Та часть на которой пятачок сидит,или свинья с апельсиновым ликёром и чесноком!
Ингредиенты
- свиная задняя часть 5 кг.!
- чеснок 170 - 200 гр. !
- ликёр апельсиновый 100 мл.!
- кетчуп 100 мл.!
- горчица с мёдом 50 мл.!
- мёд 500 мл.!
- вустерширский соус 1 ст.л. !
- чили перец 1 ч.л. !
- чёрный перец 1/2 ч.л. !
- соль 1 ст.л. !
Пошаговый рецепт приготовления
Хочу поделится с вами маринадом для копчёной свиной задней части,мне пришлось много перепробовать маринадов,но этот меня впечатлил!
Берём свиную заднюю часть с шкуркой и костью,промываем и обсушиваем бумажными полотенцами!
Тонким острым ножом делаем глубокие дырки и вставляем в отверстия чеснок!
В отдельной посуде смешиваем: Ликёр апельсиновый,кетчуп,горчицу,мёд,вустерширский соус,чили перец и соль!
Хорошо перемешиваем и натираем заднюю часть смесью. Ставим в холодильник на 12 - 24 часа!
Достаём мясо и выкладываем на решётку коптильни,на нижнюю решётку помещаем протвень с водой для влаги!
Коптим мясо при температуре 105 градусов 13 - 14 часов,или пока температура внутри мяса не подымится до 78 градусов!
Сразу-же достаём мясо,прежде чем резать даём минут 30 - 40 постоять!
Мясо отлично как горячее так и холодное,получается сочным и нежным с аппетитным ароматом. Приятного аппетита ! ! !
Пошаговые фото рецепта
! Ну, эта часть да в апельсинах, просто супер 555!
Впечатляет!!!
Спасибо!
Очень аппетитное мясо
Спасибо Всем!
Нет....нет ,голодным сюда нельзя заходить!!!!
Убежала на кухню)))))
Спасибо! Жена и трое худых детей,много друзей,родствеников,соседей и коллег!
Отличная буженина, с чесночком, а апельсины мясу только на пользу!
Безумно аппетитно! Сейчас пойду и наемся на ночь!
Спасибо всем за внимание!
МММ--Шикарное и Ароматное мяско!!!
Хороша хрюня!
Свининка,класс!!!
