Торт "клубнично-творожный блюз" (дуэль)

Ингредиенты

тесто:
125 гр. сливочного масла
2 яйца
7 гр. ванильного сахара (1 пакетик)
3 ст л сахарной пудры
2 ст л сметаны
250 гр. муки
1 пакетик разрыхлителя (10 г)
щепотка соли

для крема и начинки:
500 гр. клубники
250 гр. зернёного творога
2,5 ст л сахарной пудры
40 гр. желатина
250 гр. сливок жирностью 33%
100 гр. сахара
1 пакетик желе для торта

Пошаговый рецепт приготовления

См пошаговое опмсание

Пошаговые фото рецепта

Торт "клубнично-творожный блюз" (дуэль): шаг 1

1. Отделить белки от желтков. Масло растереть с желтками, ванильным сахаром, 3 ст л сахарной пудры добавить сметану, щепотку соли, перемешать.

Торт "клубнично-творожный блюз" (дуэль): шаг 2

2. Просеять муку и разрыхлитель. Смешать сухую смесь с яично-масляной и замесить тесто.

Торт "клубнично-творожный блюз" (дуэль): шаг 3

3. Дно разъёмной формы сбрызнуть водой и накрыть пергаментным кругом (вырезать по диаметру формы). Выложить тесто, разровнять.

Торт "клубнично-творожный блюз" (дуэль): шаг 4

4. Выпекать 15-20 минут при 180С. Остудить не вынимая из формы.

Торт "клубнично-творожный блюз" (дуэль): шаг 5

5. Слить сыворотку с зернёного творога и сохранить. Творог протереть через сито. В сыворотку добавить 1,5 ст л воды и залить желатин. Дать набухнуть.

Торт "клубнично-творожный блюз" (дуэль): шаг 6

6. Творог взбить с сахарной пудрой. Сливки взбить в пышную пену. Смешать с творогом.

Торт "клубнично-творожный блюз" (дуэль): шаг 7

7. Желатин растопить на водяной бане. Смешать с небольшим количеством творога. (по рецепту желатин не надо растапливать, а предлагалось просто смешать с творогом и сливками и поставить в холодильник на 2 часа)

Торт "клубнично-творожный блюз" (дуэль): шаг 8

8. Ввести в сливочно-творожную массу.

Торт "клубнично-творожный блюз" (дуэль): шаг 9

9. Клубнику вымыть и обсушить. Для мучча 200 г клубники взбить в блендере с сахаром (можно воспользоваться толкушкой) Остывший корж смазать полученным муссом.

Торт "клубнично-творожный блюз" (дуэль): шаг 10

10. Сверху вылить творог со сливками. Оставшуюся клубнику порезать и выложить сверху

Торт "клубнично-творожный блюз" (дуэль): шаг 11

11. По инструкции приготовить желе для торта.

Торт "клубнично-творожный блюз" (дуэль): шаг 12

12. Залить клубнику начиная от центра.

Торт "клубнично-творожный блюз" (дуэль): шаг 13

13. Торт поставьте в холодильник на 2 часа минимум. Перед тем как подать проведите ножом по краю формы. Снимите кольцо.

Торт "клубнично-творожный блюз" (дуэль): шаг 14

14. Приятного аппетита!

Торт "клубнично-творожный блюз" (дуэль): шаг 15

15. Угощайтесь!

Дополнительная информация

Я с радостью приняла вызов Кристины на дуэль. Мы обсудили название и только потом я пришла в ужас: мой сын наелся в детстве клубники и теперь её не ест. К тому же последнее время не жалует творог. Кто будет есть торт? Если честно, то результатом я осталась довольна не очень. А вот мой мелкий ел с удовольствием на ужин, завтрак и перекусил ещё. Брат попросил испечь ему такой торт на ДР (где я ему клубнику в январе возьму?) Из-за неполадок у провайдера не смогла выставить вчера рецепт одновременно с Кристиной (Кристиночка, прости!). Торты получились похожие, поэтому прикрепилась вариантом. Угощайтесь!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
55 человек оценили

Сохранить рецепт
11 человек сохранили

Вкусный тортик! С зернёным творогом не пробовала сладкую выпечку делать.Он у нас соловатый-зернёный творог.Может у вас не солёный? Молодец,Машенька! Вот так благодаря дуэлям и торты печь начнёшь!!!

5555

purplefly

12.06.2011 00:03

Торт "клубнично-творожный блюз" (дуэль)

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии