Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Курица корма

Нежная куриная грудка с чесноком, имбирём и кардамоном, подается с рисом, натуральным йогуртом и жареными миндалем. Вдохновение для вашего стола!

Продукты

675 г куриного филе без кожи
2 зубчика чеснока
1 кусочек свежего имбиря 2,5 см 2,5 см
1 ст.л. растительного масла
3 зелёных стручка кардамона
1 луковица
2 ч.л куркумы
1/4 ч.л соли
300 мл натурального йогурта
кусочки жаренного миндаля и веточки кориандра для украшения
рис для гарнира

Пошаговый способ приготовления

Острым ножом срезать лишний жир с куриного филе и нарезать его небольшими кубиками( примерно 2,5 см на 2.5 см величиной.)

Смешать в процессоре чеснок и имбирь с добавлением 2 ст.л воды до пастообразного состояния.

Нагреть растительное масло в кастрюле или сковороде с толстым дном и обжарить на нём кусочки курицы до слегка коричневого цвета на протяжении 8-10 минут.Обжаренную курицу вынуть шумовкой и отложить в сторону.

В сковороде,где жарилась курица, обжарить стручки кардамона на протяжении 2 минут.Добавить к нему порезанный мелко лук и продолжать обжаривать ещё 5 минут.

К луку и кардамону добавить смесь чеснока и имбиря,куркуму,соль и тушить 5 минут.

Убавить огонь до минимума и добавить в сковороду половину йогурта.Добавлять надо очень медленно,постоянно помешивая, чтобы не было сворачивания йогурта.

В полученный соус покласть обжаренные кусочки курицы и тушить на медленном огне 5-6 минут.

Добавить в соус оставшийся йогурт и продолжать тушить ещё 5 минут.Курицу Корма подавать с рисом посыпав обжаренным миндалём и украсив веточками кориандра.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

371 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Индийская

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 19067

Понравилось: 371

Автор: Nataliya Mashika

Создан: 06 июля 2011, 00:14

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Курица Корма-это одно из самых распространнёных индийских блюд.Эту курицу готовят в северной Индии.В южной Индии есть блюдо похожее по звучанию,но отличающееся по ингредиентам-это Курма.Курица Корма-это кусочки курицы в насыщенном специями кремовом соусе.Очень вкусно и ароматно.На гарнир прекрасно подоходит рис .Рецепт мною найден в книге Best Ever Indian Cookbook. Мои примечения. Пересмотрев на ютубе несколько рецептов кормы,почитав рецепт в моей книге я пришла к выводу,что кормы в индийской кухне столько же разновидностей как и борща в украинской кухне.За основу конечно берутся основные ингредиенты,ну а дальше уже как и борщ у каждой хозяйки.В некоторых рецептах вместо йогурта добавляют сливки или кокосовое молоко.В книге написано,что использовав йогурт в данном рецепте тем самым понижается каллорийность блюда.Я добавляла половину йогурта и половину 35% сливок-получилось отлично!Кардамона у меня не было,поэтому добавила1 ч.л гарам масалы,куда входит кардамон.Это блюдо в отличие от всех карри не острое,но будьте готовы к тому,что оно очень насыщенное специями и у вас будет пахнуть весь дом))Но оно того стоит,ибо очень вкусно.

Доп.инф.подтверждаю на все 100% люблю индийскую кухню и частенько готовлю,есть похожий рецепт и у меня на странице,так что вкус знаю,чем то на сациви похоже! Отличное исполнение!

mama tasi

06 июля 2011, 18:01

Очень вкусно и ароматно должно получиться, люблю курочку в йогурте, да со специями 5+

elitna

06 июля 2011, 18:41

Наташ, молодец!

Nataliya Mashika

06 июля 2011, 21:06

Девочки,большое спасибо за отзывы

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти