Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Котлеты диетические с кабачком

Приготовьте диетические котлеты с кабачком: нежирный фарш, гречка, лук, яйца и зелень. Подайте с юным кабачком и жарьте во фритюре для идеального гарнира.

Продукты

для котлет:
фарш (свинина/говядина, нежирный) - 0,5 кг
гречка (готовая) - 1/4 часть от объёма фарша
лук (тёртый) - 1 или 2 шт.
чеснок
зелень (петрушка, укроп и т.д.) - пучок или более
кабачок тёртый - 1/4 часть от объёма фарша
яйца - 2 небольших
соль
перец
вода - 1 ст.
бульонный кубик
растительное масло для жарки
для гарнира:
кабачок (ещё юный, в "соку") - 1 шт.
растительное масло для фритюра
приправа для вока
фритюрница
бумажные полотенца

Пошаговые фото

17 шт.

1. Гречка... вы знаете - перебираем и моем, если надо... У меня была очень чистая - лишние телодвижения сэкономила. Варим любимым способом рассыпчатую гречку. Я варила в слегка подсоленной воде в соотношении 1 часть гречки на 2 части воды.

2. Остужаем... смешиваем с фаршем.

3. Кабачок трём (я тёрла на обычной - не мелкой тёрке), тёрла сразу на дуршлаг, чтобы сок стекал...

4. Зелень... лук, чеснок - все "мельчим"... я лук тёрла на тёрке, ну вы понимаете - заказ был от моей дочи, а она этот лук любит как врагов народа...

5. Добавляем яйца... Приправляем - и вымешиваем до однородности фарша.

6. Формуем круглые "пузатенькие" котлетки. НЕ панировать! Обжариваем.

7. <b>*** ОЧЕНЬ ВАЖНО - - опускаем в хорошо разоргетый жир; - температуру слегка убираем - где-то на 1/3; - переворачивает тогда, когда одна сторона уж хорошо прижарилась!!! - обжариваем вторую сторону... Не старайтесь довести котлетки до готовности - это не важно... в нашем случае... по крайней мере... - котлетки кладём в другую сковородку или в кастрюльку...</b>

8. Готовые котлетки залить горячим бульоном (или варим сами или делаем из готового кубика - инструкция на упаковке!) и протушить под крышкой на малом огне минут 5... Пацикы готовы!

9. Гарнир... Эх-ма... <i>эта борьба с урожаем местного значения доводит до крайних мер...</i> Кабачок - желательно МОЛОДОЙ, но желательно ДЛИННЫЙ... Н! но! - я про кабачок... ...моем, обсушиваем... При помощи эдакого кухонного прибомбаса - НЕ КАСТРУЛЬКИ! - строгаем эдакую стружку... одним словом, монА и другой подходящий прибомбас, главное, с его помощью надо настрогать "спагетти" из кабачка...

10. Строгала я сразу в дуршлаг, чтобы сок стекал... Слегка отжать и посыпать мукой. Потрясти в дуршлаге, чтоб лишняя мука "слетела"...

11. Во фритюрнице (у меня за неимением отдувалась за других обычная кастрУлЬка!) разогреть жир... Для ароматизации жира использовала - - сухой розмарин и -

12. - чеснок. Обжарила слегка и вынула шумовкой.

13. Кабачковые спагетти фритировать небольшими порциями...

14. Кстати - почему "сицилийский спрут"? - где-то слышала, что именно так готовят кабачки на Сицилии... Не знаю, правда ли, но так люди в инете бают...

15. "Спрутов" выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.

16. Сразу присыпать "воковой" приправой...

17. Подавать "котлетки-пацикы" со "спрутиками"... Хм... Куда той Сицилии та до нашей Раши!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

77 человек оценили

В избранное

50 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13664

Понравилось: 77

Автор: laralaram

Создан: 14 июля 2011, 01:49

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда Диетические котлеты

Ой, ну пасибки вам за хорошее настроение! за что вас люблю... почему тутачки третий год тусуюсь... и никакие кОстрУльки не запугают... Вы - лучшие, други! А КаКлетки попробуйте - вкусные... диетиЦЦкие... но вкусные...

двоечка

14 июля 2011, 04:49

Вот так всегда, забросала комплиментами, и ушла-таки от ответа на мой вопрос А я настаиваю и жду!!!

eirad-irad-e

14 июля 2011, 05:06

Спасибо!Попробуем твоих вкусненьких ....диетических то что надо для меня

dot (Варя)

14 июля 2011, 06:39

Удачные котлетки! от меня5!

lalicook

14 июля 2011, 08:18

Классика! 55555!

ирусик-88

14 июля 2011, 08:25

Можно назвать их ещё и бюджетными или дачными как не назови,а вкусно 100%!

nadine99

14 июля 2011, 10:02

Пацыки- это по украински поросята

krista_!!!

14 июля 2011, 10:33

Только пять!

Dimas 24

14 июля 2011, 11:36

Ларис, ну я пряма зачитался рецептом! все-таки тебе книгу писать нада! И красиво и вкусно а главное тааак позитивно!!! от меня 100+!

laralaram

14 июля 2011, 12:09

да ланна... пацикы - поросята и пацаны... как хотите... хи-хи...

passion1963

14 июля 2011, 13:03

Какая у вас с дочей диета вкусная!

alana

14 июля 2011, 13:05

Здорово! у меня ,как раз и кабачок в наличии ,свой ,с дачи и что-то гречку давно не варила,спасибо за хороший рецептик!

Inna_2107

14 июля 2011, 13:59

Вкусный рецепт!!!

манюша

14 июля 2011, 14:02

Вроде всё в наличии... Надо готовить!

oulga

14 июля 2011, 14:09

Очень вкусное блюдо! Всё для меня ново, особенно гарнирчик, я думаю можно кабачок и на корейской терке потереть. Обязательно попробую!

lepardik

14 июля 2011, 14:17

КЛАСС! Сплошной смак!

Anna_N

14 июля 2011, 15:11

Каааааайф!!!!! Еще одни необычные котлетки! А приправа wok - она какая по вкусу? Чем-то другим заменить можно? Я такую не встречала...

gels

14 июля 2011, 16:04

Спасибки за идею... уже за гречкой и фаршем сгоняла

Фруша

14 июля 2011, 16:20

Никогда такое сочетание продуктов не пробовала...Эх!Отстала я от жизни.

tatian-1956

14 июля 2011, 16:58

Такие котлетки - чудо! Представила какие вкусные, сочные - очень захотелось! Гарнир - бомба! Лариса, борьба с урожаем сподвигает Вас творить шедевры! Ждем продолжения!

sirka

14 июля 2011, 19:13

А вместо гречки можно как-то гречневую муку приспособить..?? а то купила и не могу использовать...

sveta-koolinar

14 июля 2011, 19:27

Ааааа!!! Как вкусно! Безумно понравились котлеты! Забрала!

lil-8888

14 июля 2011, 20:11

Класс! И котлеты и спагетти из кабачков-супер!

koshka_1983

14 июля 2011, 20:32

Лара, это кабачок на 5 кэгэ или просто сфотографирован близко-))) с гречкой котлеты не пробовала, возьму на заметку 5!