Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Борщок с кореньями томатами и помидорами
Насладитесь борщком с кореньями и мясом! Вкус свежих помидоров, вяленых томатов с травами. Идеальное сочетание для гурманов без картошки!
Продукты
- говядина на косточке - 750–1000 г
- помидоры свежие - 250–350 г
- томаты вяленые в масле с травами - 1 баночка по 280 г
- корень петрушки - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- корень сельдерея
- лук репчатый - 1 шт.
- капуста - 1/4 "головки"
- чеснок
- паприка - 1/2 шт.
- травы (укроп, петрушка, зеленый лук, зелень сельдерея)
- соль и перец, чили
Пошаговые фото
14 шт.1. Отвариваем говядину.
Я делала так:
- помыла и залила холодной водой;
- довела до кипения и дала пару-тройку минут покипеть, пока поднялась вся пена;
- всё вылила;
- мясо помыла ещё раз (да и кастрюлю само собой);
- залила водой и варила до полной готовности (мясо отстаёт легко от кости).
За 35-45 минут до готовности мяса добавила томаты...
2. Вот у меня были маленькие, но это от неимения <i>"нормальных"</i>... чем мясистые помидорки, тем луЧЧа!!!
3.
Вяленые помидорки тоже в бульон...
<b>Прошу заметить!!!</b> - Масло предварительно сцеживаем - оно нам пригодится.
Варим помидорки тоже до "готовности", то бишь мягкие они должны быть... "расчмякиваться" легко...
4. Бульон отцеживаем.
Мясо отделяем от кости, снимаем жир и плёнки, режем на порционные куски - ну чтоб в рот влезло (правда, у кого какой рот - так и ориентируйтесь!)
Помидоры - как свежие (вернее они уже того - НЕсвежие, сварили мы их!)... ну и вяленые... - надо протереть через сито.
Готово.
5. Овощи - ну все: лук, чеснок, коренья, паприку и зелень - моем и чистим... чистим, если надо... зелень не чистим, да?
6. ---
7. Лук режем меленько...
Чеснок "чмакаем" плоской стороной ножа.
Коренья нарезаем кружочками или брусочками...
Паприку мелкими кубиками...
А зелень... просто мелко рубим...
8. На масле от помидорок (<i>мы его сохранили, да?</i>) обжариваем лук... затем коренья...
9. Добавляем томатное пюре и увариваем, пока не загустеет.
10. Тем часом капусту нарезаем тонкими полосочками - на фото какие-то дрова: <i>это фотка "лицом к лицу", на самом деле не так оно было...</i>
11.
В кипящий бульон с мясом кладём капусточку и даём ей столько покипеть, чтоб "хрусткость" осталась - зависит от её "молодсти"...
Добавляем томатный соус с овощами - тут же приправляем: соль, перец, можно чили... Ну и что вы ещё любите?
12. Под крышку кладём паприку, чеснок и зелень - даём этому добру постоять, проникнуться...
13. Очень интенсивный по вкусу и ароматный БОРЩок...
14. На здоровье!!!
Сохраняй и поделись с друзьями
50 человек оценили
В избранное
12 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
22 июля 2011, 23:49
23 июля 2011, 00:03
23 июля 2011, 00:17
23 июля 2011, 00:18
23 июля 2011, 00:50
23 июля 2011, 01:05
23 июля 2011, 01:28
23 июля 2011, 01:45
23 июля 2011, 02:20
23 июля 2011, 02:44
23 июля 2011, 02:48
23 июля 2011, 02:53
23 июля 2011, 03:21
23 июля 2011, 03:22
23 июля 2011, 04:00
23 июля 2011, 05:33
23 июля 2011, 07:47
23 июля 2011, 09:21
23 июля 2011, 11:39
23 июля 2011, 14:11
23 июля 2011, 15:15
23 июля 2011, 18:12
23 июля 2011, 18:28
23 июля 2011, 20:05
23 июля 2011, 20:26
24 июля 2011, 00:24
24 июля 2011, 03:27
24 июля 2011, 14:15
24 июля 2011, 22:03
24 июля 2011, 22:18
25 июля 2011, 14:18
25 июля 2011, 16:57
26 июля 2011, 17:29
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти