Нежное жаркое по-провански с белым вином

Ингредиенты

4 ножки цыпленка
2 грудки
3 ст.ложки растительного масла
300 мл. белого вина
4 ст.ложки томатной пасты
3 луковицы

2 зубчика чеснока
по 1 стручку красного и желтого сладкого перца
80 гр. маслин
300 мл. овощного бульона
свежий шалфей, тимьян, майоран, розмарин (или приправа "прованские травы")

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговый рецепт

Пошаговые фото рецепта

Нежное жаркое по-провански с белым вином: шаг 1

1. Нагреть духовку до 200 градусов. Мясо вымыть и обсушить. Приподнять кожицу и вложить под нее травы.

Нежное жаркое по-провански с белым вином: шаг 2

2. Натереть мясо маслом, посолить, поперчить. Форму также смазать маслом и выложить в нее кусочки цыпленка. Жарить на средней полке духовки 15 мин.

Нежное жаркое по-провански с белым вином: шаг 3

3. Перемешать вино и томат-пасту. Лук и чеснок нарезать дольками и кубиками соответственно.

Нежное жаркое по-провански с белым вином: шаг 4

4. Лук и чеснок выложить на мясо.

Нежное жаркое по-провански с белым вином: шаг 5

5. Полить винно-томатной смесью и жарить в духовке еще 15 мин.

Нежное жаркое по-провански с белым вином: шаг 6

6. Сладкий перец очистить и нарезать полосками.

Нежное жаркое по-провански с белым вином: шаг 7

7. Добавить к птице овощной бульон, оставшуюся зелень.

Нежное жаркое по-провански с белым вином: шаг 8

8. Добавить сладкий перец и маслины.

Нежное жаркое по-провански с белым вином: шаг 9

9. Жарить еще 25 мин.

Нежное жаркое по-провански с белым вином: шаг 10

10. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Готовила для праздничного ужина на двоих, поэтому ингредиентов брала в половину меньше. Привожу оригинальный рецепт из журнала, хотя, как видно на фото, свежих травок у меня не было и я использовала сухие "Прованские травы". Рецепт удачный, мясо цыпленка получается очень нежным и ароматным, а соус очень вкусным. Хотя в следующий раз жидкости возьму немного меньше, потому как муж любит позажаристее)))