Hot paper - острая закуска для брюнетов от блондинки (дуэль)

1. Перец моем, обсушиваем и отрезаем хвостики с попками. У меня были перцы крупные, но не совсем звери... так - полузверские... Поэтому семена не вынимала.

2. Лук... Чистим и режем меленько. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

3. Теперь!!! - смертельный номер!!! Перцы надо обжарить... А они имеют привычку оказывать сопротивление, при этом шипят и брызгают жиром во все стороны!!! Жуть!!! ПО-Э-ТО-МУ я использовала сковородку самую большую, какая нашлась в доме и пре-не пре-ме-нно надо с крышкой! К луку добавляем перцы и накрываем крышкой, теперь сковородку слегка "повстряхивать", чтобы перцы аккуратно - "пластом", рядышком - легли... Никаких там специфичесских поз... ни-ни! - каждый сам по себе! Обжариваем до подрумянивания с одной стороны, переворачиваем - к этому времени перцы успокоятся... Поджариваем с другой стороны.

4. Пока перцы жарятся... Зелёный лук режем колечками. Открываем (хи-хи) банку с мёдом -

5. ...и бутылочку с кунжутным маслом... Брынзу ломаем крупными кусками. Чеснок делим на дольки и "чмякаем" их плоской стороной ножа, мелко рубим... Я не добавляла ни соли ни перца... потому как сыр солёный, а перец и так острый, но можно добaвить какие-нить травки по вкусу.

6. Итак, на финишной прямой закидываем к перцам белую часть лука... протушить.

7. В конце под крышку кладём зелень, сдабриваем кунжутным масло и добaвляем сыр... чеснок - и накрываем! ...даём под крышкой сыру подтаять.

8. Всё! Можно подавать!!! Вуаля!!!

9. У меня рядышком с перцем утиная грудка - обжарила по классическому методу: кожицу надрезаем ромбиками, обжариваем с двух сторон до румяного вида. Солим, перчим и т.д.

10. Апельсины отжимаем... цедру натираем... Сока было около стакана. Сок и цедру - к утке... сок выпарить до карамели. Это вкусно!!!

11. ...если что не так - пардоньте... Блондинка, наевшаяся острого... Нельчик, пасибки за дуэль! И что приняла меня как соперника всурьёз...