Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог с морским языком на пару на пальмовом масле

Приготовьте вкусный пирог с морским языком на пару с пальмовым маслом. Рецепт включает тесто из муки и кефира, а начинка порадует картошкой и зеленью.

Продукты

ст. 250 мл
для теста:
масло пальмовое – 1 шт. пердон, 275 г
450 г муки
1/3 ст. холодной воды
2 ст.л. майонеза
0,5 ст. кефира
1 яйцо
3 щепотки соли
1 ст.л. (без горки) разрыхлителя
мука для раскатывания теста
растительное масло для смазывания формы
для начинки:
750 г морского языка (он же без костей)
500 г картофеля
3 ст.л. (можно и молоко) сливок
соль
1 большой зубчик чеснока
1 луковица (репчатого)
зелень укропа по желанию

Пошаговый способ приготовления

Картофель режем на тоненькие кружочки, солим, перчим, добавляем любимые специи и оставляем до востребования.

Морской язык режем на небольшие кусочки, солим, перчим, специи.

Чеснок режем на тонюсенькие кружочки и добавляем к рыбе.

Туда же сливки, все хорошенько перемешиваем и оставляем в покое.

Лук режем не очень мелко, можно полукольцами.

Мне свой пришлось немного помять с солью для сочности.

Готовим тесто.

На пальмовом масле, фото которого прилагаю к рецептику, чтобы ясно было, о чем речь.

Насыпаем в миску 300 г муки, добавляем к ней пальмовое масло, холодную воду, майонез и взбиваем все до однородности миксером, насадками для теста.

Пальмовое масло может находиться в двух агрегатных состояниях: жидком и твердо-рыхлом.

Для пирога я использовала масло в твердо-рыхлом состоянии.

Яйцо взбиваем в отдельной посуде до пышной пены с солью, добавляем кефир и снова взбиваем.

Добавляем яичную смесь к мучной, взбиваем все теми же насадками.

Высыпаем на стол 150 г муки, смешиваем с разрыхлителем и выкладываем на нее тесто, быстро вымешиваем руками.

Теперь осталось все соединить в единое целое.

Тесто делим на две части: одна чуть больше, другая чуть меньше.

Берем ту, что чуть меньше и раскатываем тонким пластом, диаметром больше, чем форма.

Я брала круглый противень диаметром 28 см.

Большой пирожок получился.

Укладываем на смазанную форму или противень, выкладываем картофель, зелень, перчим при желании, сверху выкладываем лук, затем рыбу.

Теперь изображаем плетенку по принципу плетения корзинки.

Раскатываем оставшееся тесто в тоненький пласт, режем на полоски и плетем, начиная с середины пирога (кладем первую полоску на середину и т.д.).

Выпекаем пирог в разогретой духовке до готовности и непременно до красивого золотистого цвета!

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8978

Понравилось: 40

Автор: svetluha

Создан: 14 июня 2011, 05:33

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с рыбой

Елен, усё может быть, я не слышала такого у нас. Использую все равно крайне редко для выпечки. Вообще, можно взять маргарин или обычное, а можно и маргарин, и растительное, я думаю.

svetluha

14 июня 2011, 12:23

Только ето не такое масло, которое в пачках-брикетах, ето другое, специально картинку вставила, чтобы было понятно. Оно крупинистое такое.

laralaram

14 июня 2011, 13:15

Светик, оно кАнЭшно, красота какая, но вопрос возник (огласи список, пож-ста!) - а почему иммено пальмовое масло?

svetluha

14 июня 2011, 13:48

, девчат! Ларчик, да, ты бушь смеяться)) Просто я весь свой запас маргарина извела на стряпню, а тут пирога захотелось мне вдруг страшно, вот и весь секрет (не говри никому). Но, скажу тебе, тесто на нем другое, нежели на маргарине или масле сливочном. Очень рассыпчатое, и немножко ... другое, короче)) без жидкости в тесте не обойтись ни за что.

lepardik

14 июня 2011, 14:39

Светик, отличный пирог! Я вот раньше (эдак 6 месяцев назад) несладкие пироги с разными начинками (мясными, капустными и т.д. ) вообще не кушала, не считала что Это вкусно и полезно. Просто отказывалась и всё! Говорю «Ай, не хочу». А все хомячили за обе щеки. Но! Здесь пришел праздник какой то, не помню точно, поехала к маме, а она забабахала КУРНИК – ооооромный такой, с грибами, рисом, яйцом, курицей! Ну, думаю, зЬим, так и быть! И тут понеслось! Так вкууууууусно! Ща как собираюсь домой говорю «Мамуля! Готовь пирог!». Так что сейчас, я только «ЗА» по поводу разнообразных пирогов. И твой вкуснюлечка получился! Держи пятак! 5!

lil-8888

14 июня 2011, 14:46

Вкусная начинка у пирога!

жу-жу.

14 июня 2011, 16:47

Мега-отличный пирог, оооочень вкусно.5.

blue-freska

14 июня 2011, 16:58

Хорошее сочетание продуктов!За пирог 5+

манюша

14 июня 2011, 19:33

Отличный пирог!

irusya.by

14 июня 2011, 20:01

очень хочется попробовать

mara

14 июня 2011, 20:23

хороший пирожок 5

chef cook

14 июня 2011, 20:39

Пирог замечательный!

светинька

14 июня 2011, 21:07

Светулька, повеселила как всегда, маслом заинтриговала, пирожок на 55555!

svetluha

15 июня 2011, 00:47

Спасибощ всем заглянувшим!!! Ирусик (lepardik), пятак твой поймала Значицца, вступила в лигу любителей пирогов)) Прально, Иришик, они того стоят, обожаю такие пирожки, сёня опять буду рыбный творить Девочки, вам всем от меня гран-мерси за добрые отзывы, порадовали мое кулинарное сердце! Светинька моя милая, даже не знаю, есть ли у вас такое масло Но ето ж не принципиально, не по ГОСТу готовила)))

mellorn

15 июня 2011, 01:43

вкусный! 555

chef

15 июня 2011, 04:04

Интересное какое это масло на вкус... Светлан, начинка очень вкусная и сытная

кыш

15 июня 2011, 04:50

Я покупала пальмовое масло. Оно вкусное было, на топлёное похоже. Вкусный пирог!

svetluha

15 июня 2011, 08:24

Юль, мерси! Натик, если оно в застывшем состоянии.как на фото, то не очень приятное, но не из-за вкуса, а имнно из-за структуры, из-за этих жировых крупинок, а если в растопленном состоянии. то очень близко к обычному растительному маслу Лен, Вы такое же брали? Спасибо за внимание, девочки!

ирусик-88

15 июня 2011, 09:50

В жидком виде пальмовое масло с красноватым отливом,а вот проваренное как у вас у нас однородной консистенции продают,масло из ряда дешёвых,часто используемое для фритюра или смазки машин Аппетитный пирог 555+

svetluha

15 июня 2011, 10:18

Не, Ириш, знаю, о каком говорите, тока ето другое масло, по-моему, но, конечно, могу ошибаться. В жидком виде оно сабсем не имеет красноватого отлива. В магазине продается пальмовое, но в обычных пачках, однородное. А про машины насмешили. Во дают...или мы даем)))

Ирина 211978

15 июня 2011, 22:06

Вкусный пирог! И порадовало, что он не на пару, а то чего-то не хочется более паровой пищи!

lenochek 0107

15 июня 2011, 23:50

Интересный пирог! Пальмовое масло не пробовала!

svetluha

16 июня 2011, 02:43

Сэнькью вам, дорогие мои! Ребят, скажите, пожалуйста, а как у меня стоимость сама появилась в рецпете?

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти