Творожный "ватруш" с черешней на слоеном тесте

Творог отжать в марлевом мешочке под прессом, 1 час, затем протереть через сито или пробить погружным блендером.

Черешню вымыть, удалить косточки.

Изюм промыть, замочить на полчаса в воде, отжать, обсушить.

Смешать черешню с изюмом, присыпать манкой, перемешать.

Желтки растереть с ванильным сахаром, добавить сметану, смешать с творогом.

Белки взбить в крепкую пену, не прекращая взбивать тонкой струйкой всыпать сахар, взбивать до образования стойкой пены.

Аккуратно добавить белки в творожную массу, перемешивая лопаточкой сверху вниз.

В творожную массу положить черешню с изюмом и манкой. Аккуратно вымешать.

Тесто разделить на две части. Одну часть растянуть руками, выложить в жаропрочную форму, смазанную маслом так, чтобы получились бортики.

Выложить начинку. Вторую часть теста слегка раскатать, разрезать на полоски и выложить сверху типа плетенки, или как Вам нравится. По кругу защипнуть тесто.

Выпекать при 180 градусах 45-50 минут.

Резать остывшим.

Поедать с удовольствием!