Откройте для себя вкусную питу с фетой в греческом зале! Узнайте, как приготовить дрожжевое тесто и начинку с травами. Рецепт с простыми ингредиентами!
2. Травы... использовала укроп, петрушку и немного мяты.
3. По рецепту дрожжи активируютсся... я считаю это лишним телодвижением - зачем активировать то, что активно??? Свежие дрожжи всегда активны...
Я пропустила этот пунктик и завела сразу тесто:
- муку просеять,
- добавить соль и сахар,
- дрожжи стереть с мукой в крошку,
- добавить воду и молоко,
- 1 яйцо и 1 белок...
И замесить тесто - миксером...
<b>Важно!
Тесто вымешивать, пока оно не начнёт сбиваться в колобок, отставать от мисочки и тянуться как - пардон! - жевательная резинка (это по минимуму!)... При необходимости подсыпать чуток муки - но не торопитесь...</b>
4. Готовим начинку:
- сыр разминаем вилкой,
- травы (только листочки) мелко рубим,
- НЕ солим, но можно поперчить!
Перемешать.
5. Тесто и начинка готовы.
6. Растапливаем сливочное масло.
С тестом проделываем следующие манипуляции:
- тесто кладём на посыпанную мукой поверхность,
- разделяем на 3 шара,
- руками формуем круги - очень поддатливо и приятно в работе!
- смазываем маслом,
- кладём круги друг на друга,
- тесто снова вымешиваем.
<b>Оставляем тесто подходить - накрываем.
Время не засекала, я ориентируюсь на объём: поднялось тесто в 2,5-3 раза, значит готово...</b>
...я ничего не держу от теста-скороспелки: мол, через 30 минут уже в печку. Дать ему выбродить - это наша задача!
7. Теперь тесто - снова же руками - "расплёскиваем" руками в круг (не толще 1 см…), нарезаем сегментами...
8. На каждый сегмент кладём начинку - 1-1,5 ст.л. и заворачиваем рогаликами.
9. Форму смазать обильно растительным маслом и поместить туда рогалики немного хаотически, но это должен быть художественный хаос... Рогалики размещать неплотно... Дать им подойти.
10. Смазать желтком, разведённым с молоком.
11. Выпекать:
- температура - 170-180°,
- время - около 1 часа.
<i>Это ориентировочно, у меня испеклись быстрее! - следите за процессом!</i>
12. Готовые питы сбрызнуть чуток водичкой и накрыть легонечко полотенечком...
Вот результат!
<a target="_blank" href="http://smajliki.ru/smilie-964253991.html"><img src="http://s16.rimg.info/952830e639cdb4de2e1fa8e81b6e4249.gif" ></a>
13. Очень порадовал... хотя, может, и не совсем "по-грецки"!
<a target="_blank" href="http://smajliki.ru/smilie-1058871591.html"><img src="http://s17.rimg.info/db454e7e9f2243198dab39d98e94a168.gif" ></a>
Да,блин,знаю,что вкусно,но,блин,мне-только в сыром виде. После тепловой обработки укроп,мне,блин,вАЩе не в тему Но вашу красоту такая мелочь,естесственно,испортить не может
В греческом зале, в греческом зале...
Самые что ни на есть русские пироги у Вас девочки, а кто то скажет украинские, а кому то привидятся осетинские и т.д Вумнички обе, просто молодцы
Замечательный пирог!!! Воздушный, нежный... 55555!!! Но не греческая пита. Пита - традиционно тонкое тесто и много начинки. И один сыр "фета" нигде не кладут. Обязательно добавляют творог или твердый сыр. Ларис, не прими за критику. Просто готовилось блюдо национальной греческой кухни. Наташа, шпинат где увидела? Лара, фетокопита получилась.
Ларчик, ну какая обида... правильно ты сказала... я ж без понятия - в гугле куча рецептов и не поймёшь, какой из них самый греческий... выбрала тот, что понравился... учи меня, учи, тёмную...
Впечатляет!! По себе знаю как сложно приготовить именно "то, что нужно", когда имеешь очень смутное представление.. Ларис, на мой взгляд ты отлично справилась с заданием!!
Из комментариев выяснила название пирога... Познавательная у вас дуэль и рецепты. Ларис, бесподобное тесто в разрезе, вкуснявая начинка и красивая формовка изделия
Упакуйте меня вместе с фетой. И съешьте.Замучила совсем своими мучными изысками. А теперь ещё и гретческими.
Шоб мы тута так жили, ели и летали....Ну, тя Ларёк. Помру ж толстой.
А и ланна, пусть и не грецкий, зато КАКОВ красавЕц!!!!!! Лорик, молодца, душевно накрутила это трудно выговариваемое, но жутко симпатишное чудо! За допинфу отдельное спасибо, повеселила от души
