Парижский шик - яблочный тарт с миндальным нугатином.

Фото к рецепту: Парижский шик - яблочный тарт с миндальным нугатином.

Домашняя

75 мин.

12

Средний

18169

54

106

06 июня 2011, 02:35

Ингредиенты

  • корзинка:
  • 175 гр. муки
  • 100 гр. мелкого сахара или сахарной пудры
  • 50 гр. тонко помолотого миндаля (готовой миндальной муки)
  • соль на кончике ножа
  • ваниль
  • 50 гр. сливочного масла
  • 2 желтка
  • 2 ст.л. холодной воды
  • для начинки:
  • 5 яблок среднего размера (кислых сортов)
  • 50 гр. ов светлого изюма(я не добавляла)
  • для хрустящего нугатина:
  • 150 гр. миндальных пластин(филе).
  • 1/2 ст. белого сахара
  • 1 белок
  • для мягкого покрытия корзины внутри:
  • 100 гр. миндальной пасты(ссылка на рецепт в допинфе)
  • 100 гр. апельсинового или абрикосового джема
  • очень вкусно покрыть корзину кремом патисьер.
  • форма 26 см.в диаметре дно застелить пекарской бумагой

Пошаговый рецепт приготовления

тесто:

просеять и соединить вместе муку.соль.сахар и ваниль.

добавить кусочки охлаждённого масла и руками перетереть в крошку(если будете готовить тесто в фудпроцессоре.то масло должно быть замороженное!)

добавить к крошке желтки и воду.бысто замесить тесто.

скатать тесто в шарик.затем расплющить в лепёшку.которую завернуть пищевой плёнкой.

Поместить тесто на 35 мин.в холодильник.

охлаждённое тесто поместить между двумя листами пекарской бумаги и раскатать из него круг 30 см.в диаметре.

поместить раскатанное тесто в форму с помощью пекарской бумаги.сформировать бортики.поместить форму в холодильник.

начинка:

яблоки почистить и удалив сердцевину нарезать небольшими кусочками.поместить в дуршлаг и бланшировать в кипящей воде 4-5 мин.дать стечь воде и остудить.

мягкое покрытие:

нагреть джем и добавив в него миндальную пасту тшательно перемешать до однородности.

нугатин:

Смешать белок и сахар. вылить их в подходящую кастрюльку. Поставить кастрюльку на сильный огонь и постоянно мешая деревянной ложкой. варить. пока в кастрюльке не образуется густой тягучий сироп. Всыпать миндаль и продолжать варить. постоянно мешая. пока миндаль не начнет золотиться. минуты 3-4.

сборка:

нанести на тарт покрытие из миндальной пасты и джема.

выстелить яблоки и изюм.сверху поместить нугатин.

выпекать в прогретой до 170"духовке 30-35 мин.до золотистого цвета.готовый тарт остудить в форме на решетке.

для придания блеска можно покрыть верх блеском для тортов(напаж) или как я.нанести кисточкой тонкий слой подогретого светлого джема.

Пошаговые фото рецепта

Парижский шик - яблочный тарт с миндальным нугатином.: шаг 1Парижский шик - яблочный тарт с миндальным нугатином.: шаг 2Парижский шик - яблочный тарт с миндальным нугатином.: шаг 3Парижский шик - яблочный тарт с миндальным нугатином.: шаг 4Парижский шик - яблочный тарт с миндальным нугатином.: шаг 5Парижский шик - яблочный тарт с миндальным нугатином.: шаг 6

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lonestar
06.06.2011 02:40
Ответить
Красота и состав просто сказка!!!!!!!*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--@}--}--@}--}--
sigma002
06.06.2011 02:40
Ответить
какие заманчивые кусочки!*BRAVO*
passion1963
06.06.2011 02:48
Ответить
Ну, Наташ, ты действительно шиканула*BRAVO*
Valentina(chpilka)
06.06.2011 02:52
Ответить
Красота!!!:)*THUMBS UP*
natapit
06.06.2011 02:52
Ответить
спасибо вам всем большое!!!@}--}--
krakazuka
06.06.2011 02:53
Ответить
Абалдеть! Выглядит мега-аппетитно!!! *THUMBS UP*
svlux
06.06.2011 03:03
Ответить
шик на все сто!!!! изысканное великолепие!!!!!1000000000+++++++++
nira60
06.06.2011 03:03
Ответить
Как это вкусно! Очень аппетитный и шикарный тарт!
linaleo
06.06.2011 03:20
Ответить
Просто СУПЕР!
natapit
06.06.2011 03:24
Ответить
спасибо девочки!!!@}--}--
ма-ма
06.06.2011 03:30
Ответить
Наташа, с яблочками и с миндалем...М- ммм- ммм! Это что-то... 5555555! :)
irusya.by
06.06.2011 03:34
Ответить
я так и поняла, миндальная паста это только начало! Наташа, я бы шиканула с удовольствием:*:*
natapit
06.06.2011 03:39
Ответить
спасибо большое!Ира.это только начало.продолжение следует....:)@}--}--
irina_mai
06.06.2011 03:44
Ответить
Наташик,очччччень ароматно!!!!555++*THUMBS UP*
tatian-1956
06.06.2011 03:47
Ответить
Опять шедевр! Яблоки с миндалем - очень интересное сочетание. Впечатляет!
chef
06.06.2011 03:48
Ответить
Наталь, это из области волшебства! Бесподобный тарт в разрезе и интересные манипуляции в рецепте с продуктами @}--}--
natapit
06.06.2011 03:50
Ответить
спасибо большое!На самом деле.всё очень просто.попробуйте!!!
манюша
06.06.2011 04:12
Ответить
Наташа, это фантастика, а не тарт!*BRAVO* Объясни пожалуйска бестолковой: миндальные пластины (филе) - это лепестки?*DONT_KNOW*
natapit
06.06.2011 04:14
Ответить
да.Машунь.это лепестки!спасибо!@}--}--
boela
06.06.2011 04:22
Ответить
Да,точно волшебство!!!!*BRAVO*
кыш
06.06.2011 04:25
Ответить
Замечательный пирог! Наверно, тает во рту!O<img loading=" />
мося-мося
06.06.2011 04:33
Ответить
Классный пирог! Забираю рецепт себе. 555*THUMBS UP*
Ирина 211978
06.06.2011 04:34
Ответить
Выглядит божественно, а вкус попытаюсь представить, но завтра, а то не засну! *THUMBS UP*
andreytsibulski
06.06.2011 06:00
Ответить
Шикарный тарт, 555 ++++++++ @}--}--
lyuba roslova
06.06.2011 06:07
Ответить
МММ, вкуснятина!!!!!!!!! 5!
allenka(alarm clock)
06.06.2011 11:14
Ответить
ШИК- это точно!
mara
06.06.2011 11:59
Ответить
шикарный пирожок ...очень нравится рецепт 5
azzurro07
06.06.2011 12:04
Ответить
И впрямь-ШИК!
curlypate
06.06.2011 13:05
Ответить
Наташа, он великолепен!!
dobry_doktor
06.06.2011 14:01
Ответить
Умопомрачительный пирог!!!
antea
06.06.2011 14:09
Ответить
Замечательный пирог!
дашенька17
06.06.2011 15:03
Ответить
шикарный!!:)
fanny
06.06.2011 15:52
Ответить
Да, Наташ, присоединяюсь к большинству: действительно, шикарный тарт!:)*BRAVO*
sai
06.06.2011 16:01
Ответить
Ах, это просто чудо!!!!!!!!!!!@}--}--
irina-kolyshkova
06.06.2011 16:57
Ответить
Наташ!!!Прям волшебный тарт!!!:**THUMBS UP*
lenochek 0107
06.06.2011 17:18
Ответить
ШИКарный тарт!*BRAVO*
a_l
06.06.2011 18:29
Ответить
Очень понравился! Спасибо за рецептик!@}--}--555!
lianaaa
06.06.2011 18:47
Ответить
Прекрасный тарт*BRAVO*
lil-8888
06.06.2011 19:45
Ответить
Я бы даже сказала -Шик и блеск!*BRAVO*
kisa-asik
06.06.2011 19:51
Ответить
Абалдеть-прелесть!!!555O<img loading=" />
purplefly
06.06.2011 20:07
Ответить
555!!!*BRAVO*
natapit
06.06.2011 21:00
Ответить
да.Ирочка.но у меня другое мягко покрытие!попробуй.это очень вкусно!!!большое вам всем спасибо!@}--}--
vicus
06.06.2011 21:25
Ответить
как вкусно!!!
avise
06.06.2011 23:00
Ответить
Очень аппетитно!!!! *THUMBS UP*
natapit
06.06.2011 23:36
Ответить
@}--}--
barska
07.06.2011 01:24
Ответить
Класс! *BRAVO**IN LOVE*
mellorn
07.06.2011 01:35
Ответить
Шикарный и вкусный тарт! 555
natapit
07.06.2011 03:56
Ответить
спасибо большое!@}--}--
natapit
07.06.2011 23:16
Ответить
@}--}--
светинька
08.06.2011 14:41
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO* 55555!
natapit
09.06.2011 01:26
Ответить
@}--}--
леший
24.06.2011 03:49
Ответить
Шикарный тарт!!!%)@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.63327492610055551.0106
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru