Поставьте рыбное филе в холодильник на несколько часов.У меня ночь простояло и день продержалось(Но, это от недостатка времени, конечно можно и через часок.)
Проманинованную рыбку, обваляйте в муке и обжаривайте на маленьком огне до слегка румяной корочки.Добавьте лук, в котором мариновалась рыбка и продолжайте еще обжаривать кусочки рыбы вместе с луком, мелконарезанным чесноком и горьким перцем. Когда рыбка приобретет равномерный слегка золотистый загар и лук станет прозрачным, слегка-розового оттенка получит загар, добавляете сливки,пару минут еще объединяете соус с рыбой и можно подавать, обильно полив соусом и засыпав зеленью, нежные кусочки Кефали.
Я специально припасла кусочек Кефали, когда готовила Тельное, зная, что рыбы до августа не будет на рынке, а мне очень захочется. Как я оказалась права, объявленная СМИ Холера, в нашем море, пошла на благо нашего же моря.Рыбу вылавливать запретили, ну и правильно, скоро и бычков не останется, пусть хотя бы подрастет. А вот прудовая еще не выросла В общем нету рыбы ни какой, а я вечером порадовала своих подруг, они остались в восторге от моей Кефали, попробуйте и Вы.
Терпеть рыбу не могу.Но ведь зараза полезная она.Слозунгом что полезная теперь ем рыбу.Теперь даже стало нравиться.Ирина очень аппетитная рыбка получилась,глаз радует.555
Рыбка отличная, не сомневаюсь,что вкусно!!!
А насчет моря,это Вы зря))))Сама живу возле моря..Знаем все эти истории))Кому -то из вышек или с тяжеленьким карманчиком понадобилось поднять свой бизнес, вот он и приплатил добротно, дабы распустили такой слух))))У нас на пляжах чуть ли не через каждые 2-3 дня берут воду на анализ..И до сих пор ничего не нашли))Вот так!..
Спасибо всем, кто заглянул и оставил свой отзыв. В сливках рыба любая получается нежной и вкусной.
samiranova, я знаю, что это утка, но с другой стороны, море в нашем заливе без рыбы уже много лет. Судака в 90х полностью изничтожили, а было столько, что при отливах ходили по донному берегу и на вилы накалывали, ту которая не успела с водой уйти. У нас тоже пробы чистые и отдыхающих много.
Новости почитаешь-послушаешь и недоумеваешь - а что у нас можно тогда есть? Совсем пренебрегать ими - тоже неправильно. Как профессор Преображенский говорил:" Не читайте перед обедом ... газет..."
Спасибо за рецепт!
мося-мося, Ася, не бойся покупать нашу рыбу,ближе к августу рыбколхоз "Миусский начнет продавать Толстолоба и Сазана, живого,который будет разделанный прыгать на сковородке.Толстолоб отличный источник кальция и необходимых для наших суставов минералов. Именно Толстолоб по составу ближе нашему огранизму.Так, что потепи,месяц и начнется лов рыбы.
