Та часть на которой пятачок сидит,или свинья с апельсиновым ликёром и чесноком!

Фото к рецепту: Та часть на которой пятачок сидит,или свинья с апельсиновым ликёром и чесноком!
Домашняя900 мин.12Средний
73934766

Ингредиенты

  • свиная задняя часть 5 кг.!
  • чеснок 170 - 200 гр. !
  • ликёр апельсиновый 100 мл.!
  • кетчуп 100 мл.!
  • горчица с мёдом 50 мл.!
  • мёд 500 мл.!
  • вустерширский соус 1 ст.л. !
  • чили перец 1 ч.л. !
  • чёрный перец 1/2 ч.л. !
  • соль 1 ст.л. !

Пошаговый рецепт приготовления

Хочу поделится с вами маринадом для копчёной свиной задней части,мне пришлось много перепробовать маринадов,но этот меня впечатлил!

Берём свиную заднюю часть с шкуркой и костью,промываем и обсушиваем бумажными полотенцами!

Тонким острым ножом делаем глубокие дырки и вставляем в отверстия чеснок!

В отдельной посуде смешиваем: Ликёр апельсиновый,кетчуп,горчицу,мёд,вустерширский соус,чили перец и соль!

Хорошо перемешиваем и натираем заднюю часть смесью. Ставим в холодильник на 12 - 24 часа!

Достаём мясо и выкладываем на решётку коптильни,на нижнюю решётку помещаем протвень с водой для влаги!

Коптим мясо при температуре 105 градусов 13 - 14 часов,или пока температура внутри мяса не подымится до 78 градусов!

Сразу-же достаём мясо,прежде чем резать даём минут 30 - 40 постоять!

Мясо отлично как горячее так и холодное,получается сочным и нежным с аппетитным ароматом. Приятного аппетита ! ! !

Пошаговые фото рецепта

Та часть на которой пятачок сидит,или свинья с апельсиновым ликёром и чесноком!: фото шаг 1
Та часть на которой пятачок сидит,или свинья с апельсиновым ликёром и чесноком!: фото шаг 2
Та часть на которой пятачок сидит,или свинья с апельсиновым ликёром и чесноком!: фото шаг 3
Та часть на которой пятачок сидит,или свинья с апельсиновым ликёром и чесноком!: фото шаг 4
Та часть на которой пятачок сидит,или свинья с апельсиновым ликёром и чесноком!: фото шаг 5
Та часть на которой пятачок сидит,или свинья с апельсиновым ликёром и чесноком!: фото шаг 6
Та часть на которой пятачок сидит,или свинья с апельсиновым ликёром и чесноком!: фото шаг 7
Та часть на которой пятачок сидит,или свинья с апельсиновым ликёром и чесноком!: фото шаг 8
Та часть на которой пятачок сидит,или свинья с апельсиновым ликёром и чесноком!: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
66  человек оценили
Сохранить рецепт
17 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
HappyDay
27.06.2011 11:09

Андрей, эта часть Пятачка очень впечатлила! Соус ты придумал очень интересный! Обязательно повторю! 5555++++++*THUMBS UP*

HappyDay
27.06.2011 11:10

Вернее маринад, ночное время сказывается....:)

Okos
27.06.2011 11:25

Вкусняшка! И кусочек не слабый!!! *THUMBS UP*

nira60
27.06.2011 11:44

Андрей, мясо сдобрено чесноком от души. Маринад сложного состава, но чувствую тем местом на котором сижу-ВКУСНО!

светинька

Андрюш, эк, ты сегодня как элегантно обозвал часть-то *ROFL*! Ну, эта часть да в апельсинах, просто супер 555!

bumbulitis

Впечатляет!!!*BRAVO*@}--}--*BRAVO*

kisa-asik

*BRAVO*555

ната777

Все издеваешься. У нас 7 часов утра, а жрать хочется. С ума сойти как вкусно. Попробую подержать в маринаде и запечь. Посмотрим что получится. Спасибо.5.

bu inna
27.06.2011 12:31

Обалденный кусочек мяса*BRAVO*

andreytsibulski

Спасибо!:)

манюша

Всё дразнишься?*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ма-ма

Андрей, очень соблазнительная получилась часть! *THUMBS UP*

Valentina(chpilka)

Очень аппетитное мясо*THUMBS UP*

lepardik
27.06.2011 14:48

Супер! отличная получилась попАчка, ароматная, вкуснющая и главное - бООльшая*ROFL* 5!

naumovec
27.06.2011 15:02

Впечатляет!*BRAVO*

glaros
27.06.2011 15:16

Спасибо, Андрей! Беру на вооружение. Правда, запекать буду.*BRAVO*

-кнопка-

Мммммм вкуснота, аромат ощущаю даже через монитор.

andreytsibulski

Спасибо Всем!@}--}--

samiranova

Нет....нет ,голодным сюда нельзя заходить!!!!=O Убежала на кухню))))):[@}--}--*THUMBS UP*

мося-мося

Нет, он не издевается! Он нас скоро в психушку загонит своими рецептами, так как слюна бежит как у слабоумного когда заходишь на рецепты Андрея*ROFL* Мясо отпадное! 555+++

микулишна

И крутится у меня в голове вопрос%) с каждым новым рецептом всё сильнее крутится%)- а сколько едаков у Андрея в семье? Такое количество рецептов и в таких объёмах:[ Безусловно соус - маринад достоин внимания. Здорово*BRAVO*

andreytsibulski

Спасибо!:[ Жена и трое худых детей,много друзей,родствеников,соседей и коллег!:)

passion1963

Отличная буженина, с чесночком, а апельсины мясу только на пользу!*THUMBS UP*

fanny
27.06.2011 19:21

Вкуснотища!:)

k_alena
27.06.2011 19:37

Как всегда, как зайдёшь к Андрею "на рецептик" - "инфаркт микарда" в результате...;)

Olga
27.06.2011 20:24

Да, что сказать : Огромная вкуснота!!!*THUMBS UP*

ирусик-88

Самая вкусная часть пяточка.Шикарно Андрей приготовил! Ой манит....!*BRAVO*

sweta1
27.06.2011 22:26

замечательная часть очень правильно приготовлена!!!5!Супер!:)*BRAVO*

sadi 09
27.06.2011 22:27

Какое душевное свинство, однако....

vicus
28.06.2011 01:20

как вкусно....

mellorn
28.06.2011 02:04

Как вкууусно! 555

laralaram

ну шо - опять кАптить? а ихде кАптильню брать???

Ирина 211978

Безумно аппетитно! Сейчас пойду и наемся на ночь! *BRAVO*

chef
28.06.2011 04:18

Андрюш, какое мясо на снимках! Хочу кусочек, а лучше два и на хлеб непременно @}--}--

irusya.by

Андрюш, давай ресторан открывай, нас на открытие приглашай, книжку рецептов издавай - деньги лопатой загребай....

andreytsibulski

Спасибо всем за внимание! @}--}--

irina_mai

Впечетляет!!!!!!!!5555555555++++++++++*THUMBS UP*

barska
28.06.2011 13:57

О свинья в апельсинах, это вкунОООО! 10+++!

irina-kolyshkova

МММ--Шикарное и Ароматное мяско!!!*THUMBS UP**DRINK*@}--}--

lenochek 0107

Хороша хрюня!*BRAVO*

lil-8888
29.06.2011 13:37

Отпад!*BRAVO*

purplefly

супер!

elitna
29.06.2011 20:10

Абалденно*DRINK**BRAVO**WASSUP*

svetluha
30.06.2011 02:55

Эх, Пятачок, досиделся... Заделал ты его суперски! Мастер, ишь-понимашь!

kostya.akulshin

Свининка,класс!!!*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6492239835020471.066
Инструменты