Миндальный пирог с виноградом

Ингредиенты

( ст. 250 мл. )
1/3 ст. миндаля
200-300 гр. винограда (у меня киш-миш)
сахарная пудра для присыпки.
тесто:
1,5 ст. муки
100 гр. сливочного масла
1 яйцо
0,5 ч.л. соли

1 ст.л. для смазывания формы.
начинка:
1 ст. миндаля
0, 5 ст. сахара
1/4 ст. муки
100 гр. сливочного масла
2 яйца
100 гр. творога
щепотка соли.

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговые.

Пошаговые фото рецепта

1. на фото набор продуктов для теста.

2. масло нарезать на кубики. муку просеять вместе с солью, добавить масло и перемешать, пока тесто не начнет напоминать хлебные крошки. добавить яйцо.

3. вымесить однородное гладкое тесто. обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

4. на фото набор продуктов для начинки.

5. масло взбить с половиной сахара.

6. по одному разбить яйца в масло, каждый раз взбивая.

7. добавить творог и еще раз взбить.

8. миндаль опустить на 6 минут в кипящую воду, отбросить на друшлаг и снять кожицу.

9. обсушить и обжарить на раскаленной сковородке постоянно помешивая 5 минут. измельчить миндаль в муку (я пропустила через мясорубку).

10. смешать миндаль с оставшейся половиной сахара.

11. всыпать сухую смесь в масленую и хорошо перемешать.

12. форму смазать маслом. распределить по ней тесто, вылепить бортики. сверху накрыть листом пергамента и всыпать сухую фасоль. поставить в духовку при 200" на 10 минут. снять фасоль и поставить в духовку еще на 5 минут.