"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !

Фото к рецепту:  пастрами  или как вкусно пообедать ! ! !
Домашняя300 мин.6Средний
207365976

Ингредиенты

  • говядина 1 кг. (нижняя часть живота)!
  • вода холодная 500 мл.!
  • insta cure 1/4 ч.л. (для длительного хранения и цвета мяса)!
  • чеснок 2 зубка!
  • соль 2 ч.л. ! (20 гр. )!
  • сахар коричневый 1 ч.л.
  • чёрный перец 1 ч.л. !
  • кориандр 1 ч.л. !
  • чили перец 1/2 ч.л. !
  • паприка 1/2 ч.л. !

Пошаговый рецепт приготовления

Берём говядину,нижнюю часть живота. Удаляем плёнку и с краёв немного жира!

В холодной воде размешиваем,insta cure,соль и сахар,добавляем тонко порезанный чеснок!

Опускаем мясо в рассол и с верху слегка придавливаем грузом!

Накрываем и ставим мясо в рассоле в холодильник на 4 - 5 дней!

После,достаём мясо из рассола и промакиваем сухими бумажными полотенцами!

В сухой посуде смешиваем, чёрный перец,кориандр,чили перец,паприку!

Натираем смесью мясо и выкладываем на решётку коптильни!

Первые 2 часа коптим при температуре 55 градусов с приоткрытыми воздушными заслонками!

После,закрываем воздушные заслонки и увеличиваем температуру до 105 градусов!

Коптим примерно 2 часа,или пока температура в нутри мяса не подымется до 77 градусов!

Мясо отлично как горячее так и холодное. Идеально подходит для сэндвичей и салатов. Мясо получается сочным и нежным,хорошо хранится в холодильнике!

Приятного аппетита ! ! !

Пошаговые фото рецепта

"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: фото шаг 1
"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: фото шаг 2
"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: фото шаг 3
"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: фото шаг 4
"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: фото шаг 5
"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: фото шаг 6
"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: фото шаг 7
"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: фото шаг 8
"пастрами" или как вкусно пообедать ! ! !: фото шаг 9

Дополнительная информация

Ну-с,с 2х сотым рецептом ! ! !
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
76  человек оценили
Сохранить рецепт
38 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
dobry_doktor

С юбилеем, Андрюшенька!!!:* Мясо божественное!!!

Dimas 24
30.06.2011 12:22

C Юбилеем!!!*DRINK*за мясу!!! За ОТЛИЧНУЮ мясу!!!*DRINK* Божественно красиво!!!:)*THUMBS UP*100500+++!!!

andreytsibulski

Спасибо!:[

azzurro07

Ох как вкусно!*THUMBS UP*@}--}--

bu inna
30.06.2011 12:39

Правильный у тебя бутерброд, Андрюш*THUMBS UP* С юбилеем!*DRINK*

HappyDay
30.06.2011 13:15

С юбилеем, Андрей! 200- здорово! Сэндвич что надо, ланч супер!И я хочу....555++++@}--}--

принцесса специй

Молодец Андрюх,столько мясца слопал!! Поздравляю с юбилейным! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--555555!!!!!!

mari2020
30.06.2011 13:27

Бутер солидный!!!!! С Юбилеем!!!!!!!! 5!!!!!

dianfedoruk

Оболдеть, Вкусно. Поздравляю 200!!!!O<img src=" />

*маша*

Вкуснятина :)

cофуша

Андрей, где б мы ещё такое мясо поглядели, проглотили слюну. И помечтали как попугай Кешка про Гаваи*WASSUP**THUMBS UP*

naumovec
30.06.2011 14:29

Андрей, вкусно до безобразия. С юбилейчиком!@}--}--

неля0503

Фигасебе,ты стахановец-200 рецептов!!!:)За пастрому-5! Я,тоже,вчера её приготовила из грудки индейки,-красртень!

krion
30.06.2011 14:41

Всё, кушать захотел :)

natali2896

Андрей, вы спец не только по супчикам , но и по мясу:). От каждого вашего рецепта с мясом можно изойти слюной. Поздравляю с 200 рецептом @}--}--, и желаю дойти до 1000:)

andreytsibulski

Спасибо дорогие!@}--}--

romanoff-v

Присоединяюсь!!!@}--}--

fomion
30.06.2011 15:22

А может, мы это, того... на юбилейчик нагрянем, мяска поедим?... Я ж его запах аж через комп чую!:'(

гарик_гарик

*BRAVO**DRINK*солидно, по-взрослому!!!Андрей *DRINK**THUMBS UP*

samiranova

Андрей, замечательное мясо!!!!!!!!Замечательная цифра!!!!!!!!С юбилейной тебя@}--}--@}--}--@}--}--:*:*:*

andreytsibulski

Спасибо! :[

sveta-koolinar

Эх! Ну почему у меня нет коптильни!? Суперское мясо! *BRAVO*

lepardik
30.06.2011 17:48

Поздравляю с прЫятным для сердца и души юбилеем!!! :* Мяско отличное! Я хоть утром и кашкой балуюсь….но, если б мне предложили ТАКОЕ мясцо, я б не отказалась!*DANCE*:**IN LOVE*

lena36
30.06.2011 18:16

Андрей, наливай*DRINK*

ирусик-88

%) с двухсотым тебя Андрюш! Замечательный юбилейный рецепт! От такого бутерброда не отказалась бы никогда-да! *DRINK*@=*BRAVO*

kisa-asik

С юбилеем!!!!)*DRINK*

krista_!!!

какое наивкуснейшее мяско!!!!

purplefly

вкуснятина!

светинька

Стахановец %), прозравЛЯЛЯ с таким классным числом! Отличное юбилейное мяско, выглядит на 10000000! Кулинарного вдохновения тебе, Андрюш!

таники

Сказать, что хорошо - ничего не сказать! Все 200 рецептов шедевральны или по составу или по приготовлению, или все вместе. Чтоб нам еще 200! Дождаться и хотя бы часть воплотить!@}--}--

lil-8888
30.06.2011 21:18

Ох, какие кусочки! У меня как раз хлебушек печется! С юбилейным рецептом!@}--}--

mama tasi

Поздравляю с 200-сотым рецептом :) очень вкусное мяско, от бутерброда глаз не отвести! вот его бы я съела прямо сейчас :) 5+ @}--}--

Valentina(chpilka)

Как всегда здОрово:)*THUMBS UP*

двоечка

С юбилейным ШЕДЕВРОМ, Андрей! А у меня и коптильня есть, и мясо имеется. Но с Москве 32 градуса%). Бум ждать похолодания:)

ю-ю
30.06.2011 22:36

Примите и мои поздравления!!!@}--}--

christymar

великолепный рецепт.Андрей на местном языке как сорт мясо называеться?555

vvp
01.07.2011 01:08

КАнеШнА!У них коптильня есть!!!А нам остается только восторгаться,да слюной давиться! Как всегда-супер!*BRAVO**DRINK*

andreytsibulski

Спасибо Всем за поздравления,очень приятно!@}--}-- Flank Steak! *DRINK*

laralaram

ну добивай, добивай... только не мучай!]:} Дрюня, все 200 шикарные!!!:*

katty_r
01.07.2011 02:14

Шикарное мяско!!!*THUMBS UP* С юбелейным!!!*BRAVO*@}--}--

ма-ма

Андрей, с юбилейным великолепным рецептом!!! *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

raile
01.07.2011 02:41

Смотрю на ваши рецепты как волк на недосягаемую добычу)))*THUMBS UP ждем следующую сотню.

raile
01.07.2011 02:42

*THUMBS UP*

barska
01.07.2011 03:09

*DRINK* С юбилейным! 10+++!

dik723
01.07.2011 03:58

Пастрамка в моем вкусе! С юбелейным рецептом!*DRINK*

chef
01.07.2011 04:32

Вот это бутик на фото! А можно сверху ещё рядок мяса выложить? @}--}--

chef
01.07.2011 04:33

Забыла - с юбилейным! *DRINK*

andreytsibulski

Спасибо за прекрасные поздравления!*DRINK*@}--}--*DRINK*

Ирина 211978

Андрей, поздравляю с юбилейным рецептом! Мяско шикарное! *BRAVO*

nira60
01.07.2011 12:37

Андрей, никогда не поздно сказать доброе слово! Поздравляю, твой юбилейный рецепт шикарный!Вот на кого нужно держать голову, подумать только 200 рецептов менее чем за год!

Inna_2107

С юбилеем!!!*DRINK*

леший

От души поздравляю с юбилеем!!!@}--}--*DRINK*как всегда интересный рецепт!!!555+

svetluha
03.07.2011 00:57

Андрюш, поздравлямс!!!*DRINK* Ну ты даешь, а, уже 200-ый рецепт выдал!!!!!!!!!!!!!!!!! Да какой!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! *BRAVO*

andreytsibulski

Спасибо!*DRINK*

lenochek 0107

Вкуснотища!*BRAVO*

sadi 09
05.07.2011 02:08

Андрэ, еле отмерла. Но всё равно под впечатлением.

кыш
07.07.2011 05:12

Ах, какое мясо!!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6633318433280381.076
Инструменты