Бриват марокканские мясные сигары почти
Приготовьте бриват с марокканскими мясными "сигарами" из теста фило и баранины. Нежный вкус с луком, яйцом, специями и свежей зеленью!
Продукты
- тесто фило – 500 г
- баранина мякоть – 600 г ( с успехом можно взять куриное мясо))
- луковица небольшая – 1 шт
- яйца – 4-5 шт.
- масло сливочное – 100 г
- петрушка – небольшой пучок
- кинза – небольшой пучок
- имбирный порошок – щепотка
- корица молотая – щепотка ( я не стала добавлять)
- перец красный острый – щепотка
- масло оливковое – 2 ст.л.
- соль
- перец черный
Пошаговый способ приготовления
Первым делом нам нужно разморозить тесто фило. Это тесто требует бережного размораживания, сначала, вытащив его из морозилки, неплохо бы несколько часов подержать его в холодильной камере. А уж потом пару часов при комнатной температуре, ни в коем случае не вскрывать упаковку до размораживания!
Лук мелко нарезать. Зелень измельчить. Яйца взбить слегка вилкой (сильно взбивать не нужно, омлет мы делать не будем)
Баранину (допустима и курятина) пропустить через мясорубку.
Фарш смешать с порошком имбиря, острым красным перцем. В классические марокканские сигары бриват, следует еще добавить щепотку корицы, но вкус мяса с корицей нам не нравится.
Разогреть оливковое масло на сковороде, обжарить рубленный репчатый лук на среднем огне 5 минут.
К луку добавить фарш, увеличить огонь до максимума и готовить, разбивая фарш вилкой. Обжаривать минут 10, не забывая орудовать вилкой.
Добавить к фаршу с луком яйца и зелень. Постоянно перемешивать пока яйца не схватятся. Остудить.
А вот только теперь можно вскрыть упаковку теста фило, приготовив перед вскрытием влажное полотенце.
Большими ножницами разрезать листы теста (не разделяя их!). Разрезать на полосы размером 30х15 см. Теперь разделить тесто на полосы так, чтобы в каждой стопочке полос было по три листика. Листы с которыми Вы не работаете в этот момент накрыть влажным полотенцем. Иначе тесто фило превратится в пергамент и будет пригодно только для снятия копий с выкройки.
Трехслойную полоску теста смазать растопленным сливочным маслом.
Выложить начинку (приблизительно столовую ложку) ближе к короткому краю, оставляя сбоку припуски на подгиб. Сворачивать в рулет, дойдя до середины, завернуть боковые края, чтобы начинка сбоку на выскочила.
Готовые пирожки-сигары выложить на противень, смазать растопленным сливочным маслом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, минут 30.
Подавать горячими. Или теплыми. Или холодными. У нас до холодного состояния не долежали.
Приятного аппетита.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
80 человек оценили
56 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Марокканская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 22505
Понравилось: 80
Автор: Svettt
Создан: 15 сентября 2011, 15:37
Комментарии
15 сентября 2011, 15:46
15 сентября 2011, 15:49
15 сентября 2011, 16:00
15 сентября 2011, 16:12
15 сентября 2011, 16:17
15 сентября 2011, 16:48
15 сентября 2011, 17:11
15 сентября 2011, 17:15
15 сентября 2011, 17:21
15 сентября 2011, 17:26
15 сентября 2011, 17:27
15 сентября 2011, 17:38
15 сентября 2011, 17:39
15 сентября 2011, 18:21
15 сентября 2011, 18:44
15 сентября 2011, 18:47
15 сентября 2011, 19:08
15 сентября 2011, 19:27
15 сентября 2011, 19:50
15 сентября 2011, 19:56
15 сентября 2011, 20:26
15 сентября 2011, 20:41
15 сентября 2011, 20:58
15 сентября 2011, 21:07
15 сентября 2011, 21:09
15 сентября 2011, 21:27
15 сентября 2011, 21:40
15 сентября 2011, 22:11
15 сентября 2011, 23:15
15 сентября 2011, 23:26
16 сентября 2011, 00:15
16 сентября 2011, 00:46
16 сентября 2011, 00:58
16 сентября 2011, 03:39
16 сентября 2011, 05:04
16 сентября 2011, 08:48
16 сентября 2011, 13:09
16 сентября 2011, 13:41
16 сентября 2011, 14:44
16 сентября 2011, 16:31
16 сентября 2011, 18:07
17 сентября 2011, 19:43
22 сентября 2011, 23:05
14 октября 2011, 16:37
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти