Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Креветки и рис приготовленные на пару с жасминовым соусом

Креветки и рис, приготовленные на пару с жасминовым соусом. Попробуйте этот блюдо с крупными сырыми креветками, рисом и ароматными специями!

Продукты

рис длинозёрный (сырой) 1кофейная чашка.
креветки крупные, сырые 16-20 шт.
крахмал кукурузный 2 ч.л.
сухой херес 1 ст.л.
яйцо (белок) 1 шт.
сок лимона 1 ч.л.
соль, белый перец .
для соуса:
куриный бульон (не солёный) пол ст.
столовое белое вино (у меня херес) 1 ст.л.
зелёный чай с жасмином 1 ст.л.
соль
перец .

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления этого блюда, помимо необходимых продуктов, мы будем использовать пароварку из основного набора, ёмкости для смешивания и литровая кастрюля из Основного набора для приготовления соуса.

В миске смешаем белок, херес, лимонный сок, крахмал. Посолим и поперчим белым перцем. Креветки почистим от панциря, надрежем по спинки и удалим кишечник. Замаринуем креветки в поученной смеси на пол часа (уберём в холодильник).

В пароварку на треть нальём воды, накроем кастрюлю крышкой и поставим на средний огонь, когда вода закипит убавляем огонь до минимума.

Рис тщательно промоем под проточной водой. Зальём кипятком в соотношении 1:1 (1чашка риса – 1чашка кипятка) присолим. Ставим вставку для готовки на пару в кастрюлю, закрываем крышкой и готовим рис 12минут. Крышку не открываем.

Достаём вставку из пароварки, на её место водружаем вторую, с дырочками. В неё выкладываем замаринованные креветки, накрываем крышкой и готовим 5-7минут, до того момента, когда креветки изменят цвет на розовый.

Тем временем приготовим соус: в литровую кастрюльку, из Основного набора, вливаем бульон и вино, ставим на средний огонь и доводим до кипения. Всыпаем зелёный чай, накрываем крышкой и снимаем с огня, даём настояться пару минут (не больше! иначе соус будет горчить) Процеживаем.

В тарелку выкладываем порцию риса, украшаем его креветками и подаём с соусом.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14668

Понравилось: 48

Автор: mama tasi

Создан: 06 июля 2011, 17:19

Каталоги: Блюда из морепродуктов Вторые блюда

Отличный рецепт и великолеаное исполнение! Мы, к сожалению, живем не рядом с морем, и морские продукты получаем чаще всего в замороженном виде. А главное - не имеем такого опыта, как народы, живущие на побережье, которые имеют огромный багаж знаний по приготовлению морской рыбы и морепродуктов. У креветки нежное и сладковатое мясо, 99% людей в нашей стране переваривают или пережаривают их, боясь, что продукт сырой и сомневаясь в том, что креветки могут быть готовы за 1-2 минуты. Но тогда этой ценный морской деликатес становится безвкусным и жестким. Как только креветка меняет свой цвет на розовый, то это сигнал, что она готова. Зеленый чай лучше заваривать, и в соус добавлять уже в заваренном виде, тогда легче будет удержать вкус.

ма-ма

08 июля 2011, 03:15

Красиво, ярко, вкусно!

lenochek 0107

09 июля 2011, 02:40

Замечательное блюдо, Натуль! Жасминовый соус заинтриговал!

natapit

09 июля 2011, 13:50

чудо как хорош!!!

irusya.by

11 июля 2011, 04:13

Наташ, подача шикарная! Когда приезжать посуду мыть??? А то я пропущу все самое вкусное)))))

диетолог бастригина

11 июля 2011, 19:42

Вот это рецепт! Легкое и, в то же время, питательное и очень полезное блюдо! Первое, что привлекло внимание в описании рецепта – это НЕСОЛЕНЫЙ бульон. Не могу судить, сделали ли Вы это для вкуса или знали, что излишки соли в любом блюде вредны для здоровья, но мне этот подход очень понравился. Дело в том, что за счет контроля соли в питании можно не только снижать вес, но и даже «лечить» гипертонию и предупреждать болезни почек и суставов. То, что в рецепте использовано приготовление на пару, безусловно заслуживает «пятерки». Использование креветок обогатило блюдо не только белком, но и полезными морскими микроэлементами (йодом, в частности), которых не хватает в рационе очень многих людей, злоупотребляющих блюдами из мяса и птицы. Нежирный соус с добавлением зеленого чая только добавил блюду положительных баллов. Браво!

mama tasi

12 июля 2011, 14:35

Спасибо всем большое за оценку рецепта!

рыжий_ангел

14 июля 2011, 01:21

фотка яркая! Подано красивенько!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 781