Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Жареный сиг с розмарином и лимоном в ароматном сливочном соусе

Жареный сиг с розмарином и лимоном в сливочном соусе. Нежное филе, оливковое масло, каперсы и зелень создают уникальный вкус. Попробуйте!

Продукты

сиг(сибас или дорадо)
масло оливковое
розмарин-1 веточка
лимон- 1 шт.
морская соль
перец белый
для соуса:
масло сливочное высшего сорта -100 г
каперсы
зелень петрушки и укропа
лимонная цедра
лимонный сок
перец
все составляющие соуса на свой вкус.

Пошаговый способ приготовления

Рыбу потрошим, чистим и слегка присаливаем снаружи и внутри. В брюшко кладем веточку розмарина и дольки лимона. Сверху полейте не сильно лимонным соком и поставьте в холодильник на 30 минут.

Также заранее нужно подготовить и соус для рыбки.Нарезаем мелко каперсы, зелень, снимаем на мелкой терочке цедру с лимона и выдавливаем сок. В масло, комнатной температуры, добавляем все подготовленные продукты для соуса. Перемешиваем и выкладываем на фольгу или пищевую пленку. Из масла формируем колбаску и отправляем в морозилку или холодильник, если вы готовите соус заранее.

Приступаем к обжариванию рыбы. В сковороду наливаете масло и кладете веточку розмарина, хорошо на маленьком огне прогреваете масло и кладете промариновавшуюся рыбку. Обжариваете на слабом огне по 5 минут с каждой стороны, прикрывая крышкой.

На горячее блюдо кладем готовую рыбку. Достаем из холодильника застывший сливочный соус, нарезаем кружочками и выкладываем сверху рыбки.

Соус начинает таять на горячей рыбке и обволакивает ее специями и маслом.

Рыбку можно подать с гарниром. Очень хорошо сочетается рис заправленный кунжутом и соком лайма.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 38272

Понравилось: 53

Автор: nira60

Создан: 08 сентября 2011, 00:19

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Сливочные соусы

Ириш, а когда ты порадуешь нас рецептом гарнира???? (того, что был на финале!) рис с кунжутом и цедрой... Жду не дождусь, невероятно вкусно было! Ну, а масло с ароматными травами я уже взяла на вооружение 555

nira60

08 сентября 2011, 19:26

Наташа, хотела вместе с рисом, но сейчас овощи взяли верх.

irusy

08 сентября 2011, 20:35

Здорово!

микулишна

08 сентября 2011, 21:43

Ну до чего же хороша Очень люблю такие простые в исполнении рецепты.Заберу ка себе

MissJoker

09 сентября 2011, 00:41

вкусная рыбка)))

chef

09 сентября 2011, 01:19

Подтверждаю Иришкины слова Невероятно нежная рыба в приятном соусе, к ней очень гармонично подходит рис с кунжутом.
Ириш, погрузила в воспоминания волнительные и такие приятные

alyakeyk

09 сентября 2011, 14:10

Ирочка,рыбка - супер аппетитна!Хорошо что рецепт не пропустила!Поздравляю ещё раз-браВО!!! П.с.Эх,смайлики не работают...

chudo

09 сентября 2011, 16:09

рыба очень красивая. никогда не ела такую. пойду в свой любимый магазинчик - поищу

tatian-1956

09 сентября 2011, 19:14

Такой вариант соуса просто находка для рыбки!!! Замечательный рецепт!!!

mellorn

09 сентября 2011, 21:43

Аппетитная рыбка и соус к ней! 5555