Хлеб с розмарином и картофельным пюре на биге

Фото к рецепту: Хлеб с розмарином и картофельным пюре на биге
ДомашняяСредний
62304946

Ингредиенты

  • для биги:
  • мука пшеничная хлебопекарная-320 гр.
  • дрожжи сухие-2 гр.
  • вода комнатной температуры-200 мл.
  • тесто:
  • бига-200 гр.
  • мука пшеничная хлебопекарная-400 гр.
  • соль-1,5чл
  • перец чёрный молотый-щепотка
  • картофельное пюре-170 гр.
  • масло растительное-1 ст.л
  • розмарин свежий мелконарезанный-1 ст.л.
  • отвар от картофеля-200 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Для биги смешать муку,воду и дрожжи.Вымешивать миксером с насадками для теста до однородного состояния минут 5.Тесто должно получиться мягким и эластичным,слегка липким.

Слегка смазать тесто растительным маслом,закрыть плёнкой и оставить в тёплом месте до увеличения в объёме в два раза.

Подошедшее тесто вымешать в течении 1 минуты,закрыть плёнкой и поставить в холодильник на ночь.Бига может хранится в холодильнике 3 дня,а в морозильной камере-до 3 месяцев.

На следующий день выставить бигу из холодильника и оставить на 1-1,5 часа при комнатной температуре,чтобы согрелась.

Для теста смешать муку,соль,чёрный перец,розмарин.

Отделить от биги 200гр и добавить в тесто мелкими кусочками,чтобы бига распределилась равномерно. Затем добавляем остывшее картофельное пюре,растительное масло и отвар от картофеля.

Вымесить тесто в течении 10 минут миксером с насадками для теста.Оставшуюся бигу я убрала в морозилку до выпечки следующего хлеба.

Тесто должно получиться мягким и эластичным,слегка липким.

Смазать тесто растительным маслом,закрыть плёнкой и оставить в тёплом месте до увеличения в объёме в два раза.

Готовое тесто сформовать в хлеб и положить в форму,смазанную растительным маслом,укрыть плёнкой и оставить до увеличения объёма в два раза.

Духовку нагреть до 200гр.

Слегка смазать хлеб растительным маслом и поставить в духовку на 35-40 минут до готовности и образования золотистой корочки.

Готовый хлеб остудить на решётке.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Хлеб с розмарином и картофельным пюре на биге: фото шаг 1
Хлеб с розмарином и картофельным пюре на биге: фото шаг 2
Хлеб с розмарином и картофельным пюре на биге: фото шаг 3
Хлеб с розмарином и картофельным пюре на биге: фото шаг 4
Хлеб с розмарином и картофельным пюре на биге: фото шаг 5
Хлеб с розмарином и картофельным пюре на биге: фото шаг 6
Хлеб с розмарином и картофельным пюре на биге: фото шаг 7
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
46  человек оценили
Сохранить рецепт
26 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
kisa-asik

Отличный хлеб!!!*THUMBS UP*@}--}--

Valentina(chpilka)

Наташа,спасибо@}--}--

тётя маша

Очень хороший картофельный хлеб вышел! Аромат могу только представить.

yulli
09.09.2011 19:51

люблю картофельную выпечку!5!O<img src=" />

Valentina(chpilka)

Тётя Маша,аромат еле уловим,но послевкусие розмарина ощущается:)Спасибо@}--}--

кыш
09.09.2011 20:08

Превосходный хлебушек!*THUMBS UP*

Dimas 24
09.09.2011 20:09

Валь, таки замечательный хлеб!!! розмарин -и один из любимых!!! на фоте 2 такая прикольная консистенция))):)@}--}--*BRAVO*55++!

Valentina(chpilka)

Лена,Дима,рада,что хлеб Вам понравился:)@}--}--

неля0503

Валя,замечательный хлеб,просто загляденье!:)

mama tikka

Хлеб-красавЕц! Вы-молодчинка @}--}--

Valentina(chpilka)

Неля,Катя,спасибо:)@}--}--

Mil@_Mil@

Валюша, какой хлебушек!!!!! от фото, где тесто на волокна разделено просто млею:)*THUMBS UP*

Valentina(chpilka)

Мила,спасибо:)@}--}--сама любовалась на бигу минут 10,когда достала из холодильника%)

irina-kolyshkova

АХ и красивый хлебушек!!!*BRAVO*@}--}--

Valentina(chpilka)

Ира,спасибо:)@}--}--

севуля

Замечательный хлебушек! А в разрезе вообще - *THUMBS UP**BRAVO*

ма-ма

Валюша, очень красивая структура и корочка! Бига очаровательная!!! *THUMBS UP*@}--}--

Valentina(chpilka)

Севуля,Светочка,спасибо:)@}--}--

glaros
09.09.2011 22:19

Красавец!!! *BRAVO*

laralaram

капец... пАдстАлом... не хлеб, а сказка!%)

Valentina(chpilka)

Лариса,Лара,спасибо:[@}--}--

alyakeyk
09.09.2011 22:43

Восхитительный хлебушек и рецепт!Валя,класс!!!

манюша

Восхитительно! Биг - это опара?

lorxen1
09.09.2011 22:58

какой красавец*BRAVO* а что такое Биг;)

Valentina(chpilka)

Тоня,Маша,спасибо@}--}--Маша,бига- это быстрая закваска для теста :)у меня остаток лежит в морозилке и при следующей выпечке хлеба я её добавлю в тесто и испеку хлеб без дрожжей:)

Valentina(chpilka)

Лариса,спасибо@}--}--Про бигу я ответила Маше;)

chef
09.09.2011 23:06

На картофеле получается исключительно вкусный хлеб. Красивый результат с ароматным составом.

Valentina(chpilka)

Наташа спасибо:)@}--}--ты права,хлеб с добавлением картофеля всегда вкусный,испытано уже неоднократно:)

natapit
10.09.2011 00:44

ух ты!какой красавец-хлебушек!!!*THUMBS UP*

dot (Варя)

Валюша, ну хлеб бесподобный! :)@}--}--

andreytsibulski

Супер!*THUMBS UP*@}--}--

byrenka
10.09.2011 13:20

Обажаю домашний хлеб! А этот просто- БОМБА!!!

MissJoker

потрясающий хлеб, пушистый, хруст корочки с экрана видно;):)

knyzeva
10.09.2011 19:01

Изумительный хлеб!*THUMBS UP* *BRAVO*

naumovec
11.09.2011 10:32

Красивый и вкусный хлебушек!

Ирина 211978

Замечательный хлеб, разрез шикарный! *BRAVO*

Valentina(chpilka)

Девочки,Андрей,спасибо за визит и добрые слова в адрес рецепта:)@}--}--*IN LOVE*

светинька

Валюш, дырчатый какой, прелесть *THUMBS UP*

светинька

Валюш, дырчатый какой, прелесть *THUMBS UP*

Valentina(chpilka)

Светик,спасибо:)@}--}--

lil-8888
12.09.2011 13:23

Шикарный, ароматный Хлебушек!*THUMBS UP*

eirad-irad-e

похвальный хлебушек.

Valentina(chpilka)

Лиля,Эрада,спасибо:)@}--}--

ориола

Шикарный хлеб!*BRAVO*

anita81
13.09.2011 15:28

Ароматный хлеб у вас вышел. Люблю розмарин в выпечке!*THUMBS UP*

Valentina(chpilka)

Девочки,спасибо@}--}--

lenochek 0107

Чудесный хлебушек!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6131226489483141.046
Инструменты