Что-то сердце вдруг так тортом растревожилось... торт к вечернему чаепитию с кремом и клубникой

Ингредиенты

  • ст. 240 мл.
  • для бисквита:
  • 6 яиц
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст.муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • для крема-мусса:
  • 6 белков
  • 2 ст. мелкокристаллического сахара
  • 0,5 ч.л. лимонного сока
  • 1,5 ст.л. желатина (у меня немножко какой-то «заторможенный», может, вам понадобится чуть меньше, если он «термоядерный»)
  • клубника для украшения
  • клубничное желе на 0,5 ст. воды (можно и самим сделать)
  • для пропитки (примерно):
  • 1 ст. воды
  • 2 ст.л. клубничного крем-ликера
  • 4 ст.л. сахара
  • для крема между коржами:
  • 0,5 л молока
  • 1.5 ст. сахара
  • 1 ст.л. мягкого сливочного масла (мона твердого, канэшна) – ето в карамельку
  • 2 ст.л, как зачерпнется, с большой горой, мягкого сливочного масла
  • для шоколадного. не знаю, это не сироп, варила гуще для торта, как нежная паста:
  • 100 гр. какао (брала типа «несквика»)
  • 200 мл. молока
  • 25-30 гр. сливочного масла
  • + форма диам. 24 см
  • бумага для выпечки

Пошаговый рецепт приготовления

Ой, времени маловато, буду строчить, ежели чего, вы меня сина не бейте))

Начнем с шоколаного сиропа, пущай успеет остыть. Вабче-то не сиропа, а скорее, нежной пасты.

Смешиваем в сковороде все ингредиенты, ставим усё на средний огонь и просто варим до загустения, периодически помешивая, а в конце ваще не отходим и мешаем. Все просто до безобразия. Но мне так шоколадно, м-м-м, очень люблю в десертах. Потом на практике покажу, десерты валяются, ждуть.

Теперь варим светлую карамель-сгущенку. 0,5 ст. сахара топим (не в воде топим) на сковороде (подробности в моем рецепте карамели).

Вливаем в холодное молоко, хаотично, чтобы была сахарная «сеточка». И ставим на огонь, можно даже большой.

Когда закипит, добавляем еще 1 ст. сахара, простого, белого, бледного, без загара. И оставляем на среднем огне увариваться. Но мешать не забываем, подходим периодически, помешиваем. В конце так же нужно постоянно мешать. Варим до средней густоты, густоту проверяем маленькой порцией на блюдце. Вот здесь для Димы (dimas24) специально. Дим, вот ета штукенция как раз для конфеток типа «Тоффи»)) Тока варить еще дольше нужно, и мешать. Если что, пиши в личку, расскажу в подробностях.

В середине варки добавляем масло. А когда сварится, отправляем остывать, а то крем весь испортит.

Пока занимаемся бисквитами. Будем делать в 2 захода по 3 яйца (и других ингредиентов соответственно).

Белки отделяем от желтков. Это бывает коряво, но нам нужно чисто отделить.

Желтки+сахар = взбиваем до состояния густой сметаны. О, как быстро, по-математически))

Белки взбиваем до крепкой пены. Но не перебиваем до сухости!

В желтковую смесь добавляем муку, просеянную, смешанную с разрыхлителем (предварительно), и осторожно, легкими движениями руки... брюки... то есть, смешиваем методом «складывания» все это дело.

В конце таким же макаром вводим белки.

Тесто - в форму, диаметром 24 см (ну, у меня так было). На дно формы, конечно, стелим бумагу для выпечки, просто кружочком размером с дно. Стенки формы ничем не мажем, так и оставляем сухонькими.

Выпекаем бисквит в разогретой духовке. Печется быстро. Ну, вы сами знаете, духовку открывать первое время ваще категорически запрещено, если цель – хороший бисквит.

Так же делаем и второй бисквитный корж.

Когда бисквиты будут готовы и остынут, а сделают они это быстро, их нужно пропитать. Для пропитки смешиваем воду с сахаром и нагреваем на плите до растворения последнего, помешивая. Пропитка должна остыть, затем добавляем алкоголь. Пропитываем первый бисквитный корж.

Затем в дело вступает карамельный крем. Готовим его по принципу обычного масляного крема: взбиваем мягкое масло до пышности, затем постепенно вводим карамель, не переставая взбивать.

Распределяем его по нижнему коржу.

Сверху кладем второй корж и поступаем с ним так же – пропитываем. Пропитки можно «подделать» еще, если окажется, что ее недостаточно. Я обычно так и делаю.

Готовим крем-мусс. Все очень банально и просто. Бзбиваем белки до устойчивых пиков, очень хорошо взбивам. Постепенно добавляем сахар, маленьким порциями, не прекращая взбивать. Очень хорошо взбиваем, пока крем не станет гладким, устойчивым, крепким. В конце добавляем лимонный сок.

Затем растапливаем масло, я растапливаю над конфоркой, чтобы не мучитьтся с баней. Масло не должно стать прозрачным, должно остаться желтеньким, матовым!

Вводим в крем сначала желатин, а затем – масло, тонкой струйкой, взбивая миксером, быстро, на маленькой скорости.

Выкладываем бОльшую часть крема-мусса сверху, быстро! распределяем по коржу сверху и с боков будущего торта. В обчем, как-будто это крем без желатина.

Оставшуюся чать крема-мусса закладываем в кулинарный мешок и делаем этакие «бордюрчики», чтобы желе не разливалось за пределы дозволенного.

Отправляем в холодильник минут на 15 подстыть.

Готовим желе по рецепту на упаковке на 0,5 ст. воды.

Достаем торт из холодильника, укладываем клубничку, разрезанную пластинками. Сверху выливаем желе, ложкой, аккуратно.

Осталось нанести шоколадную массу. Так же, с помощью кондитерского мешка с узкой насадкой, или же с помощью корнетика или просто плотного пакетика с обрезанным уголком.

Отправляем торт в холодильник, хорошенько застыть. А лучше дать ему постоять ночь, пропитаться как следует. Мы с мужем сразу все не осилили, а когда пили чай на следующий день, он был аще вкуснее прежнего. Относительно быстро, конечно, не шедевр, но для вечернего чаепития пойдет.

Пошаговые фото рецепта

Что-то сердце вдруг так тортом растревожилось... торт к вечернему чаепитию с кремом и клубникой: фото шаг 1Что-то сердце вдруг так тортом растревожилось... торт к вечернему чаепитию с кремом и клубникой: фото шаг 2Что-то сердце вдруг так тортом растревожилось... торт к вечернему чаепитию с кремом и клубникой: фото шаг 3

Дополнительная информация

Вот, сидела я так, сидела, и тут как захотелось мне торта, вот, просто как снег на голову, свалилось такое желание. Ну, и побежала творить в угоду своей желудочно-кулинарной души)) Может, кому-нить когда-нить тоже пригодится.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

andreytsibulski
24.06.2011 04:03
Ответить
Тоже сижу смотрю и облизываюсь,а мне никто не печёт торта!:'( сирота!) Супер,555 +++ @}--}--
Ответить
Как вкусно!На такую красоту мне противопоказано смотреть ночью%) Клубника и шоколад...мм...5 конечно!
glaros
24.06.2011 04:13
Ответить
Да, только на ночь и заглядываться на такую красоту. ;) Очень красивый и вкусный тортик. *BRAVO*
fanny
24.06.2011 04:24
Ответить
Торт, конечно красивый, спору нет, но столько букафф!..;)
chef
24.06.2011 04:37
Ответить
Тебе удалось меня запутать. Несколько раз начинала читать с начала и терялась. Может устала.. завтра приду и постараюсь всё понять. Кусочек на фото бесподобный @}--}--
svetluha
24.06.2011 04:38
Ответить
Спасибо всем, кто заглянул на тортик! Андрюш, ну шо, через океян слать придется)) Ха-ха, девочки, на ночь, значицца, я вас соблажнила)) Ленчик, ну наконец-то ты появилась! Букафф много, потому как стараюсь ничего не упустить, совесть не позволяет, самой страшно%)
svetluha
24.06.2011 04:38
Ответить
Спасибо всем, кто заглянул на тортик! Андрюш, ну шо, через океян слать придется)) Ха-ха, девочки, на ночь, значицца, я вас соблажнила)) Ленчик, ну наконец-то ты появилась! Букафф много, потому как стараюсь ничего не упустить, совесть не позволяет, самой страшно%)
svetluha
24.06.2011 04:39
Ответить
во глюк!
lena36
24.06.2011 05:03
Ответить
я тоже скучала :p
adalat
24.06.2011 05:44
Ответить
*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--
svetluha
24.06.2011 07:57
Ответить
Спасибо!:*
Татьяна
24.06.2011 10:01
Ответить
Замечательный тортик на фото *THUMBS UP* Правда читать тяжеловато;)
dobry_doktor
24.06.2011 10:18
Ответить
Светуль, совершенно отпадный торт!!! И фото классные!!!
svetluha
24.06.2011 10:25
Ответить
Спасибки вам! Знаете, а по-моему, тяжелее, когда очень кратко написано, в трех предложениях, что когда делаешь, понимаешь, что ничего не понимаешь. Хотела, чтобы если кто-то набредет на мой рецепт, все получилось, как надо. А фотать пошагово - пердоньте, но времени у меня обычно нет;)
светинька
24.06.2011 10:53
Ответить
Сладенько как у тебя, Светулькин! Вот бы сейчас к кофеку-то твой чудо 555555!
ирусик-88
24.06.2011 10:54
Ответить
Красивое и вкусное воплощение желания! Я бы посидела-посидела,пожелала-пожелала,и спать пошла;) За трудолюбие и красоту БРАВО!*BRAVO*
svetluha
24.06.2011 11:13
Ответить
Ой, Светинька, чмока моя к тебе летит!*KISSED* Была б моя воля, до, простите, икоты бы тебя тортами закормила)) И кофеечком напоила, самым настоящим-настоящим, свежим-свежим, с "куста" прямо)) Ирина, огромное мерси! Очень приятно:[
мося-мося
24.06.2011 11:42
Ответить
Клубника рулит! Светик, очень вкусненько! Бегу с чашкой чая)))@}--}--5+
Dimas 24
24.06.2011 11:49
Ответить
Светик, Спасибо огромное!!! Вот это то что так мене надо!!!!!!*YAHOO**YAHOO* А торт!!!! Такой красивый!!! Вот так в тему: сегодня еду на дачу, а там- клубника!!! Обязательно сделаю!!!100500+++!!!
Ирина 211978
24.06.2011 12:32
Ответить
Светик, красивый торт! И вкусный, наверное! Вчера взглянула на него, и поняла, что надо идти спать, чтоб не наесться чего-нибудь на ночь! *THUMBS UP*@}--}--
tikushka
24.06.2011 13:17
Ответить
Какой вкусный тортик и как подробно все описано!! 55555555!!!!O<img loading=" />O<img loading=" />
ма-ма
24.06.2011 13:37
Ответить
Светуля, какой грандиозный тортик СВАРИЛА! Красавец, нежная вкусняшка!!! 5555555!!!!!! *BRAVO*@}--}--*IN LOVE*
bu inna
24.06.2011 13:44
Ответить
О, да, букаф очень много%) Но торт потрясающий, красивый и наверняка вкуснющий*THUMBS UP*@}--}--
laralaram
24.06.2011 14:02
Ответить
не, это что? Не шедевр? а что тады? требую пояснения и желательно весь список... эх, проездом к Дрюне и к тебе на тортики заскочу!*WASSUP*
elitna
24.06.2011 15:16
Ответить
Смотрю...облизываюсь:p Торт с клубникой Ааааааааа...*YAHOO**IN LOVE**WASSUP* ОТЛИЧНО и молодец, Светланка!@}--}--
naumovec
24.06.2011 15:37
Ответить
Роскошный тортик!
k_alena
24.06.2011 15:39
Ответить
@}--}--
lepardik
24.06.2011 16:16
Ответить
Светик! А для меня букаФ в самый раз – читала как статью из журнала, нравится мне процесс приготовления вкусностей читать, тем более если интЭрЭсно пишут! *DANCE* Так что, давай быстрее там готовь чашечку душистого «с куста» коФа и ….. кусочек тортика (если остался*STOP*), а я бегу к тебе!!! *YAHOO**IN LOVE*:*
манюша
24.06.2011 20:36
Ответить
Красавец - торт! *BRAVO*
mellorn
25.06.2011 00:57
Ответить
Очень вкусный тортик! 5555
vvp
25.06.2011 02:24
Ответить
Светик,супер!Заглянь и на мой тортик.Жаль клубника закончилась!Бум готовить из других ягод-фруктов.@}--}--
natapit
25.06.2011 02:38
Ответить
ммм...как здесь у тебя вкусно!!!*THUMBS UP*
svetluha
25.06.2011 11:53
Ответить
Народ любимый, кулинарный мой! Спасибо, что ко мне заглянули! Всем вам безгранично рада и все-все прочитала! Эт от меня @}--}-- Дим, жду результатов, и тока отличных, антяресное совпадение)) Клубника точно рулит)) Так, бегом все сюды, кто с чаем, кто с кофэм, а кому и сама "с куста" налью! Ларисонька, как фазенду дострою, абзательно;) Валентин, побежала! Простите, что не могу каждому написать пару словей, просто времени как всегда нетути. Но я всем рада и благодарна за внимание и отзывы!!!:*
vicus
25.06.2011 19:00
Ответить
Как вкусно! *THUMBS UP*
svetluha
26.06.2011 00:50
Ответить
Спасибо! Ева, верно?
lenochek 0107
27.06.2011 01:29
Ответить
Красивенный тортик!*BRAVO*
lil-8888
29.06.2011 02:19
Ответить
Света, очень вкусный и красивый торт!*BRAVO*
svetluha
03.07.2011 05:50
Ответить
@}--}-- спасибки!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6345636360828591.057
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели