Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Овощное рагу приготовленное на водяной бане

Приготовьте вкусное овощное рагу на водяной бане с картофелем, морковью, паприкой и шампиньонами. Простота и уют в каждом ингредиенте!

Продукты

2 картофелины
1 морковь
1 небольшая луковица
1 небольшая красная паприка
4 шампиньона
30 г сливочного масла
соль, смесь молотых перцев
любая зелень свежая или сушеная
две кастрюли: одна большая, вторая - по размеру свободно помещающаяся в большую

Пошаговый способ приготовления

Овощи почистить, порезать на кусочки и уложить в меньшую кастрюлю слоями, придерживаясь основного правила, крепкие, плотные овощи располагаются ближе ко дну кастрюли, а нежные овощи — ближе к ее крышке. Вниз положить картофель, затем морковь, лук и паприку, сверху грибы, все слои понемногу посолить, поперчить и посыпать травками. Сверху на овощи положить кусочек сливочного масла.

Меньшую кастрюлю поместить в большую, в большую кастрюлю аккуратно влить кипящую воду, примерно на две трети высоты меньшей кастрюли. Большую кастрюлю плотно закрыть крышкой, довести воду до кипения и убрать огонь до минимума. Готовить рагу минимум 1,5 часа. Крышку не открывать, пар не выпускать!

Когда намеченное время пройдет, и вы откроете кастрюлю, то вас ждет сюрприз. В кастрюле, куда вы положили только сухие твердые продукты, окажется душистое и ароматнейшее рагу какое вы вряд ли когда-либо пробовали. Овощи будут столь нежны и столь неожиданны, необычны по вкусу, что вы непременно захотите попробовать это блюдо еще и еще раз. Медленность приготовления полностью искупается не только качеством, но и тем, что это блюдо не заставит вас беспокоиться, а будет вариться само собой.

Готовое рагу разложить по тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21899

Понравилось: 50

Автор: passion1963

Создан: 02 июня 2011, 02:43

Каталоги: Вторые блюда Овощное рагу

Дополнительная информация

Встретилась однажды в интернете статья о бесконтактной варке, о пользе приготовленных таким способом продуктах. А тут как раз все готовят на пару, и я решила опробовать этот способ. Овощи готовятся практически в собственном соку и попавшем в небольших количествах конденсата. То, что это абсолютно здоровая пища, сомнений вызывать не может. Такой способ способствует сохранению консистенции, естественного цвета и витаминов. Набор овощей можно изменять от сезона и наличия. К овощам можно добавить кусочки рыбы или курицы. Но в этом способе есть один недостаток. К сожалению, исходя из кухонного инвентаря на моей кухне, можно приготовить небольшие порции. Если есть большая кастрюля, в которую поместятся несколько небольших пиал, позволяет готовить сразу порционно.