Варенье

Компот

Соленья и маринады

Хлеб с розмарином и картофельным пюре на биге

Приготовьте восхитительный хлеб с розмарином и картофельным пюре на биге. Узнайте рецепт с пшеничной мукой, дрожжами и свежим розмарином.

Продукты

для биги:
мука пшеничная хлебопекарная-320 г
дрожжи сухие-2 г
вода комнатной температуры-200 мл.
тесто:
бига-200 г
мука пшеничная хлебопекарная-400 г
соль-1,5чл
перец чёрный молотый-щепотка
картофельное пюре-170 г
масло растительное-1 ст.л
розмарин свежий мелконарезанный-1 ст.л.
отвар от картофеля-200 мл.

Пошаговый способ приготовления

Для биги смешать муку,воду и дрожжи.Вымешивать миксером с насадками для теста до однородного состояния минут 5.Тесто должно получиться мягким и эластичным,слегка липким.

Слегка смазать тесто растительным маслом,закрыть плёнкой и оставить в тёплом месте до увеличения в объёме в два раза.

Подошедшее тесто вымешать в течении 1 минуты,закрыть плёнкой и поставить в холодильник на ночь.Бига может хранится в холодильнике 3 дня,а в морозильной камере-до 3 месяцев.

На следующий день выставить бигу из холодильника и оставить на 1-1,5 часа при комнатной температуре,чтобы согрелась.

Для теста смешать муку,соль,чёрный перец,розмарин.

Отделить от биги 200гр и добавить в тесто мелкими кусочками,чтобы бига распределилась равномерно. Затем добавляем остывшее картофельное пюре,растительное масло и отвар от картофеля.

Вымесить тесто в течении 10 минут миксером с насадками для теста.Оставшуюся бигу я убрала в морозилку до выпечки следующего хлеба.

Тесто должно получиться мягким и эластичным,слегка липким.

Смазать тесто растительным маслом,закрыть плёнкой и оставить в тёплом месте до увеличения в объёме в два раза.

Готовое тесто сформовать в хлеб и положить в форму,смазанную растительным маслом,укрыть плёнкой и оставить до увеличения объёма в два раза.

Духовку нагреть до 200гр.

Слегка смазать хлеб растительным маслом и поставить в духовку на 35-40 минут до готовности и образования золотистой корочки.

Готовый хлеб остудить на решётке.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 8050

Понравилось: 46

Автор: Valentina(chpilka)

Создан: 09 сентября 2011, 19:33

Каталоги: Выпечка Хлеб

Тоня,Маша,спасибо Маша,бига- это быстрая закваска для теста у меня остаток лежит в морозилке и при следующей выпечке хлеба я её добавлю в тесто и испеку хлеб без дрожжей

Valentina(chpilka)

09 сентября 2011, 23:04

Лариса,спасибо Про бигу я ответила Маше

chef

09 сентября 2011, 23:06

На картофеле получается исключительно вкусный хлеб. Красивый результат с ароматным составом.

Valentina(chpilka)

09 сентября 2011, 23:19

Наташа спасибо ты права,хлеб с добавлением картофеля всегда вкусный,испытано уже неоднократно

natapit

10 сентября 2011, 00:44

ух ты!какой красавец-хлебушек!!!