Вход | Регистрация
Та часть на которой пятачок сидит,или свинья с апельсиновым ликёром и чесноком!
Ингредиенты
- свиная задняя часть 5 кг.!
- чеснок 170 - 200 гр. !
- ликёр апельсиновый 100 мл.!
- кетчуп 100 мл.!
- горчица с мёдом 50 мл.!
- мёд 500 мл.!
- вустерширский соус 1 ст.л. !
- чили перец 1 ч.л. !
- чёрный перец 1/2 ч.л. !
- соль 1 ст.л. !
Пошаговый рецепт приготовления
Хочу поделится с вами маринадом для копчёной свиной задней части,мне пришлось много перепробовать маринадов,но этот меня впечатлил!
Берём свиную заднюю часть с шкуркой и костью,промываем и обсушиваем бумажными полотенцами!
Тонким острым ножом делаем глубокие дырки и вставляем в отверстия чеснок!
В отдельной посуде смешиваем: Ликёр апельсиновый,кетчуп,горчицу,мёд,вустерширский соус,чили перец и соль!
Хорошо перемешиваем и натираем заднюю часть смесью. Ставим в холодильник на 12 - 24 часа!
Достаём мясо и выкладываем на решётку коптильни,на нижнюю решётку помещаем протвень с водой для влаги!
Коптим мясо при температуре 105 градусов 13 - 14 часов,или пока температура внутри мяса не подымится до 78 градусов!
Сразу-же достаём мясо,прежде чем резать даём минут 30 - 40 постоять!
Мясо отлично как горячее так и холодное,получается сочным и нежным с аппетитным ароматом. Приятного аппетита ! ! !
Пошаговые фото рецепта
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Комментарии
HappyDay
Ответить27.06.2011 11:09
Андрей, эта часть Пятачка очень впечатлила! Соус ты придумал очень интересный! Обязательно повторю! 5555++++++
HappyDay
Ответить27.06.2011 11:10
Вернее маринад, ночное время сказывается....
Okos
Ответить27.06.2011 11:25
Вкусняшка! И кусочек не слабый!!!
nira60
Ответить27.06.2011 11:44
Андрей, мясо сдобрено чесноком от души. Маринад сложного состава, но чувствую тем местом на котором сижу-ВКУСНО!
светинька
Ответить27.06.2011 11:47
Андрюш, эк, ты сегодня как элегантно обозвал часть-то 
! Ну, эта часть да в апельсинах, просто супер 555!
! Ну, эта часть да в апельсинах, просто супер 555!bumbulitis
Ответить27.06.2011 11:57
Впечатляет!!!
kisa-asik
Ответить27.06.2011 11:57
555ната777
Ответить27.06.2011 11:59
Все издеваешься. У нас 7 часов утра, а жрать хочется. С ума сойти как вкусно. Попробую подержать в маринаде и запечь. Посмотрим что получится. Спасибо.5.
bu inna
Ответить27.06.2011 12:31
Обалденный кусочек мяса
andreytsibulski
Ответить27.06.2011 12:32
Спасибо!
манюша
Ответить27.06.2011 12:33
Всё дразнишься?
ма-ма
Ответить27.06.2011 13:36
Андрей, очень соблазнительная получилась часть!
Valentina(chpilka)
Ответить27.06.2011 13:49
Очень аппетитное мясо
lepardik
Ответить27.06.2011 14:48
Супер! отличная получилась попАчка, ароматная, вкуснющая и главное - бООльшая 5!
5!naumovec
Ответить27.06.2011 15:02
Впечатляет!
glaros
Ответить27.06.2011 15:16
Спасибо, Андрей! Беру на вооружение. Правда, запекать буду.
-кнопка-
Ответить27.06.2011 15:49
Мммммм вкуснота, аромат ощущаю даже через монитор.
andreytsibulski
Ответить27.06.2011 15:52
Спасибо Всем!
samiranova
Ответить27.06.2011 15:56
Нет....нет ,голодным сюда нельзя заходить!!!!
Убежала на кухню)))))
Убежала на кухню)))))мося-мося
Ответить27.06.2011 16:12
Нет, он не издевается! Он нас скоро в психушку загонит своими рецептами, так как слюна бежит как у слабоумного когда заходишь на рецепты Андрея Мясо отпадное! 555+++
Мясо отпадное! 555+++микулишна
Ответить27.06.2011 16:53
И крутится у меня в голове вопрос
с каждым новым рецептом всё сильнее крутится- а сколько едаков у Андрея в семье? Такое количество рецептов и в таких объёмах
Безусловно соус - маринад достоин внимания. Здорово
с каждым новым рецептом всё сильнее крутится- а сколько едаков у Андрея в семье? Такое количество рецептов и в таких объёмах
Безусловно соус - маринад достоин внимания. Здоровоandreytsibulski
Ответить27.06.2011 17:04
Спасибо! Жена и трое худых детей,много друзей,родствеников,соседей и коллег!
Жена и трое худых детей,много друзей,родствеников,соседей и коллег!passion1963
Ответить27.06.2011 17:12
Отличная буженина, с чесночком, а апельсины мясу только на пользу!
fanny
Ответить27.06.2011 19:21
Вкуснотища!
k_alena
Ответить27.06.2011 19:37
Как всегда, как зайдёшь к Андрею "на рецептик" - "инфаркт микарда" в результате...
Olga
Ответить27.06.2011 20:24
Да, что сказать : Огромная вкуснота!!!
принцесса специй
Ответить27.06.2011 20:29
ирусик-88
Ответить27.06.2011 21:50
Самая вкусная часть пяточка.Шикарно Андрей приготовил! Ой манит....!
sweta1
Ответить27.06.2011 22:26
замечательная часть очень правильно приготовлена!!!5!Супер!
sadi 09
Ответить27.06.2011 22:27
Какое душевное свинство, однако....
vicus
Ответить28.06.2011 01:20
как вкусно....
mellorn
Ответить28.06.2011 02:04
Как вкууусно! 555
laralaram
Ответить28.06.2011 02:09
ну шо - опять кАптить? а ихде кАптильню брать???
Ирина 211978
Ответить28.06.2011 04:00
Безумно аппетитно! Сейчас пойду и наемся на ночь!
chef
Ответить28.06.2011 04:18
Андрюш, какое мясо на снимках! Хочу кусочек, а лучше два и на хлеб непременно
irusya.by
Ответить28.06.2011 05:02
Андрюш, давай ресторан открывай, нас на открытие приглашай, книжку рецептов издавай - деньги лопатой загребай....
andreytsibulski
Ответить28.06.2011 06:13
Спасибо всем за внимание!
irina_mai
Ответить28.06.2011 06:15
Впечетляет!!!!!!!!5555555555++++++++++
barska
Ответить28.06.2011 13:57
О свинья в апельсинах, это вкунОООО! 10+++!
irina-kolyshkova
Ответить28.06.2011 17:52
МММ--Шикарное и Ароматное мяско!!!
lenochek 0107
Ответить28.06.2011 23:02
Хороша хрюня!
lil-8888
Ответить29.06.2011 13:37
Отпад!
andreytsibulski
Ответить29.06.2011 14:04
purplefly
Ответить29.06.2011 19:47
супер!
elitna
Ответить29.06.2011 20:10
Абалденно
svetluha
Ответить30.06.2011 02:55
Эх, Пятачок, досиделся... Заделал ты его суперски! Мастер, ишь-понимашь!
kostya.akulshin
Ответить07.03.2013 11:58
Свининка,класс!!!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Сочетай и властвуй! Экспериментируйте на кухне с испанскими оливками, и вас ждут удивительные открытия!Топ продуктов во время пандемии - где взять витамины C, D и цинк.Готовим, постим, побеждаем!Осетинская кухня от журналиста и писателя Маши ТраубНовые рецепты
Котлеты из гречки с грибной подливой
Творожная запеканка в мультиварке, простой и проверенный рецепт
Муссовый торт "кофе с шоколадом"Книга недели
