Бисквит на белках в белоснежной глазури
Выпеките бисквит на белках в белоснежной глазури: мука, крахмал, сахар, яичные белки, лимонный сок и тонкая цедра апельсина для украшения!
Продукты
- мука 40 г
- крахмал 15 г
- 1/4 ч.л. соли
- сахар мелкий 100 г
- яичные белки 5 шт.
- лимонный сок 1 ч.л.
- винный камень 1/2 ч.л.
- ванильная эссенция 1/4 ч.л.
- для глазури:
- жирный творог 175 г
- темный ром 1-2 ст.л.
- цедра 1 апельсина
- мелкий сахар 50 г
- яичный белок 1 шт.
- щепотка лимонной кислоты
- для украшения:
- цедра 1 апельсина (нарезать тонкой соломкой)
Пошаговый способ приготовления
Разогрейте электрическую духовку до 180 С, газовую до 160 С.
Смажьте маслом и присыпьте мукой форму-кольцо диаметром 20 см.
Просейте несколько раз муку вместе с крахмалом и солью. Добавьте 75 гр. сахара.
Взбейте в пену яичные белки с лимонным соком и 1 ст.л. воды.
Добавьте винный камень и продолжайте взбивать, пока пена не станет крутой.
Постепенно, не прекращая взбивать, всыпьте оставшийся сахар. Добавьте ваниль, взбейте.
Снова просейте муку и перемешайте с белками.
Переложите тесто в форму и выпекайте 30-40 минут, пока кекс не начнет отставать от стенок.
Остудите его в форме (20 минут) и переверните на блюдо.
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
Влейте ром в творог, добавьте измельченную цедру.
Растворите на слабом огне, постоянно помешивая, сахар с 1 ст.л. воды.
Доведите до кипения и варите, пока загустевший сироп не станет светло-золотистым.
В отдельной емкости взбейте яичный белок с лимонной кислотой.
Понемногу вливая сироп, тщательно взбивайте белок в крутую пену.
Соедините творог и белковую массу, взбейте.
Смажьте кекс глазурью.
Посыпьте соломкой из апельсиновой цедры и подавайте!
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
55 человек оценили
36 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
17 июля 2011, 08:04
17 июля 2011, 08:11
17 июля 2011, 08:34
17 июля 2011, 10:58
17 июля 2011, 12:13
17 июля 2011, 12:39
17 июля 2011, 14:55
17 июля 2011, 14:55
17 июля 2011, 15:13
17 июля 2011, 15:15
17 июля 2011, 15:59
17 июля 2011, 16:10
17 июля 2011, 18:51
17 июля 2011, 18:56
17 июля 2011, 18:59
17 июля 2011, 20:50
17 июля 2011, 21:31
17 июля 2011, 21:42
17 июля 2011, 22:33
18 июля 2011, 00:06
18 июля 2011, 02:50
18 июля 2011, 03:05
18 июля 2011, 03:15
18 июля 2011, 06:28
18 июля 2011, 15:05
18 июля 2011, 20:10
18 июля 2011, 21:43
15 октября 2011, 16:48
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти