Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Цыпленок в желе

Приготовьте цыпленка в желе с перцем, сметаной, клюквой и базиликом. Используйте агар-агар или желатин для идеальной текстуры. Вкусно и необычно!

Продукты

цыпленок 1 шт. (у меня 600-700 г)
сметана 1 ст.л.
перец красный острый (порошок) 1/4 ч.л. или
перец красный сладкий (порошок) 1 ч.л.
соль
петрушка сухая 1 ч.л.
масло раст. для жарки
клюква 100 г
сахар 1-2 ст.л.
агар-агар или желатин по инструкции. (у меня агар-агар в порошке 1 ч.л. )
базилик 5-6 листочков

Пошаговый способ приготовления

Цыпленка разрезаем по грудине, натираем солью, смесью перцев, петрушкой. Намазываем сметаной.

Разогреваем масло в сковороде, кладем цыпленка спинкой вверх, обжариваем на сильном огне в течение минуты-двух.

Накрываем крышкой и готовим на маленьком огне минут 20. Переворачиваем, готовим на сильном огне минуту-две, снова уменьшаем огонь и готовим еще минут 20 под крышкой, до готовности.

Промокаем салфеткой от лишнего жира и укладываем на тарелку.

Клюкву заливаем стаканом воды, разминаем, засыпаем сахар и доводим до кипения. Держим на минимальном огне минут 15. Процеживаем. Снова ставим на маленький огонь, добавляем предварительно замоченный по инструкции агар-агар или желатин и готовим до полного растворения, помешивая и не давая кипеть. Желе должно получиться достаточно крепким.

Выкладываем на цыпленка листочки базилика и аккуратно, при помощи ложки, заливаем желе, равномерно распределяя его по цыпленку. Даем застыть и остыть, накрываем пленкой и убираем в холодильник на час или дольше. Подаем холодным.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7353

Понравилось: 36

Автор: naumovec

Создан: 16 июля 2011, 14:30

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Спасибо. Лара, не поняла - я же написала,что размешивать на маленьком огне до полного растворения. Это и есть проварить, или ты имела в виду что-то другое? Вроде бы отлично застыл.

sveta-koolinar

16 июля 2011, 14:53

Очень вкусно!

ма-ма

16 июля 2011, 15:14

Замечательный, ароматный красавец!!!

ната777

16 июля 2011, 15:15

Красиво и очень вкусно. Довольно интересный рецепт. Агар-агара я у нас не встречала, есть желатин. Его и использую. Спасибо, Таня. 5.

tatian-1956

16 июля 2011, 15:28

Симпатичная цыпа!!! Очень вкусно!

Inna_2107

16 июля 2011, 15:52

Интересный рецепт, Таня!!!

светлана жалнина

16 июля 2011, 16:05

Красиво, вкусно, оригинально! 5

purplefly

16 июля 2011, 17:45

интересно!

dot (Варя)

16 июля 2011, 19:34

Вот это вкуснятина! Татьяна курочку прелесть! 5!

севуля

16 июля 2011, 21:24

Клюква и цыпленок, это все равно, что рис и шафран! Танюша -

chef

16 июля 2011, 23:26

Татьян, агар надо прокипятить и он тогда раскроет правильно свои желирующие свойства. Из 1 чайн.ложки агара у меня выходило 500гр очень крепкого желе из вишнёвого сока... Интересный цыплёнок!

naumovec

16 июля 2011, 23:36

Спасибо всем. Наташа, спасибо за объяснение, в следующий раз попробую. А то все мешаю и мешаю... А у меня в инструкции было замочить на 15 минут и размешать.

chef

16 июля 2011, 23:38

Татьян, может у тебя какой нибудь особенный агар? А что написано на упаковке, он пищевой? Почему спрашиваю... В магазинах продают порой агар для рыб (он для аквариумов).

naumovec

16 июля 2011, 23:47

Нет, Наташа, я покупала пищевой в индийских специях. Он вообще без инструкции, но продавщица дала мне бумажку, где было описание применения агар-агара. Потом я проверяла в интернете, там написано, что он растворяется при 90 градусах. Это неважно, зато я теперь не буду бояться,что он закипит.

кыш

17 июля 2011, 06:14

Восхитительный цыплёнок!

ирусик-88

17 июля 2011, 08:41

Очень необычный рецепт с желе,клюква и курица союз не рушимый!

mara

18 июля 2011, 20:03

вкусная курочка 5

lil-8888

18 июля 2011, 22:34

Интересный рецепт!