Шпигованное чесноком мясо на мангале с томатным соусом ( из серии "айда на пикник")

Фото к рецепту: Шпигованное чесноком мясо на мангале с томатным соусом ( из серии  айда на пикник )
ДомашняяПростой
190554056

Ингредиенты

  • вырезка свиная или говяжья
  • чеснок – 1 крупная головка, лучше молодой чеснок
  • масло оливковое- 2 ст.л.
  • соль
  • перец черный ( у меня смесь перчиков)
  • для томатного соуса ( из расчета на 2х человек):
  • помидоры – 3 шт
  • перец болгарский мясистый – 1 шт
  • лук репчатый – 1 головка
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • базилик свежий – небольшой пучок
  • соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Головку чеснока разобрать на зубчики, очистить их, каждый зубок нарезать лепестками или длинными полосками.

Вырезку промыть ( у меня свиная), нарезать толстыми кусками ( сантиметра по 3-4, не тоньше).

Тонким острым ножом в кусках мяса сделать надрезы, с одной стороны и начинить их полосками чеснока.

Каждый кусок смазать оливковым маслом, поперчить по вкусу ( не солить!!!) и каждый же кусочек отдельно завернуть в фольгу. Положить в холодильник часа на 4!

Займемся томатным соусом. Овощи вымыть. Перцы разрезать пополам, удалить семена и перегородки, помидоры пополам, лук очистить, если луковица большая можно тоже пополам, чеснок очистить только от верхней шелухи, нижнюю рубашечку оставить. Овощи выложить на противень или открытый огонь ( на нем безусловно будет вкуснее, но у нас по времени не получалось, поэтому делала в духовке) и запечь до черных подпалин.

Перец горячим убрать в пластиковый пакет, пусть попотеет голубчик, чтобы раздеться уму было полегче. Остальным овощам дать подостыть так.

Базилик освободить от стебельков, листочки порвать руками в миску, потолочь или размять их, у меня кроме допотопной деревянной толкушки на даче ничего нет, обошлась и ей, в ступке будет идеально.

С употевшего перца снять шкирку, мякоть отправить к базилику. Помидорную мякоть выдавить туда же, туда же отправит и лук, выдавить чесночную мякоть из поджаристой шкурки запеченного чеснока.

Лучше блендером, а за неимением такового на даче можно и вилкой, превратить наши овощи в грубое пюре, добавить оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу. Охладить.

Бифштексы прямо в фольге выложить на разогретую решетку чесноком вверх и жарить минут 5, затем перевернуть, посолить и продолжить жарку. Именно в этот момент супруг возмущенно воскликнул : «Это я чего, мангал разжигал, чтобы вареное мясо лопать!? Так не пойдетЬ» И мясо перекочевало из фольги на решетку на открытые угли, полилось маслом из фольги и уже румяное отправилось на тарелку.

Подавать с соусом.

Пошаговые фото рецепта

Шпигованное чесноком мясо на мангале с томатным соусом ( из серии "айда на пикник"): фото шаг 1

1. Головку чеснока ( молодой чеснок будет намного ярче дружить с мясом)разобрать на зубчики, очистить их, каждый зубок нарезать лепестками или длинными полосками.

Шпигованное чесноком мясо на мангале с томатным соусом ( из серии "айда на пикник"): фото шаг 2

2. Вырезку промыть ( у меня свиная), нарезать толстыми кусками ( сантиметра по 3-4, не тоньше).

Шпигованное чесноком мясо на мангале с томатным соусом ( из серии "айда на пикник"): фото шаг 3

3. Тонким острым ножом в кусках мяса сделать надрезы, с одной стороны и начинить их полосками чеснока.

Шпигованное чесноком мясо на мангале с томатным соусом ( из серии "айда на пикник"): фото шаг 4

4. Каждый кусок смазать оливковым маслом, поперчить по вкусу ( не солить!!!)

Шпигованное чесноком мясо на мангале с томатным соусом ( из серии "айда на пикник"): фото шаг 5

5. и каждый же кусочек отдельно завернуть в фольгу.

Шпигованное чесноком мясо на мангале с томатным соусом ( из серии "айда на пикник"): фото шаг 6

6. Займемся томатным соусом. Овощи вымыть. Перцы разрезать пополам, удалить семена и перегородки, помидоры пополам, лук очистить, если луковица большая можно тоже пополам, чеснок очистить только от верхней шелухи, нижнюю рубашечку оставить.

Шпигованное чесноком мясо на мангале с томатным соусом ( из серии "айда на пикник"): фото шаг 7

7. Овощи выложить на противень или открытый огонь ( на нем безусловно будет вкуснее, но у нас по времени не получалось, поэтому делала в духовке) и запечь до румяности.

Шпигованное чесноком мясо на мангале с томатным соусом ( из серии "айда на пикник"): фото шаг 8

8. Перец горячим убрать в пластиковый пакет, пусть попотеет голубчик, чтобы раздеться уму было полегче. Остальным овощам дать подостыть так.

Шпигованное чесноком мясо на мангале с томатным соусом ( из серии "айда на пикник"): фото шаг 9

9. Базилик освободить от стебельков, листочки порвать руками в миску, потолочь или размять их, у меня кроме допотопной деревянной толкушки на даче ничего нет, обошлась и ей, в ступке будет идеально.

Шпигованное чесноком мясо на мангале с томатным соусом ( из серии "айда на пикник"): фото шаг 10

10. С употевшего перца снять шкирку, мякоть отправить к базилику. Помидорную мякоть выдавить туда же, туда же отправит и лук, выдавить чесночную мякоть из поджаристой шкурки запеченного чеснока.

Шпигованное чесноком мясо на мангале с томатным соусом ( из серии "айда на пикник"): фото шаг 11

11. Лучше блендером, а за неимением такового на даче можно и вилкой, превратить наши овощи в грубое пюре, добавить оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу. Охладить.

Шпигованное чесноком мясо на мангале с томатным соусом ( из серии "айда на пикник"): фото шаг 12

12. Бифштексы прямо в фольге выложить на разогретую решетку чесноком вверх и жарить минут 5...

Шпигованное чесноком мясо на мангале с томатным соусом ( из серии "айда на пикник"): фото шаг 13

13. ...затем перевернуть, посолить и продолжить жарку.

Шпигованное чесноком мясо на мангале с томатным соусом ( из серии "айда на пикник"): фото шаг 14

14. Именно в этот момент супруг возмущенно воскликнул : «Это я чего, мангал разжигал, чтобы вареное мясо лопать!? Так не пойдетЬ» И мясо перекочевало из фольги на решетку на открытые угли, полилось маслом из фольги

Шпигованное чесноком мясо на мангале с томатным соусом ( из серии "айда на пикник"): фото шаг 15

15. и уже румяное отправилось на тарелку.

Шпигованное чесноком мясо на мангале с томатным соусом ( из серии "айда на пикник"): фото шаг 16

16. Подавать с соусом.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
56  человек оценили
Сохранить рецепт
47 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

andreytsibulski

Мяско супер! 555 +++ @}--}--

mama tikka

как песня, рецепт! за яркую дружбу молодого чеснока с мясом! *DRINK*

Svettt
01.06.2011 16:08

Андрей, Катюша, спасибо!*DRINK*

Dimas 24
01.06.2011 16:13

Все!!! Света, ты шашлычно-барбекючных дел мастерица!!! На этих выходных займуся!!!*DRINK**BRAVO*@}--}--@}--}--

allenka(alarm clock)

Какое мясо%)%)%)%)Хочу!;)

dobry_doktor

Все, помираю от слюноотделения, до выходных точно не дотяну!!!

curlypate

мяско с дымком.. очень вкусно!!

nellyssweets

:)очень вкусно!!*THUMBS UP*

purplefly

супер супер!!!

светинька

Ну, вот, опять, Светик дразнисся, 555555 *BRAVO**BRAVO**BRAVO*!

манюша

Ароматное мяско! Супер!*BRAVO*

lenochek 0107

Очень аппетитное, румяное мясо!*THUMBS UP*

passion1963

Светик, от твоих репортажей с пикника исходит невероятный аромат, он проникает сквозь экран монитора!:)

Valentina(chpilka)

Ароматно и вкусно :)*THUMBS UP*

Lgrant (Лена)

Очень вкусно, думаю, а вот можно еще баклажанчик запечь и добавить в соус. Ням!

tatian-1956

Великолепный соус! Вкуснющий был очередной пикник!*THUMBS UP*

lorxen1
01.06.2011 18:47

аааааа, Светик, я голодная, ещё ничего не ела сегодня, а ты тут мяском дразнишься, кусочек, хочу и с соусом таким мммммм*BRAVO*5++++

kisa-asik

*BRAVO*555

sigma002
01.06.2011 19:23

Вот так мясо! Уже хочу!*BRAVO*

lianaaa
01.06.2011 19:39

Ну я как и обещала, пошла вещи собирать*YAHOO*где там ваша дача?*YAHOO*а то просто не реально больше смотреть на твоё шашлычно-мангальное производство;)*BRAVO*

laralaram

Убила, живьём зарезала... это ж надо такое выдумать...

Svettt
01.06.2011 19:55

Спасибо, друзья, за комментарии! Лианчик, к Калуге ближе, чем к Москве, тока там сейчас никого нету:( СПАСИБО!!!!!

Елена М

Впечатлило, захотелось повторить!55555@}--}--

lianaaa
01.06.2011 21:32

..а этим нас не напугаешь:p

fim
01.06.2011 22:44

Как же вкусно! Пикник не светит, но духовка есть. :)*BRAVO*

гарик_гарик

Мяско *THUMBS UP* ...и я тоже хочу "айда";) 555!!!

sweta1
01.06.2011 23:57

это же так вкусно!так вкусно,Светланка!5!%)*BRAVO*

bu inna
02.06.2011 01:07

Света, ты поселилась где-то, где вечный пикник, скажи мне это место, я тоже туда хочу;) Отличный рецепт - вкуснющее мяско*THUMBS UP*

mellorn
02.06.2011 01:29

Вкусно! 555

irina_mai

И я хочу "айда".Гарик,подвинься!\*DRINK*

natapit
02.06.2011 03:28

вкуснейшее мясо!*THUMBS UP*

barska
02.06.2011 04:34

*THUMBS UP*

chef
02.06.2011 05:56

Свет, понимаю твоего мужа. Наверняка мясо получилось невероятно сочным в фольге. Соус великолепный @}--}--

lil-8888
02.06.2011 15:46

Очень вкусное, ароматное и сочное мясо!@}--}--*BRAVO*

strelec148

невероятно ароматное и аппетитное мясо!

irina-kolyshkova

*YAHOO*Ура!Пикник!!! Ароматное мяско на мангале---Супер!*THUMBS UP**DRINK*

sentyabr
15.06.2011 22:24

Отпад!!!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP* Все рецепты для пикника супер-отличные! Забрала все, спасибо тебе, Светик, за такую вкуснятину!@}--}--

mama tasi

Как я понимаю твоего супруга!!! :) с румяной корочкой гораздо аппетитней смотрится мяско (может не так диетично, но вкусно - факт!) :) 555

оксана***

ужасно аппетитно!!! я в лепешку разобьюсь но сделаю это!!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6327936783729191.056
Инструменты