"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !

Домашняя300 мин.6Средний

2073659 76

Автор: andreytsibulski30 июня 2011, 10:52

Ингредиенты

говядина 1 кг. (нижняя часть живота)!
вода холодная 500 мл.!
insta cure 1/4 ч.л. (для длительного хранения и цвета мяса)!
чеснок 2 зубка!
соль 2 ч.л. ! (20 гр. )!
сахар коричневый 1 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л. !
кориандр 1 ч.л. !
чили перец 1/2 ч.л. !
паприка 1/2 ч.л. !

Пошаговый рецепт приготовления

Берём говядину,нижнюю часть живота. Удаляем плёнку и с краёв немного жира!

В холодной воде размешиваем,insta cure,соль и сахар,добавляем тонко порезанный чеснок!

Опускаем мясо в рассол и с верху слегка придавливаем грузом!

Накрываем и ставим мясо в рассоле в холодильник на 4 - 5 дней!

После,достаём мясо из рассола и промакиваем сухими бумажными полотенцами!

В сухой посуде смешиваем, чёрный перец,кориандр,чили перец,паприку!

Натираем смесью мясо и выкладываем на решётку коптильни!

Первые 2 часа коптим при температуре 55 градусов с приоткрытыми воздушными заслонками!

После,закрываем воздушные заслонки и увеличиваем температуру до 105 градусов!

Коптим примерно 2 часа,или пока температура в нутри мяса не подымется до 77 градусов!

Мясо отлично как горячее так и холодное. Идеально подходит для сэндвичей и салатов. Мясо получается сочным и нежным,хорошо хранится в холодильнике!

Приятного аппетита ! ! !

Пошаговые фото рецепта

"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: фото шаг 1

"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: фото шаг 2

"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: фото шаг 3

"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: фото шаг 4

"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: фото шаг 5

"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: фото шаг 6

"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: фото шаг 7

"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: фото шаг 8

"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: фото шаг 9

Дополнительная информация

Ну-с,с 2х сотым рецептом ! ! !

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
76 человек оценили

Сохранить рецепт
38 человек сохранили

Похожие рецепты

Солонина из говядины ! ! !

Колбаса "вкусная"

Колбаса "болонская"

Колбаса "чесночная"

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

dobry_doktor

30.06.2011 10:59

С юбилеем, Андрюшенька!!! Мясо божественное!!!

Dimas 24

30.06.2011 12:22

C Юбилеем!!! *DRINK* за мясу!!! За ОТЛИЧНУЮ мясу!!! *DRINK* Божественно красиво!!! *THUMBS UP* 100500+++!!!

andreytsibulski

30.06.2011 12:24

Спасибо!

azzurro07

30.06.2011 12:35

Ох как вкусно! *THUMBS UP* @}--}--

bu inna

30.06.2011 12:39

Правильный у тебя бутерброд, Андрюш *THUMBS UP* С юбилеем! *DRINK*

HappyDay

30.06.2011 13:15

С юбилеем, Андрей! 200- здорово! Сэндвич что надо, ланч супер!И я хочу....555++++ @}--}--

принцесса специй

30.06.2011 13:27

Молодец Андрюх,столько мясца слопал!! Поздравляю с юбилейным! *BRAVO* *BRAVO* *BRAVO* @}--}-- 555555!!!!!!

mari2020

30.06.2011 13:27

Бутер солидный!!!!! С Юбилеем!!!!!!!! 5!!!!!

dianfedoruk

30.06.2011 13:51

Оболдеть, Вкусно. Поздравляю 200!!!! O<img src= " />

*маша*

30.06.2011 13:52

Вкуснятина

cофуша

30.06.2011 14:16

Андрей, где б мы ещё такое мясо поглядели, проглотили слюну. И помечтали как попугай Кешка про Гаваи *WASSUP* *THUMBS UP*

naumovec

30.06.2011 14:29

Андрей, вкусно до безобразия. С юбилейчиком! @}--}--

неля0503

30.06.2011 14:29

Фигасебе,ты стахановец-200 рецептов!!!За пастрому-5! Я,тоже,вчера её приготовила из грудки индейки,-красртень!

krion

30.06.2011 14:41

Всё, кушать захотел

natali2896

30.06.2011 15:00

Андрей, вы спец не только по супчикам , но и по мясу. От каждого вашего рецепта с мясом можно изойти слюной. Поздравляю с 200 рецептом @}--}-- , и желаю дойти до 1000

andreytsibulski

30.06.2011 15:05

Спасибо дорогие! @}--}--

romanoff-v

30.06.2011 15:10

Присоединяюсь!!! @}--}--

fomion

30.06.2011 15:22

А может, мы это, того... на юбилейчик нагрянем, мяска поедим?... Я ж его запах аж через комп чую! :'(

гарик_гарик

30.06.2011 15:29

*BRAVO* *DRINK* солидно, по-взрослому!!!Андрей *DRINK* *THUMBS UP*

samiranova

30.06.2011 16:06

Андрей, замечательное мясо!!!!!!!!Замечательная цифра!!!!!!!!С юбилейной тебя @}--}-- @}--}-- @}--}--

andreytsibulski

30.06.2011 16:09

Спасибо!

sveta-koolinar

30.06.2011 17:41

Эх! Ну почему у меня нет коптильни!? Суперское мясо! *BRAVO*

lepardik

30.06.2011 17:48

Поздравляю с прЫятным для сердца и души юбилеем!!! Мяско отличное! Я хоть утром и кашкой балуюсь….но, если б мне предложили ТАКОЕ мясцо, я б не отказалась! *DANCE* *IN LOVE*

lena36

30.06.2011 18:16

Андрей, наливай *DRINK*

ирусик-88

30.06.2011 18:26

с двухсотым тебя Андрюш! Замечательный юбилейный рецепт! От такого бутерброда не отказалась бы никогда-да! *DRINK* *BRAVO*

kisa-asik

30.06.2011 19:10

С юбилеем!!!!) *DRINK*

krista_!!!

30.06.2011 19:45

какое наивкуснейшее мяско!!!!

purplefly

30.06.2011 20:07

вкуснятина!

светинька

30.06.2011 20:27

Стахановец , прозравЛЯЛЯ с таким классным числом! Отличное юбилейное мяско, выглядит на 10000000! Кулинарного вдохновения тебе, Андрюш!

таники

30.06.2011 20:38

Сказать, что хорошо - ничего не сказать! Все 200 рецептов шедевральны или по составу или по приготовлению, или все вместе. Чтоб нам еще 200! Дождаться и хотя бы часть воплотить! @}--}--

lil-8888

30.06.2011 21:18

Ох, какие кусочки! У меня как раз хлебушек печется! С юбилейным рецептом! @}--}--

mama tasi

30.06.2011 21:53

Поздравляю с 200-сотым рецептом очень вкусное мяско, от бутерброда глаз не отвести! вот его бы я съела прямо сейчас 5+ @}--}--

Valentina(chpilka)

30.06.2011 22:17

Как всегда здОрово *THUMBS UP*

двоечка

30.06.2011 22:18

С юбилейным ШЕДЕВРОМ, Андрей! А у меня и коптильня есть, и мясо имеется. Но с Москве 32 градуса. Бум ждать похолодания

ю-ю

30.06.2011 22:36

Примите и мои поздравления!!! @}--}--

christymar

30.06.2011 22:55

великолепный рецепт.Андрей на местном языке как сорт мясо называеться?555

vvp

01.07.2011 01:08

КАнеШнА!У них коптильня есть!!!А нам остается только восторгаться,да слюной давиться! Как всегда-супер! *BRAVO* *DRINK*

andreytsibulski

01.07.2011 01:44

Спасибо Всем за поздравления,очень приятно! @}--}-- Flank Steak! *DRINK*

laralaram

01.07.2011 01:52

ну добивай, добивай... только не мучай! ]:} Дрюня, все 200 шикарные!!!

katty_r

01.07.2011 02:14

Шикарное мяско!!! *THUMBS UP* С юбелейным!!! *BRAVO* @}--}--

ма-ма

01.07.2011 02:14

Андрей, с юбилейным великолепным рецептом!!! *THUMBS UP*

raile

01.07.2011 02:41

Смотрю на ваши рецепты как волк на недосягаемую добычу)))*THUMBS UP ждем следующую сотню.

raile

01.07.2011 02:42

*THUMBS UP*

barska

01.07.2011 03:09

*DRINK* С юбилейным! 10+++!

dik723

01.07.2011 03:58

Пастрамка в моем вкусе! С юбелейным рецептом! *DRINK*

chef

01.07.2011 04:32

Вот это бутик на фото! А можно сверху ещё рядок мяса выложить? @}--}--

chef

01.07.2011 04:33

Забыла - с юбилейным! *DRINK*

andreytsibulski

01.07.2011 09:44

Спасибо за прекрасные поздравления! *DRINK* @}--}-- *DRINK*

Ирина 211978

01.07.2011 12:06

Андрей, поздравляю с юбилейным рецептом! Мяско шикарное! *BRAVO*

nira60

01.07.2011 12:37

Андрей, никогда не поздно сказать доброе слово! Поздравляю, твой юбилейный рецепт шикарный!Вот на кого нужно держать голову, подумать только 200 рецептов менее чем за год!