Компот

Соленья и маринады

Пицца лара

Name: Пицца "лара"
Total time: 180 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; мягкое сливочное масло; яйца; свежие дрожжи; сахар; соль; молоко; вода; жаренные грибки; отварная говядина; моцарелла; сливочное масло; мука; мясной бульон; молоко; соль; мускатный орех; орегано; густой томатный сок; помидоры; чеснок; растительное масло; соль; сахар; смесь итальянских трав

Пицца "лара" с легким тестом из муки, масла, яиц и свежих дрожжей. Начинка из жареных грибов, говядины и моцареллы, с соусами бешамель и томатным.

Продукты

для теста:
мука - 500 г
мягкое сливочное масло - 130 г
яйцо - 2
свежие дрожжи - 20 г
сахар - 2 ст.л.
соль - 1.5 ч.л.
молоко - 75 г
вода - 125 г
для начинки:
жареные грибы - 500 г
отварная говядина - 500 г
моцарелла - 300-400 г
для соуса бешамель:
сливочное масло - 100 г
мука - 2 ст.л.
мясной бульон - 100 г
молоко - 400 г
соль
мускатный орех
орегано
для томатного соуса:
густой томатный сок - 0.5 л
помидор - 5-6 шт.
чеснок - 2-3 зубка
растительное масло
соль
сахар
смесь итальянских трав

Пошаговый способ приготовления

Для теста муку просейте в емкость где будите замешивать тесто. Отсыпьте 3 ст. ложки муки в отдельную миску. Добавьте поломанные на кусочки свежие дрожжи и хорошо разотрите их вместе с мукой, чтобы не осталось кусочков.

Перетертые дрожжи, мягкое сливочное масло, яйца, соль, сахар, молоко и воду добавьте к муке и замесите тесто (я делала при помощи комбайна примерно 10-15 минут, пока тесто не стало гладким и однородным).

Готовое тесто накройте и поставьте в теплое место примерно на 1,5-2 часа, пока тесто не увеличиться вдвое.

Когда тесто подойдет, осадите его и опять поставьте подходить примерно минут на 40-50.

Готовое тесто выложите на доску, разделите на 2-3 части в зависимости от размера вашей пицца и тонко раскатайте.

Для соуса бешамель растопите на сковороде сливочное масло, добавьте муку и при помощи венчика быстро размешайте, чтобы не было комочков. Муку поджарьте до золотистого цвета.

Добавьте мясной бульон, молоко, соль, мускатный орех и орегано. Как только соус начнет густеть, снимите с огня, перелейте в миску и накройте пищевой пленкой.

Для томатного соуса разогрейте растительное масло, положите в него слегка раздавленные зубки чеснока. Когда чеснок приобретет золотистый цвет, выньте его из масла, добавьте томатный сок или ошпаренные и очищенные от шкурок и мелко нарезанные помидоры. Соус уварите до густого состояния, добавьте сначала немного сахара по-вкусу, а затем соль и смесь итальянских трав.

Раскатанное тесто выложите па противень или в форму для запекания. На тесто выложите немного томатного соуса, отварную говядину, жареные грибы. Полейте сверху соусом бешамель и посыпьте тертым сыром. Дайте тесту немного подойти и поставьте в предварительно нагретую до 200 С духовку примерно на 15 минут, пока тесто не будет золотистым.

Всем приятного аппетита!

Пошаговые фото

11 шт.

2. Для теста муку просейте в емкость где будите замешивать тесто. Отсыпьте 3 ст. ложки муки в отдельную миску. Добавьте поломанные на кусочки свежие дрожжи и хорошо разотрите их вместе с мукой, чтобы не осталось кусочков.

3. Перетертые дрожжи, мягкое сливочное масло, яйца, соль, сахар, молоко и воду добавьте к муке и замесите тесто ( я делала при помощи комбайна примерно 10-15 минут, пока тесто не стало гладким и однородным).

4. Готовое тесто накройте и поставьте в теплое место примерно на 1,5-2 часа, пока тесто не увеличиться вдвое.

5. Когда тесто подойдет, осадите его и опять поставьте подходить примерно минут на 40-50.

5. Готовое тесто выложите на доску, разделите на 2-3 части в зависимости от размера вашей пицца и тонко раскатайте.

6. Для соуса бешамель растопите на сковороде сливочное масло, добавьте муку и при помощи венчика быстро размешайте, чтобы не было комочков. Муку поджарьте до золотистого цвета.

7. Добавьте мясной бульон, молоко, соль, мускатный орех и орегано. Как только соус начнет густеть, снимите с огня, перелейте в миску и накройте пищевой пленкой.

8. Для томатного соуса разогрейте растительное масло, положите в него слегка раздавленные зубки чеснока. Когда чеснок приобретет золотистый цвет, выньте его из масла, добавьте томатный сок или ошпаренные и очищенные от шкурок и мелко нарезанные помидоры. Соус уварите до густого состояния, добавьте сначала немного сахара по-вкусу, а затем соль и смесь итальянских трав.

9. Набор продуктов для начинки: жареные грибы, отварная говядина, моцарелла, соус бешамель, томатный соус (томатный соус я готовила за день до пиццы).

10. Раскатанное тесто выложите па противень или в форму для запекания. На тесто выложите немного томатного соуса, отварную говядину, жареные грибы. Полейте сверху соусом бешамель и посыпьте тертым сыром. Дайте тесту немного подойти и поставьте в предварительно нагретую до 200 С духовку примерно на 15 минут, пока тесто не будет золотистым.