Пирог с грушами и миндалем
Пирог с грушами и миндалем: неотразимое сочетание крупной груши, бланшированного миндаля и легкого теста с сахарной пудрой. Попробуйте сейчас!
Продукты
- груши - 4 ст.
- вода - 4 ст.
- сахар - 1.25 ст.
- лимонный сок - 1.5 ч.л.
- груши - 2.5 шт.
- тесто:
- сахарная пудра - 1/2 ст.
- бланшированный миндаль - 1/4 ст.л.
- соль - 1/4 ч.л.
- сливочное масло - 9 ст.л.
- яйцо - 1 большое
- мука - 1 1/4 ст.
- миндальная начинка:
- бланшированный миндаль - 2/3 ст.
- мука - 1 ст.л.
- сахар - 7 ст.л.
- сливочное масло - 6 ст.л.
- яйцо - 1 большое
- сахарная пудра
Пошаговый способ приготовления
Груши: В глубоком сотейнике смешать 4 ст. воды, сахар, лимонный сок и довести до кипения на среднем огне, помешивая, до растворения сахара, доложить в сироп груши, уменьшить огонь и проварить, периодически помешивания 20 мин. до мягкости груш. Охладить в сиропе.
Тесто: В процессоре измельчить сахарную пудру, миндаль и соль до мелких крошек миндаля. Добавить масло и смешать до гладкости, смешать с желтком, добавить муку, на пульсовом режиме перемешать. Скатать тесто в шар, раскатать в диск, завернуть в пленку и оставить на 3 часа. Можно расстелить пищевую пленку, присыпать мукой и выложить тесто. Сверху тесто еще раз присыпать мукой, раскатать в диск, накрыть пищевой пленкой, переложить на разделочную доску и поставить в холодильник.
Начинка: В процессоре измельчить миндаль и муку. Смешать с 7 ст.л. сахара, ввести масло и вымесить до однородности. Добавить яйцо, перемешать. Переложить начинку в миску, накрыть и охладить минимум 3 часа.
Разогреть духовку до 180С. Разъемную форму смазать сливочным маслом, переложить в форму тесто и аккуратно руками распределить тесто по дну и стенкам формы Наколоть вилкой, заморозить на 10 мин. Выстелить тесто сверху пекарской бумагой, смазанной маслом стороной вниз, насыпать сверху фасоль или горох и выпекать 20 мин. Снять бумагу и фасоль. Еще раз наколоть и выпекать до корочки 10 мин. Охладить на решетке. Уменьшить температуру в духовке до 160С. Миндальную начинку аккуратно выложить на основу и равномерно распределить. Разрезать груши в длину пополам, нарезать каждую половину тонкими ломтиками, выложить половинки груш на начинку внахлест. Выпекать примерно 55 мин, охладить на решетке. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.
Сохраняй и поделись с друзьями
33 человек оценили
11 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
31 августа 2011, 02:41
31 августа 2011, 02:55
31 августа 2011, 10:09
31 августа 2011, 14:38
31 августа 2011, 14:44
31 августа 2011, 18:17
31 августа 2011, 19:42
31 августа 2011, 23:10
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти