакуйте меня вместе с фетой. И съешьте.Замучила совсем своими мучными изысками. А теперь ещё и гретческими.
Шоб мы тута так жили, ели и летали....Ну, тя Ларёк. Помру ж толстой.
Galina
Ответить18.09.2011 06:02
Larisa,spasibo vam ogromnoe za receptik!Kak vsegda vse iziskanno i vkusno!Zolotie ruchki u vas!!!5555555555555555555
byrenka
Ответить18.09.2011 07:16
Пирог великолепен, начинка потрясающа! И против укропа я ничего не имею! 10+++++
sigma002
Ответить18.09.2011 09:24
Класс!
tatian-1956
Ответить18.09.2011 09:54
Волшебный пирог!!! Необыкновенно воздушный!!! Помоему. для любой кухни такой пирог станет изюминкой!!!
gloria2
Ответить18.09.2011 10:45
Тесто поражае своей воздушностью,запах,аромат слышен аж на север.Великолепная выпечка!
krion
Ответить18.09.2011 11:51
Хм.Я думал пита по другому выглядит... Но рец понравился.
laralaram
Ответить18.09.2011 13:01
Пасибки всем... Лёша, дык я ж сказала, что я не очень-то спец... сделала шо дюже понравилось...
светинька
Ответить18.09.2011 14:22
А и ланна, пусть и не грецкий, зато КАКОВ красавЕц!!!!!! Лорик, молодца, душевно накрутила это трудно выговариваемое, но жутко симпатишное чудо! За допинфу отдельное спасибо, повеселила от души
лёльчик
Ответить18.09.2011 17:20
Лара, руки у Вас золотые.
lil-8888
Ответить18.09.2011 17:33
Убийственный разлом!
dot (Варя)
Ответить18.09.2011 17:39
Вкуснотень и красотень!
patelka
Ответить18.09.2011 18:45
Просто волшебно!
Valentina(chpilka)
Ответить18.09.2011 20:09
Шикарное тесто и вкусный пирог
кыш
Ответить19.09.2011 02:19
Шикарный пирог, Ларис! С твоим тестом ничто не сравнится по пышности!
irina-kolyshkova
Ответить19.09.2011 10:07
ВАУ!!!Ларочка---какое великолепие!!!
fanny
Ответить19.09.2011 10:52
Разрез-разлом просто волшебный!
Такой пышный пирог просто не может не быть вкусным-превкусным!
Irma
Ответить19.09.2011 14:10
И пирог и рассказ очень вкусные!
barska
Ответить19.09.2011 14:20
Классный пирог! А тесто-то, тесто - ну песня!
А тесто-то, тесто - ну песня!ориола
Ответить19.09.2011 14:49
anita81
Ответить19.09.2011 16:11
отличная выпечка!ne_polnui chainik...
Ответить19.09.2011 19:32
такую вкуснятину пропустила..какое у вас красивое, пышное тесто, и начинка отменная
леший
Ответить20.09.2011 01:04
Замечательный результат!!!!Супер!!!!
дашенька17
Ответить20.09.2011 11:57
супер! тесто очень нежное!
purplefly
Ответить20.09.2011 13:52
такая вкусность!
Olga
Ответить20.09.2011 15:59
Какой получился замечательный пирог!
mellorn
Ответить20.09.2011 21:34
Аппетитный пирог! 555
lenochek 0107
Ответить23.09.2011 13:19
Бесподобная выпечка!
клаша1
Ответить24.09.2011 00:21
ВАУ
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Правильные рецепты: здоровое питание вкусно и просто Рецепты ПП ужина - здоровая и вкусная альтернатива5 легких пп рецептов, чтобы разнообразить свой рационМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
