"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !

Ингредиенты

  • говядина 1 кг. (нижняя часть живота)!
  • вода холодная 500 мл.!
  • insta cure 1/4 ч.л. (для длительного хранения и цвета мяса)!
  • чеснок 2 зубка!
  • соль 2 ч.л. ! (20 гр. )!

Пошаговый рецепт приготовления

Берём говядину,нижнюю часть живота. Удаляем плёнку и с краёв немного жира!

В холодной воде размешиваем,insta cure,соль и сахар,добавляем тонко порезанный чеснок!

Опускаем мясо в рассол и с верху слегка придавливаем грузом!

Накрываем и ставим мясо в рассоле в холодильник на 4 - 5 дней!

После,достаём мясо из рассола и промакиваем сухими бумажными полотенцами!

В сухой посуде смешиваем, чёрный перец,кориандр,чили перец,паприку!

Натираем смесью мясо и выкладываем на решётку коптильни!

Первые 2 часа коптим при температуре 55 градусов с приоткрытыми воздушными заслонками!

После,закрываем воздушные заслонки и увеличиваем температуру до 105 градусов!

Коптим примерно 2 часа,или пока температура в нутри мяса не подымется до 77 градусов!

Мясо отлично как горячее так и холодное. Идеально подходит для сэндвичей и салатов. Мясо получается сочным и нежным,хорошо хранится в холодильнике!

Приятного аппетита ! ! !

Пошаговые фото рецепта

"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: шаг 1"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: шаг 2"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: шаг 3"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: шаг 4"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: шаг 5"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: шаг 6"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: шаг 7"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: шаг 8"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: шаг 9

Дополнительная информация

Ну-с,с 2х сотым рецептом ! ! !

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

dobry_doktor
30.06.2011 10:59
Ответить
С юбилеем, Андрюшенька!!!:* Мясо божественное!!!
Dimas 24
30.06.2011 12:22
Ответить
C Юбилеем!!!*DRINK*за мясу!!! За ОТЛИЧНУЮ мясу!!!*DRINK* Божественно красиво!!!:)*THUMBS UP*100500+++!!!
andreytsibulski
30.06.2011 12:24
Ответить
Спасибо!:[
azzurro07
30.06.2011 12:35
Ответить
Ох как вкусно!*THUMBS UP*@}--}--
bu inna
30.06.2011 12:39
Ответить
Правильный у тебя бутерброд, Андрюш*THUMBS UP* С юбилеем!*DRINK*
HappyDay
30.06.2011 13:15
Ответить
С юбилеем, Андрей! 200- здорово! Сэндвич что надо, ланч супер!И я хочу....555++++@}--}--
Ответить
Молодец Андрюх,столько мясца слопал!! Поздравляю с юбилейным! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--555555!!!!!!
mari2020
30.06.2011 13:27
Ответить
Бутер солидный!!!!! С Юбилеем!!!!!!!! 5!!!!!
dianfedoruk
30.06.2011 13:51
Ответить
Оболдеть, Вкусно. Поздравляю 200!!!!O<img loading=" />
*маша*
30.06.2011 13:52
Ответить
Вкуснятина :)
cофуша
30.06.2011 14:16
Ответить
Андрей, где б мы ещё такое мясо поглядели, проглотили слюну. И помечтали как попугай Кешка про Гаваи*WASSUP**THUMBS UP*
naumovec
30.06.2011 14:29
Ответить
Андрей, вкусно до безобразия. С юбилейчиком!@}--}--
неля0503
30.06.2011 14:29
Ответить
Фигасебе,ты стахановец-200 рецептов!!!:)За пастрому-5! Я,тоже,вчера её приготовила из грудки индейки,-красртень!
krion
30.06.2011 14:41
Ответить
Всё, кушать захотел :)
natali2896
30.06.2011 15:00
Ответить
Андрей, вы спец не только по супчикам , но и по мясу:). От каждого вашего рецепта с мясом можно изойти слюной. Поздравляю с 200 рецептом @}--}--, и желаю дойти до 1000:)
andreytsibulski
30.06.2011 15:05
Ответить
Спасибо дорогие!@}--}--
romanoff-v
30.06.2011 15:10
Ответить
Присоединяюсь!!!@}--}--
fomion
30.06.2011 15:22
Ответить
А может, мы это, того... на юбилейчик нагрянем, мяска поедим?... Я ж его запах аж через комп чую!:'(
гарик_гарик
30.06.2011 15:29
Ответить
*BRAVO**DRINK*солидно, по-взрослому!!!Андрей *DRINK**THUMBS UP*
samiranova
30.06.2011 16:06
Ответить
Андрей, замечательное мясо!!!!!!!!Замечательная цифра!!!!!!!!С юбилейной тебя@}--}--@}--}--@}--}--:*:*:*
andreytsibulski
30.06.2011 16:09
Ответить
Спасибо! :[
sveta-koolinar
30.06.2011 17:41
Ответить
Эх! Ну почему у меня нет коптильни!? Суперское мясо! *BRAVO*
lepardik
30.06.2011 17:48
Ответить
Поздравляю с прЫятным для сердца и души юбилеем!!! :* Мяско отличное! Я хоть утром и кашкой балуюсь….но, если б мне предложили ТАКОЕ мясцо, я б не отказалась!*DANCE*:**IN LOVE*
lena36
30.06.2011 18:16
Ответить
Андрей, наливай*DRINK*
ирусик-88
30.06.2011 18:26
Ответить
%) с двухсотым тебя Андрюш! Замечательный юбилейный рецепт! От такого бутерброда не отказалась бы никогда-да! *DRINK*@=*BRAVO*
kisa-asik
30.06.2011 19:10
Ответить
С юбилеем!!!!)*DRINK*
krista_!!!
30.06.2011 19:45
Ответить
какое наивкуснейшее мяско!!!!
purplefly
30.06.2011 20:07
Ответить
вкуснятина!
светинька
30.06.2011 20:27
Ответить
Стахановец %), прозравЛЯЛЯ с таким классным числом! Отличное юбилейное мяско, выглядит на 10000000! Кулинарного вдохновения тебе, Андрюш!
таники
30.06.2011 20:38
Ответить
Сказать, что хорошо - ничего не сказать! Все 200 рецептов шедевральны или по составу или по приготовлению, или все вместе. Чтоб нам еще 200! Дождаться и хотя бы часть воплотить!@}--}--
lil-8888
30.06.2011 21:18
Ответить
Ох, какие кусочки! У меня как раз хлебушек печется! С юбилейным рецептом!@}--}--
mama tasi
30.06.2011 21:53
Ответить
Поздравляю с 200-сотым рецептом :) очень вкусное мяско, от бутерброда глаз не отвести! вот его бы я съела прямо сейчас :) 5+ @}--}--
Valentina(chpilka)
30.06.2011 22:17
Ответить
Как всегда здОрово:)*THUMBS UP*
двоечка
30.06.2011 22:18
Ответить
С юбилейным ШЕДЕВРОМ, Андрей! А у меня и коптильня есть, и мясо имеется. Но с Москве 32 градуса%). Бум ждать похолодания:)
ю-ю
30.06.2011 22:36
Ответить
Примите и мои поздравления!!!@}--}--
christymar
30.06.2011 22:55
Ответить
великолепный рецепт.Андрей на местном языке как сорт мясо называеться?555
vvp
01.07.2011 01:08
Ответить
КАнеШнА!У них коптильня есть!!!А нам остается только восторгаться,да слюной давиться! Как всегда-супер!*BRAVO**DRINK*
andreytsibulski
01.07.2011 01:44
Ответить
Спасибо Всем за поздравления,очень приятно!@}--}-- Flank Steak! *DRINK*
laralaram
01.07.2011 01:52
Ответить
ну добивай, добивай... только не мучай!]:} Дрюня, все 200 шикарные!!!:*
katty_r
01.07.2011 02:14
Ответить
Шикарное мяско!!!*THUMBS UP* С юбелейным!!!*BRAVO*@}--}--
ма-ма
01.07.2011 02:14
Ответить
Андрей, с юбилейным великолепным рецептом!!! *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
raile
01.07.2011 02:41
Ответить
Смотрю на ваши рецепты как волк на недосягаемую добычу)))*THUMBS UP ждем следующую сотню.
raile
01.07.2011 02:42
Ответить
*THUMBS UP*
barska
01.07.2011 03:09
Ответить
*DRINK* С юбилейным! 10+++!
dik723
01.07.2011 03:58
Ответить
Пастрамка в моем вкусе! С юбелейным рецептом!*DRINK*
chef
01.07.2011 04:32
Ответить
Вот это бутик на фото! А можно сверху ещё рядок мяса выложить? @}--}--
chef
01.07.2011 04:33
Ответить
Забыла - с юбилейным! *DRINK*
andreytsibulski
01.07.2011 09:44
Ответить
Спасибо за прекрасные поздравления!*DRINK*@}--}--*DRINK*
Ирина 211978
01.07.2011 12:06
Ответить
Андрей, поздравляю с юбилейным рецептом! Мяско шикарное! *BRAVO*
nira60
01.07.2011 12:37
Ответить
Андрей, никогда не поздно сказать доброе слово! Поздравляю, твой юбилейный рецепт шикарный!Вот на кого нужно держать голову, подумать только 200 рецептов менее чем за год!
Inna_2107
01.07.2011 20:25
Ответить
С юбилеем!!!*DRINK*
леший
02.07.2011 04:07
Ответить
От души поздравляю с юбилеем!!!@}--}--*DRINK*как всегда интересный рецепт!!!555+
svetluha
03.07.2011 00:57
Ответить
Андрюш, поздравлямс!!!*DRINK* Ну ты даешь, а, уже 200-ый рецепт выдал!!!!!!!!!!!!!!!!! Да какой!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! *BRAVO*
andreytsibulski
03.07.2011 02:26
Ответить
Спасибо!*DRINK*
lenochek 0107
04.07.2011 23:39
Ответить
Вкуснотища!*BRAVO*
sadi 09
05.07.2011 02:08
Ответить
Андрэ, еле отмерла. Но всё равно под впечатлением.
кыш
07.07.2011 05:12
Ответить
Ах, какое мясо!!@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6633318433280381.076
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели