Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Селедочный салат средиземноморские мотивы

Приготовьте селедочный салат „средиземноморские мотивы“ с филе матиас, черри, оливками и пикантной заправкой из уксуса, масла и горчицы. Вкусно и просто!

Продукты

250 г филе сельди, я использовала матиас
200 г черри-томатов
1 стебля зеленого лука
1/2 зеленой паприки
1/2 красной паприки
30 г зеленых оливок
30 г черных оливок
для заправки:
2 ст.л. белого винного уксуса
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. горчицы
1 ст.л. клюквенного конфитюра (можно заменить на мед)
3-4 веточки орегано
соль, если потребуется
смесь молотых перцев

Пошаговый способ приготовления

Помидоры порезать на четвертинки, паприку – соломкой, зеленый лук – наискосок на небольшие кусочки.

Филе сельди нарезать кусочками примерно 2х2 см.

Все сложить в салатник, добавить оливки без косточек и аккуратно перемешать.

Приготовить заправку, взбив венчиком мелко нарубленную зелень орегано, белый винный уксус, оливковое масло, горчицу, клюквенный конфитюр (или мед) и смесь молотых перцев до состояния эмульсии. Солить не торопитесь, сельдь и оливки уже соленые, должно хватить, если по вкусу требуется, то можно и посолить.

Можно подать в салатнике, полив заправкой, а можно разложить по бокалам и подать порционно. Из напитков я бы к этому салату предпочла сухое красное испанское вино. Но выбор всегда за вами, можно и по традиционной соточке!

Приятного аппетита!