Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Куринный бульон с кнедлями из мацы кнейдлах

Приготовьте ароматный куриный бульон с кнедлями из мацы. Рецепт включает мацовую муку, яйца, курицу, овощи и зелень. Порадуйте близких вкусом!

Продукты

1 ст. муки из мацы (мацовую муку можно приготовить самостоятельно: размолоть мацу в кофемолке)
2 яйца
2 ст.л. топленого куриного жира или оливкового масла
5-8 ст.л. воды
соль,
для 1,5 л. бульона:
¼ курицы
кусочек корневого сельдерея
1 морковь
1 луковица
соль
мелко нарубленная зелень (петрушка, укроп)

Пошаговый способ приготовления

Кусок курицы помыть, удалить случайно оставшиеся перья, положить в холодную воду и поставить на огонь, когда закипит, снять пену и убрать огонь.

Овощи помыть, морковь и сельдерей почистить, луковицу оставить нечищеной. Овощи целиком положить в бульон и варить вместе с курицей до готовности. Бульон посолить по вкусу.

Пока варится бульон приготовить кнедли.

Листы мацы руками покрошить на мелкие кусочки, а затем измолоть их в муку в кофемолке.

В муку вбить яйца, влить топленный куриный жир, посолить по вкусу. Если такового не имеется можно заменить его оливковым маслом. Затем понемногу вливать воду и замешивать тесто, тесто должно быть мягким. Тесто оставить набухать не менее чем на полчаса.

Из готового бульона вынуть курицу, отделить мясо от костей, мясо вернуть в бульон.

Мокрыми руками сформировать кнедли диаметром примерно 3-4 см. Опустить их в кипящий бульон и варить около 15-20 минут. В конце варки добавить в бульон мелко нарубленную зелень. Бульон снять с огня, разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить 3-4 кнедли и подать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Еврейская

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 65998

Понравилось: 46

Автор: passion1963

Создан: 06 июня 2011, 22:05

Каталоги: Бульон Куриный бульон Первые блюда

Дополнительная информация

Если у вас остался бульон и кнедли в нем рекомендую кнедли из бульона выловить во избежание их размокания, а в последующем перед подачей прогреть их вместе с бульоном.

Вика, очень вкусно! Наша бабушка делает ещё вкуснее: куриный/индющачий фарш перемешивает с мукой мацы и делает крупные котлеты-кнодели. Они не размокают в курином бульоне и съедаются с удовольствием! 5++!

passion1963

07 июня 2011, 01:54

Нина, спасибо за подсказку, попробую обязательно

pinkflamingo1962

07 июня 2011, 02:30

Впервые слышу слово-МАЦА.Понятия не имею что это за лепёшки! Подскажите не знающей-что это за "зверь" такой вообще.

passion1963

07 июня 2011, 02:46

Оль, маца - это пресные тонкие лепешки, используются вместо хлеба в еврейской кухне

lorxen1

07 июня 2011, 03:16

Викуля, так бы и съела такую тарелочку, очень вкусно 5+++